Kerang Laut Hitam: deskripsi, manfaat, resep

Banyak orang telah mendengar tentang manfaat makanan laut. Hal yang sama berlaku dari kerang Laut Hitam, yang sekarang hits tidak hanya gourmands hasil laut, tetapi juga untuk semua orang yang telah mencoba mereka setidaknya sekali. Terutama populer produk ini adalah di antara mereka yang menonton kesehatan mereka, karena kerang cukup dan dengan demikian bergizi memiliki kandungan kalori yang rendah, yang sangat dihargai.

Habitat utama dari moluska dianggap dasar laut, tapi di dunia saat ini, ada secara khusus dilengkapi pertanian yang kerang tumbuh artifisial.

M ECTA kerang hidup

Kerang Laut Hitam, deskripsi yang bisa anda lihat di artikel ini, - penduduk air laut, kerang tersebut. Ia memiliki kulit lonjong-oval, luar halus untuk disentuh.

Laut Hitam kerang hidup dalam koloni, sering ditempatkan di bebatuan di zona pesisir, melampirkan mereka dengan benang khusus - byssus. Ini memakan plankton, melewati shell volume besar air.

Sejumlah besar kerang adalah karena kesuburan perempuan. Dengan demikian, selama pemijahan satu individu dapat berbaring hingga 20 juta telur, dari mana tentang hari menetas lichinkopodobnye individu. Kerang memiliki adaptasi yang sangat baik untuk hidup dengan perubahan tajam dalam kadar garam dalam air dan suhu.

moluska dijelaskan berbeda dalam ukuran, bentuk dan durasi siklus hidup. Sebagai contoh, rata-rata kerang Laut Hitam dapat hidup sampai 6 tahun, utara - hingga 12 tahun, dan Pasifik - 30 tahun. By the way, ada kasus ketika kerang individu kerang menemukan mutiara dari Laut Hitam, tapi ini cukup langka.

Tempat-tempat kerang tinggal permanen dianggap perairan beriklim sedang dan tropis laut. Dan terbaik dari semua, mereka berkembang biak di perairan Laut Hitam. Di beberapa negara ada peternakan untuk tumbuh kerang di lingkungan buatan. Pertama yang mengangkat mereka sendiri, yang pelaut dari Irlandia di abad ke-13.

Lingkup kerang

Kerang Laut Hitam, penggunaan yang terdiri tidak hanya dalam pemurnian air laut, dan digunakan sebagai makanan. Hal ini dimungkinkan untuk memasak, goreng, panggang dengan sayuran, kukus, kembung dan ditambahkan ke produk lain. Hari ini, makanan laut cukup populer di banyak negara Eropa.

Untuk konsumsi manusia harus dipilih secara hati-hati dengan seluruh kulit kerang, tanpa kerusakan apapun. Hal ini penting untuk mengetahui bahwa Anda hanya menggunakan kerang tertutup rapat. Membuka kerang Laut Hitam di bawah suhu tinggi, dan jika ini tidak terjadi setelah perawatan, itu harus dibuang.

Digunakan untuk memasak interior berdaging, mantel dan cairan shell. daging kerang memiliki cahaya, warna halus, tekstur yang lembut, rasa manis dan aroma yang menyenangkan. Laut Hitam kerang, yang dapat dilihat di kertas foto sangat ideal untuk menambah kentang, berbagai jenis sereal, pasta, sering disiapkan dengan sayuran dan ditambahkan ke salad. Dan penikmat menambahkan kerang dalam sup, rebusan, beras, pasta dan bahkan souffle. Selain itu, mereka adalah bagian dari banyak saus lezat.

Penting untuk diingat bahwa kerang - produk yang harus segera dimakan setelah dimasak. Hal ini tidak dapat disimpan dalam lemari es untuk tujuan pemanasan ulang, karena itu adalah penuh dengan keracunan yang parah.

Berguna sifat produk

Para ahli mengatakan bahwa kerang - protein alami yang mampu bersaing dengan daging sapi dan ikan. kerang yang merupakan bagian terkaya dan paling menguntungkan. Dengan demikian, daging kerang mengandung jumlah terbesar dari omega-3, vitamin dan mineral, yaitu:

• sebagian besar vitamin B;
• C kelompok vitamin;
• folat, zat besi, fosfor, mangan, selenium dan seng.

Makan kerang dalam jumlah kecil, Anda dapat mempercepat metabolisme, menyingkirkan kelelahan, keadaan depresi, sujud dan hilangnya vitalitas. Semua ini memastikan kehadiran dalam produk vitamin B 12. Selenium memberikan sistem kekebalan tubuh, itu sangat penting untuk kelenjar tiroid. Mangan bertanggung jawab atas integritas dan kepadatan tulang, serta pembangkit listrik. Makan kerang dianjurkan untuk penyakit darah tertentu.

Midia sebagai produk makanan

Para ahli mempelajari sifat-sifat dari produk makanan, menyimpulkan bahwa protein daging kerang menyediakan siram tubuh dengan daging merah. Tetapi pada produk kelautan yang sama memiliki sedikit lemak dan karena itu, tidak meningkatkan kadar kolesterol. Laut Hitam Kupang memiliki sekitar 75% dari energi sehubungan dengan daging sapi dan hampir 3 kali lebih lama diperlukan untuk jantung terdiri sistem protein alami.

Ahli jantung yakin bahwa omega-3, ditemukan dalam kerang daging adalah salah satu cardioprotectors alami yang paling kuat. Biasa menggunakan produk ini mengurangi risiko banyak penyakit jantung, khususnya, mencegah aritmia.

Para ilmuwan mengatakan bahwa 100 gram kerang setiap hari dapat memberikan tubuh dengan norma harian dari semua yang diperlukan vitamin, mineral dan asam lemak. Selain seafood positif mempengaruhi pembentukan sosok ramping, karena tidak berkontribusi pada pembentukan sel-sel lemak dalam tubuh.

Kontraindikasi dan membahayakan

Meskipun komposisi yang kaya dan penggunaan produk kelautan, ada kasus di mana kerang merupakan kontraindikasi untuk digunakan, yaitu:

• jika Anda adalah produk kelautan hipersensitif;
• dalam kasus masalah dengan pembekuan darah.

Harus diingat bahwa tidak adanya kontraindikasi ada alasan untuk hanya memiliki kerang, karena penggunaan yang berlebihan mereka mampu menyebabkan konsekuensi tertentu bagi orang.

Anda tidak dapat melupakan dan informasi tentang kemampuan kerang untuk membersihkan air dari laut, dan dengan demikian mengumpulkan zat berbahaya. Oleh karena itu perlu untuk membeli dan memasak kerang hidup, untuk memastikan kesegaran mereka. Penggunaan makanan beku juga mungkin, tapi hanya dari produsen terpercaya.

Kerang Laut Hitam: resep

Kerang rebus dengan sayuran, yang kami tawarkan, termasuk memasak 2 porsi. Anda perlu membawa:

• daging kerang 400 g;
• satu wortel;
• bawang besar;
• 1/2 h. L. garam;
• 2 siung bawang putih;
• setangkai daun bawang;
• 2 sdm. l. minyak sayur.

Cuci dan bersihkan cangkang kerang dari kontaminasi. Memisahkan Daging - shell ini dapat dicelupkan ke dalam air mendidih selama 7 menit. (Sampai pengungkapan lengkap). Dan untuk memasak kerang beku, membutuhkan tidak lebih dari 10 menit.

Berikutnya, wajan dengan minyak sayur Masukan bawang dan goreng, tambahkan parutan pada wortel parut kasar, dan juga panggang kecil. Kerang siap, jika perlu, memotong dan menambah pan untuk zazharki. Kemudian rusak daun bawang dan menambah yang sama. Selama memasak aduk terus-menerus produk. Sudah pada akhirnya, melalui chesnokodavku meremas bawang putih untuk piring itu harum. Merica, garam, tambahkan rempah-rempah sesuai dengan keinginan Anda. Hidangan siap untuk makan! Ketika menerapkan Anda dapat menghias dengan tanaman hijau.

Sup dengan kerang

bahan:

• daging kerang 100 g;
• 1-3 umbi;
• 20 g akar peterseli;
• 20 g mentega;
• mie;
• garam, merica, rempah-rempah.

Untuk mempersiapkan sup, Anda perlu mengambil pra-rebus daging kerang, memotong dan goreng dengan bawang dan peterseli dalam mentega. Pada saat yang sama mendidih beberapa menit, air direbus dan pra-asin, mie, dan kemudian air dikeringkan dan dicuci.

Dalam kaldu mendidih dengan mie goreng menambahkan kerang dengan bawang dan mie, semua memasak untuk memasak penuh. Kami menggunakan rempah-rempah secukupnya. Sebelum melayani sup dapat dihiasi dengan bumbu cincang.

Kerang dengan nasi dan sayuran

Anda akan perlu:

• 1/2 Art. beras putaran;
• 2 kg kerang dengan shell;
• 3 pcs. paprika manis;
• 2 tomat besar;
• 5 bawang hijau;
• rempah-rempah, lemon;
• mentega;
• keju keras.

Untuk persiapan Anda perlu mencuci beras, rebus dalam air asin. Dimasak mencuci beras dan lipat dalam saringan untuk mengalirkan. Jelas shell kerang dari kotoran, bilas hingga bersih.

panci menaruh sedikit mentega, ketika dilebur, tambahkan bawang cincang dan goreng. Potong strip dari paprika dan menambahkan ke dalam panci, goreng semua beberapa menit, aduk terus. Selama ini paprika yang lembut dan ringan. Dalam wajan tambahkan tomat cincang, goreng, garam, merica secukupnya.

Pada panci dipanaskan lain, menyebarkan kerang dan tutup dengan tutupnya. Hal ini diperlukan untuk mengalirkan busa dibentuk di bawah penutup, dan goreng sampai pengungkapan kerang lengkap. kerang diungkapkan dibumbui dengan rempah-rempah secukupnya dan tuangkan jus lemon.

Bersihkan daging dari kerang, menghilangkan kelebihan puing-puing, beberapa kerang subjek diungkapkan untuk dekorasi.

Berikutnya, mencampur kerang dengan sayuran panggang dan tersiksa di atas api sedang selama beberapa menit. Kemudian, semua campuran dengan nasi, berikan waktu untuk pemanasan. Hidangan selesai membusuk di piring, taburi dengan bumbu dan keju parut. Hiasi kerang dengan kerang dan melayani.