Kohler gula - produksi dan penggunaan pewarna makanan terkenal

Cooks dari zaman kuno belajar untuk digunakan dalam kerajinan mereka segala macam pewarna makanan. Mengubah warna produk - tidak mudah, tapi sangat menarik. nuansa coklat hangat diperoleh berkat pewarna, yang dikenal sebagai diabetes warna. Pada artikel ini kami akan menunjukkan bagaimana melakukannya dan bagaimana menerapkan.

Produksi karamel gula

warna gula membuat snap di rumah. Untuk mempersiapkan pewarna, hanya gula dan, dalam beberapa kasus, air - tidak ada yang lain.

Peralatan logam yang Anda butuhkan untuk menuangkan beberapa sendok gula dan memakai api kecil. Setelah beberapa menit gula mulai mencair dan gelembung. Hapus dari panas itu perlu di saat ketika dia mendapatkan warna yang tepat dari warna kuning-coklat. gula meleleh harus dituangkan ke dalam mangkuk, terbuat dari makanan foil. Ini akan lebih nyaman jika mangkuk untuk membuat persegi. Hal utama adalah bahwa hal itu tidak bocor. Untuk keandalan, gunakan dua atau tiga lapisan foil. Ketika gula telah didinginkan dan mengeras sedikit dia dengan pisau untuk melakukan alur membujur dan melintang, mencoba untuk mendapatkan kotak yang sama. Akhirnya gula dipadatkan dipecah mudah untuk alur-alur tersebut.

Penggunaan karamel gula

Untuk mewarnai mengambil beberapa kotak dan mengisinya dengan cairan panas, kemudian diaduk sampai pembubaran lengkap gula dibakar. cairan cokelat yang dihasilkan dapat digunakan untuk mengubah warna minuman, sereal, sup, adonan, pasta, glaze, fudge atau jelly.

Kohler gula yang digunakan untuk pencelupan minuman keras. Amber warna brendi - kebaikan dye ini. Pada label ditetapkan sebagai E-150. Untuk cat minuman gula zhzhony yang mengandung alkohol Anda sendiri harus dilarutkan dalam alkohol untuk yang dimaksudkan.

E-150

Makanan aditif E-150 memiliki beberapa tanda tambahan yang ditulis dalam tanda kurung kanan utama di sini. E-150 (1) - gula zhzhony alami. Semua sisa - analog sintetisnya. Mereka memiliki warna yang sama dengan gula zhzhony alami, tapi rasa karamel tradisional mereka kekurangan.

Manfaat dan bahaya pewarna

gula Zhzhony lebih berbahaya dari biasanya putih. Dalam beberapa kasus, dokter menyarankan memberikan anak-anaknya untuk menghisap batuk kering. Jika kita menganggap warna gula sintetis, kerusakan yang bisa terlihat hanya dalam kasus jika itu harus digunakan dalam jumlah besar. Sebagai bagian dari makanan biasanya sedikit, sehingga Anda tidak dapat takut konsekuensi yang tidak menyenangkan.

Karena banyak yang percaya bahwa berat total produk yang kita bawa dari toko-toko, komposisi komponen buatan yang begitu besar sehingga tubuh kita tidak punya waktu untuk menyingkirkan mereka, dalam hal ini, kita dapat menyarankan hanya satu hal - menyiapkan makanan mereka sendiri, dan produk setengah jadi untuk digunakan sebagai hemat. Jika Anda belajar bagaimana membuat warna gula dengan tangan mereka, dan itu cukup mudah, Anda pasti akan menemukan penggunaan dalam berbagai kasus.

Sebagai contoh, Anda bisa memasak terkenal es krim creme brulee. rasa yang unik dan warna, itu wajib warna gula. Jika Anda memasak sendiri dari produk-produk terbaik, maka akan berubah tidak lebih buruk daripada creme brulee, yang dibuat di St Petersburg sebelum penemuan perasa buatan dan pewarna.

Es krim creme brulee

Sundae creme brulee - dessert yang memungkinkan Anda untuk menikmati semua keuntungan dari permen gula - rasa yang lezat dan warna yang sangat selera. warna gula pewarna alami, seperti yang telah disebutkan di atas, selaras dengan produk yang berbeda, namun telapak tangan dapat dengan aman memberikan ASI. Untuk membuat es krim, Anda perlu 4 sendok makan. sendok gula untuk menuangkan ke dalam mangkuk logam neemalirovannuyu dan mencair. Rebus harus sebelum akuisisi karamel rona bawang kupas. 100 ml krim mendidih dan tuangkan ke dalam karamel. Crème karamel aduk dan put mendingin.

Empat kuning telur menggiling dengan tiga sendok makan gula bubuk dan menggabungkan dengan krim karamel. 600 ml lemak (33%) dari cambuk krim dengan tiga sendok makan gula bubuk. Whipped cream menggabungkan dengan campuran karamel dan aduk secara menyeluruh. Masukan creme brulee dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam freezer. Untuk mendapatkan es krim lembut, itu harus setiap 15 menit untuk campuran. Durasi pembekuan tergantung pada karakteristik individu dari ruang pembekuan. Pada -20 derajat, es krim akan siap dalam satu sampai dua jam.

Pewarnaan berbagai makanan penutup

Dimasak rekomendasi gula warna dye yang solid kami dalam banyak resep merekomendasikan untuk larut dalam air, tetapi, sebagai praktik menunjukkan, hal ini tidak selalu dibenarkan. Beberapa makanan penutup kelebihan air adalah buruk bagi rasa dan tekstur hidangan selesai. Sejak gula warna baik dilarutkan dalam susu, tetapi itu adalah bagian dari sejumlah besar hidangan manis, untuk pembubaran gula dibakar lebih baik untuk mengambil susu panas bukan air.

cara asli untuk menggunakan karamel gula

warna gula dalam nuansa yang berbeda memungkinkan krim, jeli dan makanan penutup lainnya, bersisik dan dihiasi dengan unsur-unsur dari nada yang berbeda warna karamel. Untuk warna gula nuansa yang berbeda perlu untuk menghapus dari panas di berbagai kali. Pada awal mendidih ternyata nada ringan, satu menit setelah mendidih - cokelat medium, dan 2 menit setelah mendidih warna karamel akan menyerupai larutan yodium. gula Perederzhivat di atas api tidak diperlukan - dari mendidih lama mulai terasa pahit.

diabetes Kohler memiliki rasa yang unik yang berjalan dengan baik tidak hanya dengan produk susu, tetapi juga dengan beberapa buah, seperti apel dan pir. Hal ini juga selaras baik dengan berbagai kacang - tidak sengaja, komponen ini sangat populer di kalangan penggemar memanggang manis, yang terdiri dari kacang panggang dan gula dibakar. Ditambahkan ke duo ini susu atau krim dan buah-buahan kering dapat disiapkan oleh serbat terkenal, yang sangat populer di Timur Tengah.