Spice fenugreek: berguna properti, aplikasi, resep dan ulasan

Apa fenugreek? Spice? Spezia? Tea? Ini adalah sebuah legum tahunan dalam bahasa Latin terdengar seperti Trigonella foenum-graecum. Dua kata terakhir memberi Eropa Shambhala - fenugreek. Ini berarti "Yunani jerami". Di Eropa, fenugreek tidak digunakan sebagai bumbu dan sebagai pakan ternak dan tanaman obat. Diresapi bubur dari daun diterapkan pada rambut jarang untuk memperkuat mereka. Fenugreek dan mengobati kebotakan. Tapi dari India ke Kaukasus, fenugreek digunakan sebagai bumbu. Dia adalah anggota dari kari dan melompat-suneli. Tapi di Mesir kuno menggunakan fenugreek mumi mati. Tapi sekarang, di negeri ini tanaman telah berubah janji. Jika wisatawan Eropa terjadi gangguan pencernaan dari makanan yang tidak biasa, ia menawarkan "teh kuning". Ini tidak seperti fenugreek yang sama. Apa jenis tanaman yang universal? Bagaimana menerapkan dan cara memasak? Apakah itu benar-benar sangat berguna, seperti yang mereka katakan? Artikel ini didasarkan juga pada umpan balik dari orang-orang yang telah mencoba fenugreek, menjawab pertanyaan-pertanyaan ini.

nama-nama tanaman

Tempat kelahiran Trigonella foenum-graecum adalah India. Tapi adaptasi menakjubkan dari kacang-kacangan biarkan dia menyebar ke seluruh wilayah di mana ada iklim subtropis. Dan itu terjadi pada awal peradaban. Di Mesir kuno, pabrik itu merupakan bagian dari salep untuk mumifikasi. Di Eropa Kuno, "Yunani jerami" sapi yang diberi makan. Pada Abad Pertengahan, fenugreek telah menerima status tanaman obat. Di dunia Arab telah digunakan oleh wanita untuk memberikan angka kebulatan menarik. Di Pakistan, tanaman bernama Abish, rumput unta. Di Armenia, tanaman ini dikenal sebagai Chaman rempah-rempah. Di Ukraina dan Moldova, Rusia selatan tumbuh kerabat dekat fenugreek - fenugreek biru. tanaman kerdil ini dengan daun seperti semanggi. Tapi bumbu fenugreek dengan bau intens bekas Uni Soviet hanya ditemukan di republik-republik Asia Tengah - di mana ia disebut "jamur rumput". Tipe ini disebut "Senny fenugreek". Seperti tinggi tanaman dari setengah meter dan dengan daun seperti clover digunakan dalam pengobatan, memasak dan kosmetik.

Yang digunakan di pabrik

Bumbu fenugreek terkenal - sebuah biji kering fenugreek. Mereka terlihat seperti kacang kecil diratakan. Tapi di pabrik itu dihargai tidak hanya buah-buahan. Di India, fenugreek digunakan sangat luas, makan tunas muda dan daun segar. Dan tentu saja, buah. Mereka yang terkandung dalam polong yang berkembang dari bunga. Biji seperti kacang kecil, kuning. Tanpa mereka tidak mungkin untuk mempersiapkan mahkota dari masakan India, seperti saus chutney, kari, dale. Bau fenugreek dapat dibandingkan dengan aroma gula terbakar: manis, dengan kepahitan sedikit. Rasa kacang kacang. Jika Anda memasak hidangan, resep yang terdaftar di antara bahan-bahan dari fenugreek, Anda bisa menggantinya dengan hazelnut sedikit panggang di wajan kering. Namun, rasa masih akan salah. Ulasan disarankan untuk tetap membeli bumbu nyata.

Spice fenugreek (fenugreek): sifat yang berguna

Dalam memasak, substansi galactomannan dihargai terkandung dalam tanaman. Itu disebut "fenugreek gusi." Substansi yang digunakan sebagai aditif E-417 aman untuk kesehatan. Berbagai tanaman kegunaan dalam pengobatan cukup luas. Ini adalah ekspektoran, dan memperkuat jantung dan merangsang saluran pencernaan. tekanan rendah dan memperkaya darah dengan besi terlalu fenugreek. La Spezia, yang sifat sangat dihargai Hippocrates, sangat berharga untuk kesehatan perempuan. Ini memudahkan rasa sakit saat menstruasi, memperbaiki efek dari menopause. perempuan India setelah melahirkan mengonsumsi buah fenugreek dengan gula aren brown, untuk meningkatkan aliran susu. Teh yang dibuat dari kacang membantu untuk meringankan kram perut dan kolik usus. Di Cina, tanaman ini juga digunakan sebagai sarana untuk menenangkan rasa sakit di perut. Sebuah studi baru-baru ini fenugreek menunjukkan bahwa mengatur kadar gula darah, dan karena itu, berguna bagi penderita diabetes.

Shambala di tata rias

Pulp dari biji dan daun digunakan dalam kebotakan dini. tanaman memberikan kontribusi untuk pertumbuhan dan penguatan rambut dan kuku. Benih-benih tersebut ditumbuk menjadi pasta dan diterapkan pada bisul. Ulasan mengatakan bahwa salep ini juga memiliki efek menguntungkan pada luka dan bisul. sering digunakan dalam bumbu makanan fenugreek meningkatkan payudara dan memberikan perempuan bentuk menawan kebulatan. biji fenugreek kaya akan kalsium, fosfor, kalium, zat besi, magnesium, asam folat, dan vitamin (B1, B2, C, PP). Jus tanaman menenangkan iritasi kulit. Sebuah Helba, atau "teh kuning" tidak hanya menyenangkan untuk rasa. Hal ini juga menghilangkan keringat dan halitosis.

Dimana untuk membeli Fenugreek Senny

Shambhala - bumbu yang sebelumnya kita hanya tersedia dalam campuran Georgia bumbu hop suneli. Tapi sekarang Fenugreek dapat dibeli di berbagai toko-toko khusus produk Asia. Rempah-rempah diproduksi oleh banyak produsen. Ini terlihat seperti kacang kekuningan atau warna cokelat terang. Hal ini bahan baku murni dan alami. bumbu aromatik adalah rata-rata dari empat puluh rubel per bungkus stogrammovuyu. bagian lain dari tanaman dapat dibeli di apotek pengobatan alternatif karena mereka banyak digunakan dalam praktek Ayurvedic.

Helba

Shambhala - bumbu aplikasi memasak yang tidak bisa berlebihan. Tapi sebelum Anda memberikan resep dengan bumbu ini, belajar memasak "teh kuning" atau helbu. Hal ini tidak hanya lezat, tetapi juga minuman yang berguna. Makanan penutup sendok dengan bagian atas biji fenugreek harus dibersihkan terlebih dahulu. Kemudian menyeduh secangkir air mendidih, sebagai teh biasa. Tapi Helba menjadi paling lezat, jika sedikit (lima menit) mendidih. Dalam teh ini, serta dalam normal, Anda dapat menambahkan lemon, madu, jahe, susu. sifat obat dari minuman ini terutama dirasakan oleh wanita. Teh membantu untuk menghilangkan rasa sakit saat menstruasi. Dan minum memperlakukan gangguan usus yang berhubungan dengan dysbiosis. Teh Helba memiliki sifat ekspektoran, sehingga sangat baik untuk minum dengan bronkitis, pilek dan radang paru-paru.

Sup sayuran di India

Shambhala - rempah-rempah universal. Dari itu Anda dapat mempersiapkan teh atau menambahkannya ke dalam sup. Bahwa biji kecil fenugreek mencapai rasa penuh mereka, mereka harus dikenakan perlakuan termal. Tapi hati-hati pemanggangan bumbu: berlebihan - bukan rasa dan kacang rasa mendapatkan pahit. Empat kentang dan kepala kecil kembang kol dipotong-potong, tuangkan air dan menempatkan mendidih. Menambah kaldu dari 200 ml susu. Terus didihkan. Sebuah panci kecil tuangkan sedikit minyak sayur dan goreng sesendok buah fenugreek dan sejumput ketumbar, asafetida, kunyit, cabai. Semenit kemudian, tambahkan tomat cincang empat. Campur dan memberikan didihkan. Pengisian bahan bakar Tumpahan dalam sup. AMBASSADOR itu. Menggoreng dua sendok makan semolina. Dan menambahkannya ke dalam sup ketika kubis dan kentang dibuat lembut. Rebus selama lima menit. sup siap!

kentang pedas

Kami menempatkan panggang dalam oven selama sekitar sepuluh umbi berukuran sedang. Secara terpisah, kami akan menyiapkan pasta pedas. Ini terdiri dari rempah-rempah fenugreek (dua sendok teh), garam, merica dan sejumput cincang dill atau peterseli. rempah-rempah ini perlu menggiling kaca dan 50 g krim keju sampai merata. Saus yang dihasilkan berlaku untuk kentang.