Cara memasak khinkali cara memasak, apa yang harus mengirimkan

Meskipun milik dapur Georgia, khinkali seperti di banyak negara-negara pasca-Soviet. Memasak mereka, bagaimanapun, tidak tahu bagaimana apa-apa tapi makan dengan kesenangan, lebih-lebih di supermarket Anda dapat membeli di kali makanan beku yang sangat baik.

Berapa menit memasak khinkali biasanya ditulis pada kemasan. Tapi kebanyakan mereka sedang mempersiapkan lebih lama dari ravioli biasanya atau pangsit. Beberapa dari mereka yang dimasak dalam air garam, yang lain disusun dalam double boiler sebagai jubah. Lezat diperoleh dalam kedua kasus, penting bahwa selama proses memasak tidak dapat dinding "karung" tes dan jus tidak muncul, yang harus cukup banyak di tengah-tengah, khinkali rusak. Cara memasak mereka, sehingga adonan tidak rusak, dan mereka mentah - tidak begitu penting, hal utama - melakukannya secermat mungkin, dan dalam banyak air. Pada intinya, mereka mewakili sebuah tas kecil dengan adonan, yang terletak di dalam daging dengan bawang dan rempah-rempah.

Adapun resep khinkali (cara memasak, cara membuat adonan, bentuk dan ukuran perlu menjadi diri mereka sendiri), titik-titik ini mungkin sangat berbeda, ke titik bahwa komposisi dan bentuk masing-masing desa yang unik.

Cara memasak adonan

Untuk khinkali itu harus hambar, tipis, mudah untuk membuka gulungan. Pada prinsipnya, dari pangsit atau bahan yang digunakan untuk membuat kue, tidak berbeda secara signifikan. 3 cangkir tepung mengambil segelas air, telur dan sedikit garam. Air dikocok dengan telur, garam, tepung, tuangkan di atas meja, di bukit membuat reses, menuangkan bahan cair dan uleni adonan. Adalah baik untuk menggulung adonan, itu harus cukup panjang uleni, dan kemudian mengenakan jam di tempat yang dingin, ditutupi dengan handuk atau pembungkus Film.

daging cincang

Tentu, bahan utama daging mengisi. Namun, dalam aslinya tidak melewati penggiling daging dan dipotong halus, tapi toko, tentu saja, akan menjadi isian biasa. Jika kita memasak mereka di rumah, dan Anda dapat menghabiskan waktu pemotongan. Pada satu pon daging (yang mungkin babi, domba, sapi, atau campuran dari beberapa jenis), dan mengambil kaca bohlam 3 kaldu (diperoleh dari mereka khinkali juicy dan lezat). Cara memasak sup dan bagaimana mempersiapkan itu, tergantung pada daging, Anda tidak dapat melakukannya dengan sengaja, dan menggunakan salah satu yang tersisa dari memasak hidangan lainnya. Selain itu, Anda akan perlu garam secukupnya, rempah-rempah (merah, lada hitam lebih baik untuk mengambil digiling) dan rempah segar (kemangi, peterseli, dill).

Daging dan bawang cincang halus, tambahkan rempah-rempah, bumbu, kaldu dan cincang diremas sampai halus (dapat bahkan sedikit mengalahkan). Jika cairan terlalu banyak, sehingga komponen di dalamnya akan berenang sedikit lebih baik dikeringkan.

proses persiapan

Bagian dari tes melakukan sosis kecil, yang harus dibagi ke dalam roundels. Setiap lingkaran terbentuk dan digulirkan cukup tipis, tapi tidak transparan, sehingga adonan tidak melanggar selama memasak. Cincang menyebar ke pusat (lingkaran harus cukup besar - sekitar 10-12 cm dengan diameter) dan tepi dilipat, zaschipyvayut jari-jari mereka, membentuk ekor, dengan yang di masa depan dapat mengambil khinkali. Bagaimana memasak mereka, tergantung pada ukuran, tapi rata-rata - selama sekitar 15 menit setelah mendidih. Dan tentu saja dalam banyak air, sehingga mereka tidak menempel pada dinding panci atau satu sama lain.

Ketika melayani hidangan ini ditaburi dengan lada hitam dan rempah segar. Beberapa ibu rumah tangga berpikir banyak khinkali memasak di double boiler, berharap bahwa hidangan ini akan keluar juicier. Bahkan, ketika benar dipersiapkan, dan dalam panci, mereka akan keluar lezat dan juicy, baik, di sebuah kapal mereka harus tahan selama 40 menit, jika ada waktu - Anda dapat mencobanya juga lezat.