Jenis dan nama-nama kue. Fitur memasak, resep terbaik dan ulasan

Kue - gigi manis lezat memperlakukan. Tanpa mereka, liburan tidak mungkin, dan berkat seni koki, pembuat kue, setiap peristiwa menjadi magis. Terlepas dari apa nama dan jenis kue, persiapan mereka telah menjadi semacam seni. permen desain menakjubkan, itu bisa menjadi hiasan untuk setiap kesempatan, termasuk pernikahan.

Nama spesies kue

Kue - kembang gula berukuran kecil, yang terbuat dari adonan dengan gula, krim dan topping. Jenis kue ada begitu banyak, dan teknologi memasak baru memungkinkan Anda untuk membuat resep baru setiap tahun. Semua orang akrab dengan nama-nama berikut dan jenis kue:

• eclair Custard.
• Madu-kue kenari.
• "Kentang".
• Souffle.
• Kue "susu Burung".
• Keranjang dengan buah dan whipped cream.
• Meringue.
• Tiramisu.
• Sponge kue.
• Chocolate.
• Wafer tubulus dengan krim.
• Macaroni.

Dan ini bukan semua jenis nama dan kue-kue. Daftar permen jauh lebih lama. Ini menggabungkan semua barang ini dapat menghiasi setiap meja untuk keindahan indah mereka.

Biasanya digunakan untuk membuat kue krim berwarna icing, berry, potongan buah, krim dan cokelat. Benar-benar semua jenis kue, permen mendefinisikan nama-nama produk utama, yang merupakan bagian dari. Kue yang terbuat dari biskuit, shortcake, custard, keju cottage, kacang-kacangan, beras, puff, dan lainnya jenis adonan. Beberapa kue produk utama adalah cookie, daripada adonan, misalnya, tiramisu.

brownies asing: nama

Kotak manis konpeksi disiapkan dalam dua cara utama: cake individu (meringue) dan irisan sama kue (Nap, cheesecake). Kue dipisahkan dengan mengisi jenis bahan dalam komposisi dan metode persiapan. permen ini gila, krim, campuran, asin, buah. Dianggap permen paling terkenal disusun atas dasar krim. Judul kue Perancis, misalnya, kue sus, diperoleh karena komposisi. Éclairs dasar krim custard atau minyak. Meringue - juga kue Perancis, yang terbuat dari putih telur dan gula.

Di Jepang, nama populer dari kue - wagashi, yang terbuat dari adonan beras dengan penambahan herbal, buah-buahan, berry, rumput laut, kacang-kacangan. Mereka berbeda dalam ukuran dan warna, tapi selalu menonjol antara lain. Di Cina, seperti kue, Tart dari Shortcrust dengan krim dan custard telur. Di Italia, menghasilkan tiramisu yang terkenal di Amerika meluas kue coklat. Nama permen - "brownies" karena bahan utama kakao.

Memasak makaroni (macarons)

Banyak disebut Macaroni biskuit, meskipun dalam penampilan dan rasa, mereka lebih seperti kue kecil. Nama permen - Perancis, serta resep. Popularitas makaroni di seluruh dunia ditemukan, karena teknologi persiapan rumit dan rasa yang luar biasa. Meskipun kesulitan teknis, ada resep sederhana untuk pasta, yang dapat Anda gunakan di rumah.

Memasak kue harus dibagi menjadi dua bagian: adonan dan krim. Dalam kasus pertama yang perlu bahan-bahan berikut:

• almond bubuk (45 g),
• gula bubuk (75 gram)
• salah satu protein ayam,
• pewarna makanan
• gula (10 gram).

Untuk mempersiapkan krim:

• susu (50 ml),
• gula (120 gram),
• vanili gula (20 g),
• cream (80 ml),
• dua kuning telur ayam,
• mentega (170 g).

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Pisahkan kuning dari protein ke dalam wadah terpisah. Campur almond dan icing gula dan menyaring beberapa kali melalui saringan. Protein kocokan baik sampai busa tebal dan lembut, tambahkan sepuluh gram gula dan lagi "bulu." Diikuti dengan menambahkan pewarna makanan. cream harus dimasukkan ke dalam kantong kue dan "menempatkan" pada kue kertas diletakkan pada jarak yang besar dari satu sama lain. Diameter kue harus tiga sentimeter. Biarkan adonan untuk beristirahat selama dua puluh menit. Kemudian dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan sampai seratus empat puluh derajat selama sepuluh menit. Ketika adonan mengeras, menghapus makaroni, memakai permukaan yang dingin dan lembut membalikkan.

Untuk mempersiapkan krim, campur gula vanili dengan susu dan didihkan. Kocok kuning telur dengan gula dan mentega, tambahkan 1 sendok susu, aduk, dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam vanili susu utama cair. Campuran harus selalu aduk sampai saat itu, sampai menjadi tebal. Berikut ini adalah seratus gram gula karamel, didihkan krim dalam panci terpisah dan menambah karamel. Berat lebih rendah dari sisa minyak dan masak dengan api kecil sampai lembut. Keren, campur dengan krim vanilla, menyebar satu setengah dari pasta, diletakkan di atas kedua. Tempatkan kue di kulkas selama satu jam.

Bentuk dan cara untuk membuat kue

Seorang koki pastry profesional selalu di tangan alat memasak yang diperlukan. Daftar ini sangat panjang, tetapi jika seseorang memiliki keinginan untuk mulai terlibat dalam produksi kue di rumah, disarankan untuk mendapatkan peralatan berikut. Di dapur kue amatir harus tersedia:

• plastik dan silikon cetakan,
• pengocok,
• tikar,
• kertas roti,
• pewarna makanan,
• tas kue dengan nozel,
• timbangan elektronik.

Mendapatkan popularitas khusus kit profesional untuk persiapan kue dari berbagai jenis.

rahasia kuliner

Dalam rangka untuk mendapatkan udara enak dan manis, menggunakan rahasia adonan kue dan krim. Misalnya, kue bolu namanya menerima kemegahan karena dan uji kemudahan.

• Semua kue bahan spons harus memiliki suhu yang sama.
• Tepung untuk biskuit, menyaring dua kali atau lebih melalui saringan.
• Hati-hati memisahkan putih dari kuning.
• Sebelum protein cambuk, mendinginkan mereka.
• Degrease piring, yang akan dicambuk protein.
• Amati urutan yang ketat dari penambahan semua komponen kue.
• Jangan mengaduk adonan untuk waktu yang lama.
• Panaskan oven pra-ratus delapan puluh derajat.
• Jangan membuka oven selama baking.
• Mari biskuit sejuk sepenuhnya.

resep mudah

masa kecil favorit kue "Chocolate kentang" mudah untuk memasak sendiri. Hal ini akan membutuhkan satu cangkir gula dan jumlah yang sama susu panas, dua sendok teh kakao, biskuit vanili (300g), mentega (200g), kacang cincang, gula bubuk dan brendi (secukupnya).

Campur kakao dengan gula, secara bertahap tuangkan dalam susu panas, aduk rata untuk menghindari gumpalan terbentuk. Campuran mendidih dengan api kecil - adalah untuk mencairkan gula. Kerupuk menggiling di penggiling dan menambah massa susu. Berikutnya adalah mentega dan sedikit brendi. Bila adonan sudah dingin, membuat bola, roll mereka di kacang cincang, kakao dan gula bubuk dan mengirim dalam lemari es selama dua jam.

kue kering populer di Rusia

Di Rusia, kue yang paling umum, dikenal sejak masa Uni Soviet - custard. Mereka terdiri dari susu minyak atau krim kental, sangat lezat dan berlimpah.

Nama kue "Chocolate kentang" ingat semuanya, terutama rasa yang khas dan penampilan. Siapkan "kentang" mentega, coklat, biskuit hancur, kacang hancur. Nama manis ini adalah karena kesamaan eksternal dengan kentang.

Populer di Rusia Kue "susu Burung", berbagai tarts pasir dengan buah dan krim, puff, kue spons dan chocolate brownies. Keunikan dari permen ini adalah bahwa mereka menjenuhkan tubuh, tetapi juga mengandung banyak lemak dan karbohidrat.

ulasan

Sebagian besar review dari kue dan persiapan mereka - positif. Jika permen ini disiapkan teknis benar, tetapi mereka dilakukan atas permintaan oleh confectioners profesional. Di rumah, Anda juga dapat mengulang beberapa resep kue, jika Anda mendekati proses kreatif dan menghormati resep yang tepat. Persiapan independen dari produk permen minus - mungkin ketidakakuratan dalam formulasi, kurangnya pengalaman dan alat khusus untuk meningkatkan proses memasak.