Apa untuk memasak di atas api dalam kuali? Resep untuk kuali. Besi kuali dengan tutup besi cor

Tanpa kebab meninggalkan kota atau ke pondok hanya tak terbayangkan. Namun, jika perjalanan tidak sampai malam, dan beberapa hari untuk makan beberapa barbekyu tidak akan. Saya ingin beberapa variasi, termasuk makanan cair. Sehingga tepi menimbulkan pertanyaan apa untuk memasak di atas api dalam kuali yang lezat dan tidak terlalu sulit. Sebenarnya, tampaknya memberikan banyak peluang, Anda hanya perlu untuk dapat menggunakannya.

Beberapa kata tentang boiler berbaris

Satu-satunya rekomendasi - memperhatikan kuali besi dengan penutup besi. Aluminium tidak cocok untuk semua makanan, dan terbuat dari stainless steel berdinding tipis juga. besi cor juga memberikan tingkat yang diinginkan pemanasan, sementara mencegah terik.

Selain itu, harus diambil untuk benar terbukti volume. Jika Anda berada di perusahaan sedikit, tidak perlu untuk persediaan pada gudang massal - pada waktu tidak makan, dan kemudian akan menarik (dan sering disimpan makanan siap mana). Tapi ruang di bagasi ia akan mengambil layak. Untuk 3-4 orang cukup pot 5 liter, maka perhitungannya tergantung tidak hanya pada komposisi "ekspedisi", tetapi juga tentang apa yang harus memasak di atas api dalam kuali Anda berniat. Untuk kursus kedua, membeli pot yang lebih kecil, untuk pertama - Volume lebih. Anda akan menggabungkan memasak dengan air mendidih selama teh - memilih sesuatu di antara.

Kharcho di Karelian

Pertimbangkan untuk memulai, apa yang harus memasak di atas api dalam kuali di atas. Massa pilihan, tapi resep ini telah kami dianggap salah satu yang terbaik. 6-liter "pot" akan membutuhkan sekitar satu setengah kilogram daging dengan tulang, idealnya domba, tetapi daging sapi dan sebuah mahakarya. Hanya tulang tidak cocok. pulp dipotong dan dicincang halus, ditempatkan bersama dengan tulang di kapal dan diisi dengan air hampir ke atas. boiler dikirim ke api satu jam setengah (api diam untuk hanya sedikit pobulkivalo). Ketika daging empuk, tambahkan secangkir beras; enam titik meletakkan lukovok menengah dan enam siung bawang putih cincang halus. Pada saat yang sama ditambahkan ke garam dan merica merah satu setengah sendok merah panas dan manis. Adrenalin masih bisa masuk setengah-sendok coklat Georgia adzhika. Di tiang yang sama dalam panci dipanaskan dengan cincang lemak daging kambing atau lemak normal. lemak harus memiliki banyak! Ini harus menggoreng enam sendok makan pasta tomat pada tongkat cahaya dan pengurangan nyata dalam volume. Sepuluh menit sampai matang zazharki ini jatuh ke dalam panci, dan ketika menerapkan kharcho hijau berlimpah dituangkan.

shourpa ini

Lain ide yang bagus apa untuk memasak di atas api dalam kuali untuk makan siang. Resep sup ini banyak, tapi ini diakui sebagai yang paling sukses - dalam hal apapun, untuk kinerja marching. Langkah demi langkah proses akan sebagai berikut.

1. Sepertinya baik yang menghangat dalam pada sepertiga minyak sayur panas goreng dari satu kilo daging sapi.
2. boiler menambahkan dua bawang cincang dan hancur siung bawang putih.
3. Lima menit kemudian menduduki puncak air pencampuran menyeluruh; setelah penghapusan busa dan lapisan lemak kaldu atas dibiarkan panas, ditutupi oleh setidaknya satu jam.
4. Daging sebenarnya siap - tuangkan tiga wortel, dipotong sewenang-wenang (lingkaran disarankan).
5. Lima menit kemudian, ketel untuk menuangkan dua strip paprika manis.
6. Lima belas menit kemudian, enam dilemparkan kentang dadu. Anda juga dapat menambahkan irisan terung. Masih menggunakan periode waktu yang sama - garam dan rempah-rempah. Hampir segera menambahkan dua tomat cincang dan ketel meninggalkan di atas api sampai matang isinya.

Mencampuri langkah terakhir tongkat yang lebih baik yang diaduk bara - dari sup nya diketik rasa berasap. Sebuah makan alami yang diperlukan dengan bumbu cincang kasar.

Telinga di posisinya disimpan

Sup ikan di alam ternyata jauh lebih baik daripada di lingkungan perumahan. Sebuah kuali besi dengan tutup besi sangat ideal untuk persiapan. Koster harus berada dalam keadaan baik-diencerkan; di atasnya dalam air kawah dibawa ke mendidih. Hal ini pertama dimuat kentang, barang-barang lima, dan millet - beberapa sendok makan (berdasarkan kapasitas tiga liter). Segera tertanam ikan (tertangkap mereka sendiri dan disikat, sekitar satu kilogram. Untuk memotong biaya, hanya jika goreng besar). Pada saat yang sama menambahkan dua bawang cincang kasar, Lavrushka, lada dan garam. telinga Stew akan sampai sepuluh menit, sampai ikan matang. Sebelum penghapusan hijau dituangkan, dan kuali sebelum ditutup dengan topi - untuk menarik.

Pilaf dalam kuali atas api: resep di Tatar

Hidangan utama di alam seringkali jauh lebih populer daripada yang pertama. Hal ini dapat dimengerti: ada dalam kondisi lapangan yang tidak likuid nyaman. Jadi terbukti untuk resep dalam hal ini sangat beragam. Terutama banyak dipinjam dari masakan oriental: para perantau, terlalu suka makanan yang baik. Terutama populer pilaf dalam kuali di atas api, yang resep terus selama berabad-abad, diturunkan dari generasi ke generasi, diperbaiki dan dimodifikasi. Awalnya, itu, tentu saja, digunakan domba. Dalam situasi saat ini telah datang dan babi, dan ayam. Harus dihindari kecuali daging sapi - kelembutan yang diinginkan dalam api hampir tidak mungkin untuk menjauh darinya.

Dalam panas wajan daging goreng, cincang kecil. Myasko diletakkan di dalam dan goreng selama sekitar seperempat jam (dengan inversi biasa). Kemudian menuangkan bawang sedotan wortel, jejak yang dicincang halus. Ini meletakkan beras yang telah dicuci melalui lima menit, yang asin segera. Semua ini diisi dengan air, yang harus dua jari pada beras yang lebih tinggi dan aduk. Ketika cairan datang ke mendidih, aduk dilakukan baru-baru ini. Kayu bakar menyapu sehingga api sangat minim. empat puluh menit tidak menyentuh kebakaran atau pilaf. Ketika air hampir menguap, terjebak siung bawang putih dan jatuh rempah-rempah tertidur, termasuk jintan. Lain 10 menit - dan memberi makan orang yang lapar berdiri di sekitar api.

Dumlyama behi

Apa pun mungkin berpikir, tetapi domba dalam kuali paling lezat di api itu sebagian besar telah kehilangan bau yang tidak menyenangkan. Dan berfungsi pasti akan menarik bagi semua. Ini membutuhkan lemak ekor, 200 gram: perlu memotong dan menempatkan mereka ke bagian bawah boiler. Lapisan berikutnya akan onion ring, yang memiliki rak-rak kepala kosong. Ditempatkan di atas satu setengah kilogram tulang rusuk daging kambing. Seri ini asin dan ditutupi dengan Zira. Sekarang rumah domba bubur murni - dan berpengalaman sama. Top - lapisan lain bawang di atasnya - tomat (tiga potong akan cukup), murah hati ditaburi dengan cabai merah, diikuti - banyak potongan besar wortel. Ini menempatkan quince, satu buah yang dipotong menjadi empat. Sekali lagi, jinten, dan antara irisan quince terjebak seluruh kupas bawang putih kepala. Domba disiapkan dalam kuali ditempatkan pada api yang kuat di bawah tutup erat ditarik ke bawah. Mulai mendesis - untuk meraup bara, dan boiler yang tersisa pada api di salah satu setengah sampai dua jam. lezat harum!

burung gelisah

Alam tidak bisa tanpa resep cara memasak ayam dalam kuali atas api. Namun ayam murah, cukup dietichna dan dicintai oleh banyak orang. Baik resep berikut.

bangkai dipotong dalam porsi, dicuci, dikeringkan dan ringan digosok dengan garam. kuali minyak dipanaskan di mana pada awalnya terbuat dari wortel cincang goreng dan bawang. Hanya kemudian menempatkan ayam dan dibawa ke emas. Kemudian tuangkan dua sendok makan krim asam, menempatkan irisan kentang (sekitar kilogram) dan diisi dengan air - yang hanya mencakup umbi. Setelah mendidih diperkenalkan garam, laurel, merica dan bumbu. Sesaat sebelum akhir proses ditambahkan bawang putih dan rempah-rempah. Lima menit infus - dan meminta meja! Di rumah Anda tidak mencoba ini pasti.

kentang goreng

Baked dalam api sedikit muak dengan semua umbi-umbian. Kami menawarkan Anda cara untuk memasak kentang dalam kuali di atas api, dan sedemikian rupa bahwa itu akan menjadi hidangan sentral di atas meja. Cut kentang harus lebih besar - setengah, setidaknya, menjadi tiga bagian. Dianjurkan untuk mengeringkan irisan sedikit. Dalam kuali sampai kabut minyak dipanaskan - dituangkan dan benda kerja. Ini harus mengganggu segera dan intens, sehingga masing-masing bagian adalah dalam minyak. kentang goreng tradisional. Ketika kerak terbentuk semua akrab di ketel diisi dengan bawang cincang; segera setelah ia menjadi transparan, campuran yang terbuat dari bawang putih, dill dan peterseli bawang-pen. Lima menit pengadukan - dan menawarkan lauk lezat. Jadi untuk kuali resep dapat menyenangkan selera Anda hidangan benar-benar tak terduga!