Hidangan asli untuk tabel liburan: kaki dari domba, panggang dengan sayuran

Banyak ibu rumah tangga setiap hari sesuatu yang terbuat dari daging babi, daging sapi atau ayam. Diversifikasi menu sehari-hari dari hidangan domba. Jika rencana Anda termasuk persiapan daging untuk meja liburan, maka kami menawarkan resep berikut.

Kaki dari domba, panggang dengan sayuran

Awal: Ini adalah resep yang sulit, dan itu melibatkan penggunaan jumlah yang cukup dari berbagai bahan. Sesuai dengan selera Anda dan keinginan, Anda dapat menambahkan atau menghapus produk tertentu. Tapi perlu diketahui bahwa rasa besar dan aroma dicapai melalui kombinasi komponen ini. Kaki dari domba, panggang dengan sayuran, dibuat dari produk-produk berikut:

• kaki dari domba (lebih baik untuk mengambil domba) - 1 buah;
• ikat peterseli;
• Satu wortel menengah;
• 1-2 bawang;
• Leek - beberapa batang;
• 2-3 sendok pasta tomat (1-2 atau tomat);
• garam, daun salam;
• thyme kering, rosemary, lada hitam;
• kuartal cangkir (sekitar 50 g) minyak sayur;
• 2-3 sendok makan gula;
• anggur merah - sekitar 100 ml;
• Dijon mustard - 1 sendok makan;
• saus rosemary (resep di bawah);
• tangkai rosemary segar;
• tomat ceri (5-8 buah);
• Kentang - beberapa umbi besar.

Teknologi persiapan

Cara memasak kaki panggang domba? Foto hidangan selesai menunjukkan bagaimana lezat daging dapat berubah, jika Anda akan memasak untuk resep ini.

1. leg pertama dari domba harus dibersihkan dan dikeringkan. Film ini mengupas bagian atas tulang.

2. Iris wortel menjadi tongkat, dan bawang - setengah cincin. Cuci daun bawang dan dipotong menjadi lingkaran.

3. Tuang panci minyak. Memakai api untuk menghangatkan. Dalam minyak, tumis sayuran disiapkan. Setelah beberapa menit memanggang, menempatkan mereka tomat cincang atau pasta tomat. Panggang selama 10 menit. Jangan lupa untuk mengaduk produk yang mereka tidak hangus. Kemudian tambahkan peterseli, garam, thyme, salam, rosemary, lada hitam, gula dan sedikit air dingin (sekitar satu liter). Seperti semua orang datang ke mendidih, tuangkan jumlah tertentu anggur. Sekali lagi, tunggu sampai mendidih. Jangan tutup panci.

4. Tempatkan kaki dari domba dalam oven. Panggang itu pada 200 derajat selama setengah jam. Tujuan dari langkah ini - kentang daging. Setelah itu, bergeser ke pot tumbuhan dan sayuran mendidih.

5. Daging didihkan selama satu jam. Ini harus merendam kaldu dan menyerap rasa bumbu dan rempah-rempah. Masak di atas api kecil selama kaki.

6. Setelah pendinginan ovin keluarkan dari loyang. Ketika daging telah didinginkan sedikit, melumasi Dijon Mustard dan menempatkan di atas loyang ditutup dengan lapisan tipis minyak sayur. Dekatnya berbaring sayuran: memotong -potong kentang dan tomat. Kaki dari domba panggang dengan sayuran harus juicy. Oleh karena itu, secara berkala penyiraman menetes lemak. Menjaga hidangan dalam oven sampai matang kentang diperlukan

7. Sementara itu, saring kaldu yang tushilas domba. saringan harus tinggal sayuran. Di tengah piring, letakkan kaki selesai, berbaring di tepi kentang, tomat, bawang dan wortel. Hiasi dengan setangkai daging rosemary segar dan tuangkan saus. Bahwa kaki bersiap-siap dari domba (panggang). resep, seperti yang Anda lihat, sulit, tapi sangat lezat.

Cara memasak saus rosemary

bahan:

• sedikit lebih dari setengah gelas anggur merah (sekitar 120 ml);
• 200 ml kaldu;
• sendok rosemary kering;
• saus "Demiglas" - cup (200 gram);
• sesendok garam dan gula.

Teknologi persiapan

Kaki dari domba panggang dengan sayuran - lezat dan memuaskan hidangan. Ini akan memberi saus rasa khusus. Dalam panci, menggabungkan anggur dan rosemary kering. Didihkan. Menguap anggur oleh 2/3. Anda harus merasa aroma yang berbeda dari rumput. Tuang kaldu, menempatkan gula dan garam. Didihkan saus sampai setengah menguap. Regangan yang dihasilkan massa, tekan rosemary. Add "Demiglas". Didihkan dan coba lagi untuk garam. Siap? Tuangkan di atas daging dan melayani hidangan ke meja. Bon appetit!