Panggang kaki dengan daging domba di foil

Ide bagus untuk makan malam setiap hari atau meriah bisa menjadi kaki kambing di foil dengan sayuran. Di Polandia dan Republik Ceko hidangan ini dianggap nasional. Mari kita berikan resep rinci.

Kami memanggang kaki dengan sayuran

Biasanya, daging kambing tidak dipanggang sama sekali. Dagingnya tetap merah muda di dalamnya. Tapi cara memasak ini akan membuat anak lembek dan kenyal. Jika ingin mendapatkan hasil yang sama, atur waktu menjadi 1 jam 10 menit. Penggemar daging panggang yang baik perlu meningkatkan interval baking sampai 2,5 jam. Tentu saja, waktunya akan tergantung pada ukuran potongan yang dipilih. Semakin besar itu, semakin banyak waktu yang dibutuhkan untuk mempersiapkannya. Saat memilih daging, berikan pilihan pada anak domba muda dan rendah lemak. Kemudian sajian yang disiapkan akan berubah sangat juicy dan wangi.

Untuk resep ini, Anda memerlukan produk berikut ini:

• Kaki domba beratnya kira-kira 2-2,5 kg;
• Beberapa kepala bawang putih (sekitar 10-12 gigi);
• Seikat ketumbar;
• Garam, lada segar dari berbagai jenis (putih, hitam, pink);
• Beberapa sendok minyak (bunga matahari atau zaitun);
• Kentang berukuran kecil atau sedang dengan berat total sekitar 1,5 kg;
• Daun salam;
• Seperempat dari paket (sekitar 50 gram) mentega;
• Tomat ceri - 10-12 buah;
• Foil dan tusuk sate kayu (tusuk gigi).

Persiapan kaki domba di oven

1 langkah

Jadi, Anda harus mulai dengan persiapan daging. Bersihkan kaki Anda dengan baik dari film. Kupas bawang putih dari kulitnya dan potong masing-masing dua giginya. Cuci ketumbar, keringkan dan potong kecil-kecil.

Langkah 2

Di kaki kambing, buat sayatan: vertikal, beberapa sentimeter dalamnya. Di masing-masing Anda perlu memasukkan setengah siung bawang putih. Siapkan campuran dari sesendok garam, dua sendok merica dan sejumlah minyak nabati tertentu. Dalam potongan dengan bawang putih, masukkan sejumlah kecil massa ini. Lumasi kaki, gosok campuran bawang putih yang tersisa. Biarkan selama setengah jam. Dagingnya akan direndam dengan aroma rempah dan bumbu.

Langkah 3

Kami memanggang kaki kambing di atas loyang besar. Ini harus dilapisi dengan foil dalam dua lapisan. Merobek panjang yang diperlukan sehingga foil benar-benar menutupi kaki. Sekarang masukkan daging di tengah, bungkus dengan hati-hati - jusnya jangan mengalir kemana-mana. Kami memanggang kaki dengan kaki 1 jam 10 menit, atau 2,5 jam - tergantung pada tingkat pemanggangan yang Anda suka. Suhu oven harus sekitar 180 derajat.

Langkah 4

Kami memanggang kaki domba di oven dan pada saat bersamaan menyiapkan lauk. Ambil kentang, kupas, rebus sampai setengah matang. Dalam kaldu kentang, Anda bisa menambahkan beberapa daun salam dan siung bawang putih. Jadi akan menjadi lebih harum.

Langkah 5

Dalam wajan hangatkan dua macam mentega: sayuran dan krim. Di dalamnya, goreng kentang sampai kemerahan. Lada, taruh garam.

Langkah 6

Cherry tomat ceri . Jangan mengeluarkan batang dari mereka, itu akan menjadi hiasan tambahan untuk hidangan. Ambil tusuk gigi atau tusuk sate kayu sesuai dengan jumlah tomat yang disiapkan.

Langkah 7

Setelah daging dipanggang, Anda perlu mengeluarkannya dari oven dan membuka ujung foil dengan lembut. Tempelkan tusuk sate pada anak domba, taruh tomat ceri pada masing-masingnya. Sekarang masukkan daging ke dalam oven lagi, tanpa menutupinya dengan kertas timah. Begitu permukaannya memerah (ini sekitar 10 menit), lepaskan kaki dengan anak domba. Lebih lama menyimpannya tidak perlu, kalau tidak dagingnya akan dikeringkan.

Langkah 8

Mentransfer daging ke dalam piring besar. Bone bungkus di kertas putih. Tuangkan domba dengan jus kentang, lay out sekitar kaki. Hiasi hidangan sesuai dengan keinginan Anda (Anda bisa meletakkan sayuran hijau) dan sajikan. Makan anak domba panas Anggur keringnya yang indah.