Di antara hidangan tradisional, tanpa mana tidak ada biaya, tidak ada pesta, bangga tempat herring. Sepotong filet di sepotong roti hitam - pembuka yang sempurna untuk kaca berkabut dari es vodka. ikan yang baik dan untuk membangkitkan nafsu makan, indah dikombinasikan dengan sejumlah besar piring. Untuk mempelajari cara memasak nya lezat, dan kita akan bicara.
Atlantique, Astrakhan, Norwegia
Utama "karakter" dari artikel ini kita - herring dengan bawang dan cuka. Melayani dalam berbagai bentuk - di bawah mantel bulu, dalam berbagai salad. Metode yang paling sederhana tentang persiapan adalah sebagai berikut: Bersihkan ikan dari kulit dan jeroan, memotong kepala dan ekor sirip. Hati-hati menghapus kulit, memisahkan fillet dari punggungan, menghapus tulang besar. Untuk herring Anda dengan bawang dan cuka, siap pakai ternyata rasa lembut, rendam selama beberapa jam dalam susu. Potong-potong bagian, tempat di piring. Runtuh di atas bulu bawang hijau dan peterseli. Murah hati taburi dengan cuka, anggur yang lebih baik. Tuangkan sayur (bunga matahari atau zaitun) minyak. Untuk menjadi lebih mengasyikkan pembuka, ikan dilapis dengan zaitun gelap, diadu lebih baik. Sekarang Herring dengan bawang dan cuka terlihat lezat! Versi lain dari bagaimana hal itu dapat melayani: Potong lemon menjadi irisan tipis dan tempat di tepi piring. Jika tidak ada bulu bawang, itu tidak masalah. Cocok dan konvensional bola. Chop berdering, tersebar merata di seluruh fillet. Dan hiasan seperti yang disarankan di atas. Seperti herring dengan bawang dan cuka akan membuat kompetisi layak untuk dunia yang paling eksotis dan makanan pembuka kaya.
Memilih herring yang benar
Jika Anda memilih untuk menyimpan ikan utuh untuk memasak dari itu makanan berkualitas, Anda perlu tahu beberapa trik. Memperhatikan penampilan produk. Ikan harus bebas dari kerusakan atau penyok, bintik-bintik karat atau lapisan. Dan kemerahan cair untuk cairan keluar dari itu, juga, tidak seharusnya. Ini juga berlaku untuk sarden Timur Jauh, yang disebut pada orang "iwashi", dan biasa, sudah disebut Atlantik. Gelap, atau lebih tepatnya, hitam dengan warna biru kembali, perut perak - ini adalah tampilan yang sempurna yang indah. Melalui pemilihan hati-hati herring dengan bawang dan cuka, resep yang kami kutip di atas, tidak akan memiliki bau yang tidak menyenangkan dan rasa dan tidak akan menyebabkan keracunan.
acar sendiri
Misalkan Anda membeli ikan segar dan ingin membuat herring sebuah "di rumah." Apakah mungkin? Ya, jepret! Acar ikan herring dengan bawang dan cuka akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang, jika memasak resep ini. Anda akan perlu: 1 liter air setengah cangkir garam (adalah mungkin bagi sepertiga dari air garam lemah), seluruh di herring split, seperempat cangkir gula, 1,5-2 cangkir cuka, beberapa potong daun salam, beberapa siung bawang putih dan beberapa kacang polong manis dan cabai, lemon dan bawang. Opsional, tambahkan bumbu dalam beberapa tunas cengkeh dan satu sendok teh ketumbar. Secara bertahap lanjutkan sebagai berikut: memanaskan air, taburi garam yang akan terlarut dengan baik. Ketika telah didinginkan, celupkan ikan di dalamnya dan biarkan selama sehari. Kemudian, siapkan rendaman: campur segelas air dengan cuka, panas, taburi dalam solusi gula, didihkan selama sekitar 5 menit, keren. Herring dipotong kecil-kecil. Lapisan Bank meletakkan irisan lemon, lingkaran bawang, fillet, menuangkan semua rempah-rempah. Tuangkan bumbu, tambahkan sesendok minyak sayur, menempatkan pada hari dalam lemari es. Dan makan dengan senang hati!
Dan cepat, dan lezat
Jika Anda sudah asin herring, dan rasa itu Anda benar-benar puas, Anda dapat mengasinkan bawang. bahan tambahan seperti memberikan makanan ringan bau. Waktu akan mengambil hanya satu jam. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kaca dipanaskan air, larutkan satu sendok makan gula dan setengah sendok teh garam. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan setengah cangkir cuka, aduk. Tuangkan bawang bumbu dan biarkan selama sekitar satu jam pada suhu kamar. Kemudian hidupkan keluar ke herring sebuah, taburi piring dengan bumbu dan membawa ke meja. Nah, sangat lezat!