Eclair dengan krim keju dan tidak hanya

<- @ Page {size: 21cm 29,7cm ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Eclair - memperlakukan favorit semua, sering dimasak dengan eclair dadih krim. Kata "eclair" memiliki akar Perancis. Disebut kue choux pastry dengan krim. Di atas itu ditutupi dengan glasir mengkilap

eclair Cook dengan krim keju cottage adalah snap. Tapi sebelum mengisi, kita masih punya waktu untuk mencapai, tetapi sementara itu, mari kita mulai dengan adonan. Untuk tujuan ini, bahan-bahan berikut digunakan: mentega, tepung, telur, air, garam.

Ambil mentega (100 g), potong menjadi kubus, dimasukkan ke dalam panci kecil dan memakai api kecil. Mentega aduk sampai meleleh. Tuang kaca mentega meleleh air, tambah garam. Api sedikit meningkatkan dan membawa campuran mendidih. Setelah itu, api dibuat lebih kecil. Terus diaduk, ke dalam air mendidih tuangkan tepung cangkir. Aduk sampai massa mengkilap mulus tanpa benjolan. Setelah itu, berikan adonan agak dingin. Dalam adonan didinginkan tambahkan 4 telur (satu per satu), sambil terus menggosok itu.

Dari adonan membuat kue. Ambil khusus piping bag (alias "gula-gula jarum suntik") dengan tabung halus dan diekstrusi pada adonan kue dalam bentuk tabung atau sosis panjang 10, dan ketebalan 2 cm. Jarak antara mereka harus tidak kurang dari 5 cm. Jika ada tas kue, dapat diletakkan tabung dengan tangan, hanya untuk itu diolesi tangannya dengan minyak.

Panggang adonan selama 20-25 menit dalam oven yang dipanaskan. Suatu tempat setelah 10 menit setelah awal baking, kue bangkit dan akhirnya memerah. Setelah itu, api di penurunan oven dan terus memanggang 15 menit eclair harus kemerahan dan tegas.

Penting untuk diingat bahwa oven tidak boleh dibuka! Kue bisa "tenang" dan mereka akan berubah menjadi pancake.

Sementara eclair dingin, mulai pembuatan mengisi, yaitu krim.

Ada tiga varian yang paling umum dari éclairs.

Opsi 1: Eclair dengan krim keju.

Gunakan: keju cottage, gula, krim asam atau yogurt.

Ambil 200 gram keju. Menghubungkannya dengan 150 gram gula kemudian ditambahkan 200 gram yogurt atau krim asam dan menyeluruh campuran. Campuran selesai dimasukkan ke dalam kulkas selama sekitar setengah jam sehingga mengental sedikit. Kemudian diisi dengan kue krim dan kue sus dengan kepala keju krim.

Opsi 2: Eclair dengan butter cream.

Digunakan: mentega, susu, telur, gula.

Ambil gula (1 cangkir) dan itu triturated dengan telur. Campuran dalam pergeseran pan, tambahkan setengah cangkir susu dan, aduk terus menerus, berat disesuaikan dengan keadaan mendidih. Setelah ini, menghapus campuran dari panas. Sementara itu mendingin, dibutuhkan 200 gram mentega. Nah mencambuknya dan menuangkan dalam campuran siap dalam porsi kecil, pencampuran secara menyeluruh. Jika Anda ingin krim cokelat, Anda dapat menambahkan bubuk coklat sedikit. Krim disiapkan.

Opsi 3: Eclair dengan susu kental.

panci ditempatkan jar direbus kental susu (tanpa bank, tentu saja), diencerkan dengan air dan api kecil dibawa ke mendidih. Kocok mentega mixer (200 gram). Ini harus putih. Kemudian, masih mengaduk, tuangkan, secara bertahap didinginkan campuran susu kental dengan air. Untuk krim lebih lembut, Anda bisa menambahkan susu kental mentah sedikit dan aduk secara menyeluruh. Krim disiapkan.

Untuk rasa selesai krim pada zhellaniyu dapat menambahkan kayu manis, vanili, liqueur atau brendi.

Sekarang lanjutkan ke mengisi kue-kue. Untuk melakukan hal ini, pada selesai Eclair, sisi, membuat sayatan kecil. Melalui sayatan ini menggunakan kantong kue, mengisi dimasukkan ke eclair.

Dan sentuhan akhir - coklat glaze.

Untuk mempersiapkan glasir, mengambil sebatang coklat, memecahnya menjadi potongan-potongan, dimasukkan ke dalam panci dan mencair. Setelah itu, tambahkan 2 sendok makan krim dan didihkan, aduk terus menerus dengan. Oleskan lapisan gula pada kue segera.

Jika Anda tidak ingin bermain-main dengan glasir, diganti dengan gula bubuk.

Itu saja. Eclair siap. Bon appetit!