Daging sapi dalam wajan - resep

Dibandingkan dengan hidangan liburan lain daging memiliki keuntungan besar - memasak mereka relatif mudah. Tapi selera mereka ternyata besar. Membuat daging dari sapi dalam wajan, resep yang Anda akan menemukan dalam artikel ini, untuk bermain-main, tentu saja, perlu, tetapi jika Anda mengamati teknologi, hasilnya akan membalas semua pekerjaan.

Bagaimana memilih daging?

Menurut para ahli, daging sapi muda adalah salah satu produk daging yang paling berharga. Hidangan ini adalah daging sapi, diet tidak bisa disebut, karena dipersiapkan dengan penggunaan minyak. Tapi kita tidak akan menghibur mereka beberapa kali sehari? Dan dalam perayaan dapat menjadi diri sendiri dan dimanjakan. Dan dibandingkan dengan sama-sama lezat tapi berlemak babi, daging sapi lebih mudah dicerna. Tapi kemudian, tentu saja, Anda perlu mencoba dan memilih daging benar.

Ingat, yang paling lezat daging sapi - merah cerah. Daging yang warnanya dekat dengan coklat, lebih baik untuk tidak mengambil. rona ini menunjukkan usia yang sangat maju dari hewan, dan, karenanya, sekitar kekakuan. Dan rasa daging sapi muda yang lebih baik.

Jika Anda memiliki kesempatan untuk mendapatkan daging segar, hasilnya akan lebih indah. Ini memiliki rasa yang tak tertandingi, struktur halus, dan rasa susu halus. Terjadi di pasar atau di supermarket, mencari seluruh potongan tanpa pembuluh darah dan kulit, yang dapat dipotong-potong ukuran sedikit kurang dari kelapa. Memperhatikan bau: itu harus menyenangkan dan alami.

Mengapa dan bagaimana untuk mengalahkan daging sapi?

Nama makanan berbicara untuk dirinya sendiri. Dengan tindakan mekanis memungkinkan jus daging menjadi lebih lembut. Jadi, mudah menyerap rasa garam dan rempah-rempah.

Sebelum Anda memasak daging juicy daging sapi, Anda hanya dapat mengetuk palu kuliner di kedua sisi potongan. Tapi hari ini ada banyak perangkat lain yang tidak begitu tangan lelah, dan mengganggu tetangga layar akan lebih kecil.

Tapi jika Anda tidak memiliki alat yang tepat di tangan, Anda dapat menggunakan biasa rolling pin. Banyak ibu rumah tangga adalah rahasia kecil di memerangi daging untuk daging: membungkusnya dalam bungkus plastik. Jadi jus dan darah percikan seluruh dapur.

Pre-acar

Ini langkah yaitu tidak wajib. Tetapi dapat membantu membuat hidangan rasa lebih ekspresif. Anda dapat menggunakan anggur merah atau putih, kecap, campuran kering rempah-rempah, dan semua yang akan meminta fantasi. Dan sebelum cara memasak daging sapi dalam wajan, resep yang melibatkan memasak dalam adonan, Anda hanya bisa meninggalkan mereka untuk sementara waktu dalam adonan yang sama - dia menghamili daging dan tidak akan menguras dari itu.

Jika Anda takut bahwa daging sapi akan keras, tambahkan daging dipukuli off dalam mangkuk dan menuangkan air mineral silnogazirovannoy selama satu jam. Hal ini sempurna melembutkan bawah pengaruh karbon dioksida dilepaskan.

daging sapi dalam adonan

Resep ini mungkin adalah yang paling umum. Pada satu pon daging yang Anda butuhkan berikut:

• 2 butir telur;
• Pasal 2.5. l. tepung;
• 3 sdm. l. mayones;
• Campuran paprika garam;
• jus bawang (opsional).

Cut potongan daging dari sekitar 8 mm tebal dan mengusir. Taburi dengan jus bawang. Campur garam dan merica, menggosok daging secara menyeluruh. Melumasi mayones dan meninggalkan sebentar. telur longgar dengan garpu, tambahkan tepung. Kocok campuran tidak layak, jika tidak maka akan buruk untuk memegang dan tiriskan. Dip dalam adonan dan goreng daging sapi dalam wajan. Resep dapat dilengkapi dengan sejumlah kecil krim ditambahkan ke mayones - jadi hidangan Anda akan berubah lembut. daging siap lipat pada handuk kertas dalam satu lapisan, maka kelebihan lemak daun.

daging dilapisi tepung roti renyah

Hal ini sangat lezat dan hidangan yang indah. daging sapi dalam panci, resep yang mengandaikan adanya garing, Anda perlu untuk menggoreng dengan api besar.

Banyak yang kecewa dalam hidangan ini, tidak tahu beberapa trik. Jika Anda memasak dengan baik, remah-remah jatuh dan mulai membakar minyak. Ini akan perlu diubah sering, dan itu tidak akan menyelamatkan situasi. Untuk menghindari rasa malu menyenangkan ini tidak terjadi, lakukan sebagai berikut:

1. Patah-off potongan hati-hati digulung dalam tepung dan bertepuk tangan di kedua belah pihak untuk membuang kelebihan.
2. Dip dalam telur, daging benar-benar tertutup.
3. Breading, kemudian tahan tepi, sedikit goyang.

Tepung, telur memberikan cocok aman, yang akan menempel kerupuk. Ketika memanggang membentuk seluruh kerak padat, di dalam daging akan lembut dan dikukus.

juicy steak dalam panci-grill

Jika Anda memiliki wajan dengan permukaan bergelombang, dapat digunakan untuk hidangan ini dan yang. daging sapi lembut diperoleh juga sangat indah. Untuk resep ini, memotong daging tebal, sedikit lebih dari satu sentimeter. Lembut mengalahkan, mencegah fragmentasi lengkap dari tepi dan penampilan lubang. Sepotong hanya harus melunak. Kebetulan, metode ini lebih baik menggunakan palu dengan permukaan halus (atau bergulir pin Pekarskii).

Gosok daging dengan rempah-rempah dan goreng dalam panci-grill di kedua sisi. Daging sapi di rak, Anda akan perlu 1,5 jam. L. bumbu. Dengan cara, Anda dapat dengan aman penggunaan ready-mix, misalnya, "Provence herbal."

Bagaimana mempersiapkan daging sapi marmer di wajan

Tidak heran dianggap bahwa itu adalah daging sapi paling lezat. Dalam bentuk mentah terlihat seperti noble stone. lapisan kecil lemak bila terkena panas suhu sedikit, mengisi jus daging lezat.

Di rak daging akan membutuhkan:

• bawang besar;
• garam, merica, gula - sejumput;
• minyak zaitun - 4 sdm. l.;
• anggur putih - 150 ml.

Tolaklah daging dipotong-potong sekitar satu sentimeter tebal. Taburi dengan garam dan rempah-rempah, ingat tangan. Goreng dalam minyak sampai matang dan keluarkan dari panci, meninggalkan minyak. Cincang bawang setengah cincin. By the way, sangat baik dalam resep bawang merah ini - namun sesuai daging lebih halus. Anda juga dapat menggunakan daun bawang, aroma lebih menarik daripada busur konvensional.

Ketika goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, menuangkan anggur ke dalam panci, didihkan dan kembali ke daging. Tutup selama 1 menit.

Untuk resep ini, sempurna anggur kering dengan rasa asam, misalnya, "Rkatsiteli".

Garnishing dan melayani steak daging sapi

instrumen apa yang berlaku untuk hidangan indah ini? Bahkan jika Anda makan daging sapi tidak sebuah restoran mewah, tapi di rumah jauh lebih nyaman untuk menggunakan garpu dan pisau. Mengatur meja dengan perangkat tersebut.

Sebagai lauk dapat Anda kirimkan nasi, putih dan cokelat. Lebih memilih varietas lama-butir. Piring Rusia klasik untuk liburan kentang tumbuk - juga merupakan pilihan bagus. Jika Anda ingin sesuatu yang tidak biasa, siapkan kacang hijau tumbuk. steak yang sempurna dari daging sapi dan pasta. Banyak orang suka bergaul dengan sayuran panggang. Menu lengkap acar buatan sendiri, acar jamur, buah zaitun. Jika liburan jatuh pada musim panen, pastikan untuk memasukkan sayuran segar dalam bentuk pemotongan atau salad. Jangan lupa tentang roti lezat.

daging merah secara tradisional disajikan minuman keras (brendi, vodka, port). Besar untuk daging sapi daging Madeira dan anggur merah kering dan semi-kering lainnya. Jangan berlebihan di atas meja dan minuman ringan: jus cranberry, ceri dan jus plum, air mineral.