Cara mencairkan coklat di rumah: Tips profesional

Beberapa hal dalam memasak tampak begitu SD masak berpengalaman, mereka tidak membayar mereka banyak perhatian. Sebagai contoh, tidak mungkin dalam resep akan dijelaskan secara rinci, bagaimana mencairkan coklat di rumah. Namun, ibu rumah tangga berpengalaman ia sering tongkat atau digulung menjadi benjolan. Tapi di sini, seperti dalam kasus lain, hanya perlu beberapa keterampilan dan kemudian semua harus keluar.

Tapi sebelum Anda belajar bagaimana untuk mencairkan coklat di rumah, Anda perlu belajar bagaimana untuk memilih yang benar. Untuk tujuan ini, cocok tidak hanya cokelat, tetapi hanya dengan kandungan kakao minimal 50%. Selain itu, dalam komposisi seharusnya tidak ada lemak nabati. Hal ini dapat mengarah pada fakta bahwa massa hanya dibatasi selama mencair. Untuk tujuan gula tidak pernah digunakan coklat berpori. Tapi Anda bisa menggunakan susu atau putih untuk dekorasi.

Banyak orang percaya bahwa dibutuhkan banyak waktu. Tapi seperti untuk mencairkan cokelat sebenarnya mungkin selama 5-7 menit, itu adalah dengan tinggal lama di piring hanya membakar. Kenyataan bahwa "benar" chocolate dengan pemanasan mempertahankan bentuknya. Dan untuk memahami bahwa itu siap, maka perlu untuk mencegah spatula. Lain yang sangat penting untuk mempersiapkan cokelat untuk prosedur ini. Ini harus istirahat atau dengan pisau berubah menjadi chip. Semakin kecil potongan, lebih mudah dan lebih cepat akan dapat mencairkan coklat.

Sekarang Anda tahu semua aturan, Anda dapat memulai prosedur itu sendiri. koki berpengalaman menawarkan beberapa cara bagaimana untuk mencairkan coklat di rumah. Salah satu dari mereka - air mandi. Untuk itu akan membutuhkan 2 pot ukuran yang berbeda, sehingga mereka dapat dimasukkan ke dalam satu sama lain, dan mereka tidak menyentuh bagian bawah. Dalam salah satu yang lebih, tuangkan air dan dimasukkan ke dalam kedua dipecah menjadi potongan-potongan cokelat. Kumpulkan mandi air dan aduk mencair coklat selama 5-7 menit. Hal ini sangat penting untuk memastikan bahwa tidak ada air masuk ke dalam panci atas. By the way, jika dilakukan dengan benar, itu adalah 20 menit penuh mengeras, dan dapat kembali mencair.

Cara lain yang populer - adalah dengan menggunakan microwave. Dipecah menjadi potongan cokelat menggabungkan dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam 2 menit di microwave pada daya minimum. terus lagi tidak bisa dalam hal apapun, karena massa dapat menjadi terlalu panas. Tapi seperti untuk mencairkan coklat susu (atau putih) mungkin pada suhu yang lebih rendah, metode ini tidak cocok untuk mereka. Dan confectioners varian tersebut hanya digunakan dengan menambahkan massa cokelat ke adonan. Untuk pembuatan perhiasan hanya cokelat leleh dalam bak air.

Kadang-kadang ada tips tentang bagaimana Anda dapat mencairkan coklat langsung di piring, bagaimanapun, tidak memiliki pengalaman yang cukup, lebih baik untuk tidak melakukannya. Untuk pemula confectioners metode tersebut hanya cocok jika Anda perlu memasak dengan krim atau mentega. Pertama, mereka harus dipanaskan sampai mendidih dan kemudian gerakan cepat aduk potongan cokelat. Angkat panci dari panas. Chocolate frosting atau ganache siap.

Sekarang Anda tahu bagaimana untuk mencairkan coklat di rumah, dan Anda harus menghias kue setiap bentuk yang paling sulit atau membuat makanan penutup. Serta semua metode ini sangat cocok untuk persiapan fondue.