Cara memasak Puff Pastry sendiri?

Siapakah di antara kamu akan menyerah segar croissant, sepotong lezat dari sloechki atau "Napoleon"? cahaya tersebut, meleleh di mulut Anda "makanan ringan" dari puff pastry, pasti ingin memasak setiap wanita. Namun, banyak yang takut untuk menghubungi tes, tetapi dengan singularitas. Dan sia-sia! Jika diinginkan, toleransi dan ketersediaan waktu, Anda dapat belajar bagaimana memasak puff pastry Anda sendiri dan membuat produk luar biasa lezat sesuai dengan selera Anda dan keinginan.

Untuk mencapai aerobatik di dapur perlu mengembangkan keterampilan praktis dalam pendekatan halus untuk tes. Menggunakan resep yang disediakan dan saran ahli, Anda akan tahu bagaimana membuat puff pastry di rumah. Sebuah selanjutnya akan bangga karya halus, memperlakukan teman-teman dan kerabat mereka.

Ketika bekerja dengan puff pastry harus mematuhi secara ketat untuk resep. Dalam hal ini, "Anda dapat merusak bubur dengan minyak", tidak memungkinkan hal meluap-luap produk naik dan membuat mereka kabur. Mentega atau margarin harus didinginkan, tetapi tidak beku untuk karena mereka tidak lapisan robek, dan lebih mudah untuk menggelar. Tepung harus selalu kelas atas dan diayak sebelum digunakan. Air juga mengambil dingin, dapat diganti dengan susu - itu akan meningkatkan rasa, tapi membuat adonan kurang elastis. Solusi optimal akan menjadi kombinasi air dan susu. Ada rahasia lain, memberitahu Anda bagaimana mempersiapkan puff pastry sehingga itu enak dan lembut. Hal ini dicapai dengan penambahan asam sitrat (jus lemon atau cuka), tapi yang utama adalah untuk tidak berlebihan.

Jadi, bagaimana membuat puff pastry? Untuk uleni adonan beragi akan membutuhkan: 2 cangkir tepung, telur dan air gelas, ¼ jam. l. jus lemon, sedikit garam. Untuk bagian kedua, mengambil 200 gr. mentega dan 150 c. tepung.

Bahan-bahan dari bagian kedua membuat chip tepung. Kami tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan memotong dengan minyak. Benjolan harus sangat kecil untuk didistribusikan secara seragam dalam jumlah besar tersebut. membentuk bola, tidak perlu untuk uleni campuran yang dihasilkan.

Adonan Tak siap, kita beralih komponen blending dan baik semua vymeshivaya, pertama dengan sendok, dan kemudian tangannya. Ini harus lembut. Lalu gulung adonan merata ke tengah menempatkan bola diratakan minyak dan membungkusnya dalam amplop. amplop ini atribut di lemari es selama setengah jam, dan kemudian lagi menggelar, turun dan kembali di lemari es. Prosedur ini diulang tiga atau empat kali, dan kemudian dari itu Anda bisa memasak sekaligus.

Sangat baik dengan puff pastry dengan keju, buah, jamur dan daging. produk jadi diperoleh renyah di atas dan lembut di dalam. Jika Anda belum pernah menggunakan semua adonan, dapat dibekukan, dan jika perlu, gunakan lagi, sementara itu tidak kehilangan sifat-sifatnya.

Lebih banyak udara diperoleh adonan beragi engah. Hal ini diremas seperti ragi biasa, dan pada akhir minyak interlayer. Pada prinsipnya, membusungkan teknologi produksi kue di semua jenis yang sama dan, pada kenyataannya, ini tidak terlalu sulit.