Cara memasak kue pie Puff?

Keberhasilan setiap kue tidak hanya tergantung pada kuantitas dan kualitas mengisi, tetapi juga pada jenis tes, yang digunakan dalam penyusunan produk. Atau, roti dan kue, mencoba untuk memanggang kue kue tidak beragi. Semakin banyak yang pilihan untuk persiapan mengisi sangat banyak. Di bawah ini adalah yang paling populer dan sederhana dalam pelaksanaan resep.

Cara memasak tanpa ragi puff pastry untuk kue?

Proses penyusunan puff pastry tidak beragi agak melelahkan dan memakan waktu 2 sampai 3 jam. Itu sebabnya beberapa ibu rumah tangga ragu-ragu untuk melakukannya sendiri, dan sering membeli produk setengah jadi siap pakai di toko. Tetapi jika Anda ingin memasak ini adonan sendiri, Anda sekarang bisa turun ke bisnis.

Untuk melakukan hal ini dalam mangkuk menyaring tepung (2 cangkir) dan membuatnya groove. Dalam sebuah bejana yang terpisah menggabungkan dipukuli telur (1 kecil atau kuning telur), air (160 ml), garam (¾ h. Sendok), cuka (1 sdm. Sendok). bubur yang dihasilkan dituangkan ke dalam reses dan uleni adonan elastis. Setelah itu, harus dibungkus dalam aluminium foil dan meninggalkan di kulkas selama setidaknya setengah jam.

Sekarang perlu untuk mempersiapkan minyak intervensi tepung di dalamnya (2 sdm. Sendok) dan membentuk darinya persegi. tes dan suhu minyak harus sama. Setelah itu adonan dari kulkas, menggelar bentuk persegi, tapi ukurannya 2 kali lebih banyak dari potongan minyak. Di tengah alun-alun untuk menempatkan sudut minyak siap dan membungkus tepi amplop. Setelah itu mereka perlu zaschipnut dan Anda dapat mulai bergulir keluar "dari diri mereka sendiri".

Ketika persegi panjang yang diperoleh dari 15 mm ketebalan, Tesla lipat tiga (kanan ke kiri), meliputi film dan dikirim ke lemari es selama 30 menit. Adonan didinginkan terguling dan dilipat dalam urutan yang sama 3 kali. Jangan lupa untuk mendinginkannya selama 20 menit. Menyebarkan disiapkan sebelumnya adonan tidak lagi diperlukan, dan setiap kali untuk mulai menggelar dengan ketebalan 15 mm langsung di atasnya. Yang terbentuk dan laminasi yang diperlukan.

Rahasia pie memasak kue serpihan

Tidak peduli adonan bagaimana terkelupas tanpa ragi yang digunakan dalam pembuatan kue, atau dibeli siap. Untuk kue kering ternyata sukses, perlu untuk mematuhi beberapa rahasia kerja.

1. Sebelum menempatkan bentuk dengan kue dalam oven, perlu untuk membuat tusukan pada permukaan adonan. Hal ini akan memberikan outlet produk uap luar propechetsya seragam, dan permukaan kue akan tetap mulus, tanpa gelembung khas.
2. Meliputi dipukuli kuning telur sebelum dipanggang diperlukan hanya permukaan atas adonan, bukan sisi. Jika tidak pie Puff pastry naik cukup tidak baik.
3. Selain itu, dilumasi bentuk untuk baking seharusnya tidak menjadi gemuk, seperti dalam puff pastry, dan begitu banyak minyak, bagian yang sedang dalam proses persiapan dan akan dipanaskan dengan panci.
4. Suhu optimum untuk persiapan kue adalah 200 derajat. Jika suhu diatur di bawah nilai ini, maka minyak hanya dikeringkan dari tes. Cake akan kering dan cukup subur.
5. The puff pastry jadi (produk setengah jadi) perlu dicairkan hanya di rak bawah lemari es. Untuk melakukan hal ini, perlu pra-pergeseran dari freezer. Untuk defrost adonan dalam ruangan yang hangat atau menggunakan oven microwave tidak dianjurkan.

Resep untuk pai apel dari adonan beragi serpihan

Ini adalah pai apel sederhana semua. Sambil mempersiapkan untuk memanggang tidak lebih dari 10 menit, dan dalam seperempat jam itu akan mungkin untuk membawa ke meja, bersama dengan sendok es krim vanila.

Pertama, Anda perlu pemanasan oven sampai 210 derajat. Lalu gulung puff pastry sheet dan bergeser pada loyang dengan kertas roti. Top penyebaran iris tipis apel (kupas dan inti) dan taburi dengan campuran gula merah (½ cangkir) dan kayu manis (¼ jam. Sendok). Setelah kue ini dari adonan beragi bersisik, Anda dapat mengirim dalam oven. Setelah 15 menit, siap.

Apple Strudel Puff Puff adonan

Klasik apple strudel terbuat dari tipis dan renyah adonan filo. Tapi puff pastry ternyata sangat lezat dan mudah untuk merancang sebuah pai apel.

Puff Puff adonan Anda dapat mempersiapkan diri untuk resep di atas, atau membeli produk setengah jadi siap pakai di toko. Untuk strudel kecil dengan apel akan membutuhkan 1 lembar adonan.

Untuk mempersiapkan mengisi harus dipanaskan dalam mentega panci (50 g) ditambahkan potongan cincang apel besar (tanpa kulit), gula bubuk (2 sdm. Sendok), segenggam kismis (pra-direndam dalam air hangat), biji pod vanili dan kayu manis (¼ h. sendok). Rebus massa malat 5 menit, kemudian menghapus piring dari panci. Ketika mengisi telah didinginkan, perlu diletakkan pada jahitan digulung di tengah ujian. Pada kedua sisi massa apel untuk membuat pemotongan. Sekarang tepi adonan Anda harus menempatkan di atas mengisi dan Anda mengatur. Olesi kuning telur kue dan mengirimkannya dalam oven selama 35 menit (180 derajat).

Cepat pie puff pastry dengan selai buatan sendiri

Cepat dan lezat kue kering untuk teh dapat dibuat dari kemacetan. Banyak ibu rumah tangga untuk kedatangan tamu tak terduga mempersiapkan pai apel. Puff Puff adonan digulung untuknya di lapisan tipis, dan atas meletakkan passaged dalam mentega potongan-potongan kecil apel. Tapi kue yang sama dapat disiapkan lebih mudah dan lebih cepat jika Anda menggunakan rumah bukannya topping buah selai tebal. Hal ini cukup untuk menggulung lembar adonan dan menempatkan dia isian. Waktu memasak kue dalam oven adalah 15 menit.

Cheesecake puff pastry

Apa yang bisa lebih lezat daripada memanggang adonan dengan keju! Sementara itu, dan tanpa adonan ragi bisa dimasak kue lezat (serpihan beragi adonan). Resep persiapan hanya disajikan di bawah ini.

Untuk mempersiapkan topping lezat perlu keju rapuh (0,5 kg), telur (2 pcs.), Gula (4 sdm. Sendok) dan gula vanili. Semua bahan yang Anda butuhkan untuk mencampur secara menyeluruh, dan jika keju cottage dengan struktur yang tidak seragam, maka harus pra-menggiling melalui saringan. Dua Gulung jahitan keluar adonan (dibandingkan dengan volume awal masing-masing diperkirakan akan tumbuh dengan 2-3 kali) untuk lay out dan menyebar mengisi. Menggulung lembar pertama dan berbaring menderek mulai dari pusat membentuk siput. Tepi harness kedua dermaga dengan yang pertama dan terus mendistribusikan kue berbentuk dalam urutan yang sama. Yang dihasilkan spiral menembus kosong di beberapa tempat dengan garpu, sikat dengan telur dan kirim dalam oven selama 35 menit atau sampai kerak coklat yang bagus.

Tiropita - kue Yunani puff pastry dengan keju

Meskipun rasa asin dari kue ini secara tradisional disajikan di Yunani saat makan siang bukannya makanan penutup dengan teh atau kopi. Sebagai isian baginya keju yang paling umum digunakan, secara opsional dapat diganti dengan keju - feta atau ricotta. Tiropita - itu selalu kue pie Puff diisi dengan keju dan rempah-rempah. Meskipun jumlah bahan terakhir, dapat mengurangi atau meningkatkan pada kebijakannya sendiri.

Sebelum Anda mulai memasak kue, Anda perlu pemanasan oven sampai 190 derajat dan olesi loyang. Sekarang Anda dapat mempersiapkan isian. Untuk perendaman ini blender cambuk keju (500-600 g) dengan krim (75-80 ml). Kemudian tambahkan ke dadih dikocok ke dalam telur busa (3 pcs.) Dan beberapa mint segar (atau 1 sdm. Sendok kering). Berikutnya, mengisi harus uleni dengan baik dan mengirim dalam lemari es selama 25 menit.

adonan sheet roll kecil sesuai dengan dimensi cetakan kue. Kemudian mengubahnya menjadi bentuk yang didistribusikan ke bawah dan dinding. Diletakkan di atas mengisi keju, yang menutup tes formasi lain. Sebelum Anda mengirim kue dalam oven (45 menit), itu harus dilumasi dengan minyak zaitun. Sajikan ostyvshim sebelumnya dihiasi cabang rosemary.

kubis pie

Siapkan kue dari puff pastry (Puff) dengan kubis. Sebagai isian untuk itu secara tradisional digunakan dalam kombinasi kubis goreng dengan ikan merah, jamur dan nasi. Namun, Anda dapat membuat anggaran kue, menambahkan bukannya salmon atau ikan lain sama sekali menggantinya dengan, misalnya, telur rebus. Di Rusia, pie dengan kubis dan ikan yang disebut pie dan dibuat dari adonan ragi. Tapi pada tes tanpa ragi dapat membuat kue yang lezat (serpihan beragi adonan) resep (dengan foto) disajikan di bawah ini.

Pada awal persiapan yang dibutuhkan untuk goreng mentega bawang, jamur (200 g), kubis (700 g) dan cuka (1 sdm. Sendok). Didihkan sayuran 7 menit, jangan lupa untuk aduk. Pada akhir memasak isian dibutuhkan garam dan merica, bergeser dari penggorengan ke piring dan sejuk.

Dalam minyak sayur (1 sdm. Sendok) di salah satu ikan goreng sepotong (400 g) selama 5 menit di setiap sisi. Kemudian mendinginkannya dan membagi menjadi potongan-potongan besar. Adonan (1 lembar) dalam ukuran bentuk roll dan mendistribusikannya sepanjang bagian bawah dan dinding. Top dengan 2 cangkir beras merah dimasak, telur rebus, ikan, remah-remah roti dan keju parut (½ cangkir) topping sayuran dan tuangkan semua bersama-sama krim (½ cangkir). Tutup dengan lapisan tes lain, mencubit tepi kue, sikat dengan telur kocok, membuat lubang untuk uap dan mengirim hidangan dalam oven selama 45 menit.

Persiapan kue pie Puff dengan bayam

Resep ini adalah satu lagi pie Spanakopita Yunani. Its tradisional dimasak diisi dengan bayam segar atau beku. Spanakopita - kue dari adonan beragi serpihan dengan atas renyah dan mengisi juicy di dalam.

Untuk hidangan ini hanya perlu satu adonan lembar (225 g). Perlu menggelar setipis mungkin, karena di tengah-tengah waduk perlu dimasukkan langsung ke isian dan menutup tepi kue. Hal ini dipanggang 45 menit pada 175 derajat. Untuk mengisi harus terhubung dalam mangkuk tunggal 200 gram dadih, keju (50 g), garam (½ h. Sendok), telur (2 pcs.), Sedikit pala, dan dicairkan dan menekan daun bayam dan goreng di sayur bawang minyak.

Membuat kebutuhan mengisi untuk merata mendistribusikan adonan dan bungkus tepi atas. Memotong dan melayani kue sudah bisa 15 menit setelah persiapan dalam oven.

Malas perwujudan Makanan Kurnik

Kurnik - sebuah kue tradisional Rusia dengan berbagai jenis tambalan, dipisahkan oleh pancake tipis. Anda bisa memasak kue lezat ini dari Puff pastry selesai. Hanya dua formasi perlu menguji, salah satu yang diletakkan di bagian bawah formulir, dan yang lainnya meliputi mengisi.

Dalam Kornik tradisional ada 4 jenis tambalan: nasi dengan telur, kentang tumbuk dengan bumbu, ayam, jamur goreng dan bawang. Setiap lapisan krim mengisi dilumasi dan ditutupi dengan pancake tipis disiapkan oleh resep favorit (8-10 unit). Ketika semua lapisan diletakkan, tepi pastry perlu zaschipnut, dan dari sisa untuk membuat hiasan untuk kue.

Ikan kue (puff pastry tidak beragi)

Untuk mempersiapkan isian harus mengambil ikan fillet (350 g), garam dan memasukkannya ke dalam loyang. Top menuangkan susu (225 ml), dan mengirim formulir ke oven selama 10 menit. Pada saat ini, mempersiapkan saus: goreng dalam mentega sedikit bawang, tambahkan satu sendok makan tepung dan tuangkan susu yang tersisa setelah memasak ikan (setelah drain). Tambahkan mustard (½ h. Spoon), garam, beberapa krim untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan dan peterseli.

Di bagian bawah dan dinding dari bentuk kecil untuk mendistribusikan adonan, dan memastikan bahwa itu cukup untuk menutupi kue. Di bagian bawah form menempatkan isian, tutup dengan saus nya. Kemudian bungkus tepi adonan dan zaschipnut mereka. Top untuk membuat lubang untuk uap dan corong khusus dimasukkan ke dalamnya (Anda dapat menggagalkan). Pie Puff pastry yang diinginkan untuk melumasi dan mengirim telur mentah dalam oven panas selama 20 menit.

Kue yang dibuat puff pastry Puff dengan daging cincang

Sebuah kue daging cincang disiapkan dalam urutan yang sama seperti kebanyakan produk yang ditampilkan dari adonan kepulan Puff. Dari dua lapisan adonan selesai memotong dua lembar melingkar: pertama diletakkan di bagian bawah cetakan, dan yang kedua ditutupi oleh mengisi. Untuk persiapan harus menggoreng panci di atas busur dan jamur (250 g), yang lain - ayam cincang. Isian ternyata lebih juicy daging cincang tambahkan sedikit air. Maka perlu untuk menambahkan sayuran dan Anda dapat menyebar isian dalam bentuk tes. Kue dari adonan beragi serpihan dengan daging mempersiapkan sekitar 40 menit dalam oven. Setelah seperempat dari satu jam itu adalah mungkin untuk memotong dan melayani.