Tartar dari herring: mempersiapkan sederhana!

Gagasan makan maloobrabotannoe daging mentah, menurut sejarawan memasak, milik para perantau, Mongol-Tatar (by the way, beberapa habiskan di sini analogi langsung dengan nama hidangan). Kemungkinan besar, tampaknya benar, tetapi ilmu kuliner modern yang masih menganggap ini sebagai severofrantsuzskoe hidangan tradisional. Sebuah tartare herring, pada kenyataannya, dapat dikaitkan dengan masakan Mediterania. Nah, mari kita coba untuk memasak?

tartare ikan

Apa tartar Herring? Tidak diragukan lagi, hidangan lembut ini, yang dirancang untuk memenuhi selera mereka foodies yang tidak begitu menyukai rasa dan rasa daging mentah (sapi, sapi, daging kuda). Alternatif dalam hal ini - asin, hampir herring segar (by the way, bisa spesies ikan dikapitalisasi dan lainnya).

Dalam perwujudan berikut, perumusan kami dalam peran tartar mendukung fillet ikan herring, berukuran kecil-kecil. Ditambah lagi telur, apel dan bawang merah - mereka juga dipotong dadu kecil. Pengisian bahan bakar dapat berupa krim dan bahan lainnya. Perlu dicatat bahwa herring tartare - pembuka cukup serbaguna: itu porsi salad dan "bercak" di sandwich, dan campuran daging sapi, kentang, telur. Hari ini mempersiapkan hidangan ini adalah cepat dan mudah!

Tartar ikan haring dengan kentang. bahan

• Asin Herring - fillet 3 bangkai.
• telur rebus - 6 hal.
• Beberapa asam varietas apel (hijau).
• bawang ungu - 2-3 kepala.
• Sour tebal - kaca.

Untuk menghias hidangan yang kami butuhkan bawang hijau, dill. Hal ini juga akan datang ke pengadilan sedikit cuka dari apel kilogram kentang menengah, garam, merica campuran - sesuai dengan selera Anda.

persiapan

Tartar dari herring di kentang siap untuk mengampuni:

1. Bawang dipotong menjadi cukup kecil. Untuk kepahitan sebelah kiri itu, untuk membuatnya tidak begitu tajam sedikit, nya 15 menit untuk dimasukkan ke dalam bumbu. Untuk campuran bumbu di bagian yang sama dari 5% cuka (apel) dan air dingin (sebaiknya dimurnikan atau direbus). Isi bumbu cincang bawang ini.
2. Dari apel dipotong kulitnya, keluarkan inti dan tangkai. Potong daging buah menjadi kubus kecil.
3. Rebus telur rebus, memotong halus.
4. Demikian juga fillet ikan. Anda dapat melewati itu dan melalui penggiling daging, tapi sisa bahan harus dicincang halus, atau herring tartare mendapatkan lembek atau cair.
5. Campur telur dengan bawang (bumbu dengan penggabungan), tambahkan kepada mereka fillet ikan haring dan apel.
6. Tambahkan krim asam dan campuran. Secukupnya garam dan merica secukupnya.
7. Rebus kentang sampai matang benar, keren. Di root belahan atas menggunakan satu sendok teh reses. Pemangkasan bawah kentang untuk struktur isian kemudian membungkuk.
8. Isi dengan campuran kentang, tartar perahu. Hiasi dengan daun bawang, bawang merah, dill. Sebuah pesta makan siap!

Dan omong-omong, jenis puding - sandwich penyebaran besar dibuat. Dan jika Anda tidak punya waktu untuk kentang goreng, Anda hanya dapat menyebar potongan tartar dari "Borodino" (atau roti gandum lainnya) - ternyata sangat lezat dan indah!

Herring dengan saus tartar

Jika Anda sepenuhnya percaya pendapat dari para koki dari restoran, di salah satu inkarnasi tartare - sangat, sangat populer di seluruh saus Perancis dunia, yang disajikan dingin untuk berbagai hidangan. Resep klasik termasuk mayones, jus lemon, caper dan mustard, bawang dan acar. Semua bahan-bahan ini tanah (cincang atau potong), dicampur dengan mayones. Proses mempersiapkan saus tartare sederhana dan cepat. Sebuah penyiraman (atau dipasok dalam wadah terpisah untuk mencelupkan) campuran ini dapat banyak daging dan ikan. Termasuk herring. Untuk melakukan hal ini, kita hanya perlu untuk memasak fillet ikan, taburi dengan bawang cincin bawang, tuangkan tartare dan berfungsi sebagai camilan dingin di atas meja.