Cara memasak daging di atas panggangan?

Pada zaman kuno, nenek moyang kita dimasak daging secara eksklusif di atas api. Untuk hari ini, metode ini persiapan dianggap yang paling berguna dan diet. daging panggang digoreng tanpa minyak, sementara itu mempertahankan benar-benar semua vitamin, mendapatkan bau indah api, selalu ternyata lembut dan juicy, seluruh kelebihan lemak hilang, ada renyah lezat.

rahasia memasak

Mungkin, sulit untuk menemukan seseorang yang tidak suka daging dimasak di atas panggangan. Ini kebab dan kebab dan babi panggang iga. Meskipun hidangan palatabilitas data yang sangat baik, sangat mudah untuk memanjakan selama memasak. Cara memasak daging di atas panggangan sehingga ternyata berguna, lezat dan harum? Di sini ada rahasia. Mengetahui beberapa kehalusan memungkinkan untuk memasak hidangan daging paling lezat.

Saya harus mengatakan bahwa di atas panggangan Anda bisa memasak daging setiap sempurna: daging babi, daging sapi, domba, unggas, hati, lidah. Kualitas produk tergantung pada selera dan kelembutan. aroma pedas baik dari piring dapat menambahkan rempah-rempah, acar, bumbu.

Untuk memanggang jas benar-benar bagian dari daging babi. Ketika membeli daging sapi harus mengambil tenderloin, pantat, hati, bagian bawah paha. Veal sesuai dengan pangkal paha dan leher daging babi, dan kambing lebih baik untuk mengambil leher daging babi, kembali, tulang rusuk. Unggas juga cocok untuk memanggang. Hal ini dapat dimasak di tusuk sate, panggang, grill atau meludah.

Cara terbaik adalah untuk mendapatkan daging lemak di atas panggangan. Selama memasak, lapisan lemak dan lemak mulai mencair, merendam potongan-potongan daging. Itulah sebabnya hidangan ternyata juicy. daging kering memasak lebih baik, dibungkus dalam foil atau berminyak. Ini akan memberikan kelembutan dalam bentuk jadi. Memasak daging di panggangan di foil akan hadir Anda sebuah kejutan yang luar biasa. Anda akan memiliki hidangan, rasa dan aroma mengingatkan daging dari kompor Rusia.

Grill lebih baik menggunakan produk segar, daging beku akan kering.

Untuk benar memasak daging di panggangan, itu harus dipotong-potong dengan membuat sayatan lemak, ini akan memberikan kontribusi untuk lebih bahkan memanggang. Tapi sapi, daging sapi, hati, Anda harus melawan sebelum memasak. Dengan cara ini sederhana akan dapat menjenuhkan jaringan dengan oksigen, akan memberikan kelembutan daging selesai dan kelembutan.

Perendam daging di atas panggangan

Berbicara tentang bagaimana untuk memanggang daging di atas panggangan, pastikan itu adalah layak disebut bahwa itu diperlukan untuk pra-direndam dalam larutan khusus. Bumbunya akan memberikan rasa lezat bahkan bagian yang paling biasa-biasa saja. Dia mungkin memiliki struktur yang sama sekali berbeda. Sebagai dasar untuk bumbu yang digunakan bir, brendi, anggur kering, jus jeruk atau jus delima, minyak zaitun, cuka, kecap, mustard. Kesedapan memberikan saus Tabasco, yoghurt, irisan kiwi, jus lemon, mayones, saus tomat, krim asam. Juga dalam bumbu perendam menambahkan bumbu, rempah-rempah, bawang dan bawang putih. rasa yang lebih halus mint, thyme, daun salam, merica, rosemary, basil, kari dan bijak palatabilitas sempurna Otten daging dimasak di atas panggangan adalah.

Daging sapi, sapi dan unggas ramping Anda dapat mengasinkan malam, dan untuk ayam, bebek, babi, angsa dan kambing cukup untuk beberapa jam. Ada sebuah rahasia kecil - tidak perlu untuk bumbu untuk menempatkan banyak garam. Jangan menggunakan panci aluminium, karena merusak rasa daging.

daging panggang

Resep memiliki segala macam. Itu semua tergantung pada jenis daging yang Anda inginkan dan yang akan menggunakan rendaman. Setelah semua produk yang dihasilkan, datang saat yang paling penting - kebutuhan untuk benar memanggang daging sehingga ternyata lezat dan juicy. Kisi harus pra-diminyaki, dan kemudian berbaring di potongan-potongan, dan menggoreng untuk menghasilkan garing. reshetochka lanjut ternyata untuk menggoreng sisi kedua. Selama memasak, daging tidak bisa menyentuh, agar tidak melanggar integritas. Hal ini lebih baik untuk menambahkan garam setelah munculnya coklat keemasan, sehingga tidak sulit.

daging panggang dihiasi dengan pola kisi, terlihat sangat mengesankan. dapat diletakkan pada potongan mentega untuk memberikan kelembutan. Hidangan selesai disajikan dengan sayuran segar, rempah-rempah, keju, jamur dan tumbuh-tumbuhan. Rasa daging dapat diperkuat saus barbeque khusus.

Daging di atas panggangan pan

Tidak selalu memiliki kesempatan untuk memasak makanan di alam. Jika Anda ingin membuat daging di panggangan, tetapi Anda tidak memiliki kesempatan seperti itu, Anda akan datang ke bantuan dari pan-grill - penemuan modern yang indah.

Untuk mempersiapkan dia untuk mengambil baik untuk tidak bersandar daging. panci harus benar-benar hangat. Ini adalah hal yang sangat penting. Jika tidak cukup panas, beberapa dari potongan-potongan akan di proses memasak cair mengalir, membuat kering daging. Pork perlu menggoreng dalam panci-grill di setiap sisi rata-rata 4 menit. Namun, lebih baik fokus tidak tepat waktu, dan munculnya daging. potongan selesai harus memiliki rosy crisp.

Babi di panggangan dalam oven

Ketika itu dingin di luar, Anda bisa memasak daging di panggangan dalam oven. Untuk melakukan hal ini, tentu saja, Anda harus memiliki kompor Anda memiliki fungsi "grill".

Anda dapat, misalnya, memasak daging babi di tepi. Untuk melakukan ini, Anda harus menempatkan oven pada pengaturan panggangan (sekitar 240 derajat), itu menghangat saat Anda mempersiapkan daging. Anda dapat mengambil bubur bersih (leher daging babi), daging dapat berada di tepi. Setiap bagian harus hati-hati gosok dengan garam dan rempah-rempah dari semua sisi. Rempah-rempah memilih untuk selera Anda, Anda dapat menggunakan merica, ketumbar, paprika, rosemary, thyme, daun ketumbar.

Berikutnya, menyebarkan daging di panggangan. Di bawah bagian bawah panci con, karena akan mengalir dan jus menetes, lemak. Bar harus diinstal pada tingkat atas. Hal ini diperlukan untuk memantau persiapan dan jangan lewatkan saat ketika daging harus berubah. Potongan telah kecoklatan di setiap sisi. Waktu memasak tergantung pada parameter dan sepiring daging. Potongan dapat dibalik, sehingga mereka juga panggang beberapa kali.

Steak di panggangan

Untuk mempersiapkan steak lezat di atas panggangan Anda perlu mengingat trik-trik kecil:

1. Daging harus es dingin.
2. Merica dan garam daging olahan sebelum memasak, jika tidak mungkin kehilangan jus.
3. Membalik penjepit steak yang lebih baik.
4. Wizards menyerahkan potongan sekali, agar tidak mengganggu pola yang indah.
5. Ketika daging sudah siap, harus dibiarkan untuk rendam selama beberapa menit piring, maka akan juicier.
6. Kesediaan steak yang mungkin berbeda, ada masalah selera. Jika Anda suka daging merah, kemudian goreng itu harus sangat panjang. Periksa kesiapan mungkin dengan memotong satu potong, untuk melihat warna. daging Neprozharennoe memiliki rona merah darah. Dengan pengobatan rata - pink. Sebuah daging baik dilakukan adalah abu-abu.

Babi di panggangan di cranberry rendaman

Untuk persiapan Anda akan membutuhkan daging, cranberry (bisa beku atau segar), merica dan garam.

Babi potong kotak. Cranberry yang dicairkan dan izmelchatsya blender, tambahkan garam dan merica. Campuran ini dituangkan daging dan aduk rata, biarkan marinate selama dua jam. daging disiapkan panggang.

rusuk babi di panggangan dalam saus akut dan asam

bahan:

1. Ribs babi - 3 kg.
2. Salt besar.
3. Bawang putih cincang halus.
4. gula merah.
5. thyme segar.
6. Chili.
7. Apple Cider - tiga gelas.
8. Dijon mustard - 2 sendok makan. l.
9. Kecap - 3 sdt ..
10. Saus Worcestershire - 3 sdt ..

Tulang rusuk tidak perlu berbagi, perlu hanya untuk membuat luka di antara mereka. Dalam mangkuk, menggabungkan gula merah, sesendok garam, thyme, bawang putih, cabai. Campuran ini harus menggosok tulang rusuk, menempatkan mereka di atas panggangan, dan mengirim dalam lemari es untuk malam.

Campur dalam mangkuk saus worcestershire, kecap, cuka dan didihkan selama setengah jam. Direndam iga panggang di atas panggangan, selama mereka lembut, kemudian, menuangkan saus dogotavlivat setengah jam, mengubahnya sesekali.

bukan sebuah epilog

Ada mungkin tidak lebih lezat daripada daging dimasak di atas panggangan. Di antara banyak resep Anda dapat memilih sesuatu untuk selera Anda. Lebih-lebih dengan mengubah rempah-rempah dan bumbu-bumbu, setiap kali Anda akan mendapatkan merek hidangan beraroma baru. Gunakan tips kami - dan Anda akan belajar seni memasak daging di atas panggangan.