Bumbu ini harus akut. resep adzhika

Adjika - campuran rempah-rempah, herbal, cabai dan bawang putih, yang biasanya dimasak di Abkhazia. Tetapi arti dari kata ini ringan memutar dengan waktu. Banyak makanan siap pakai dalam resep mereka, yang jauh dari aslinya. Dalam adjika ini tidak pernah menambahkan tomat atau tomat. Ini terdiri dari kemangi, kunyit, ketumbar dan banyak tumbuh-tumbuhan. Ini Abkhazia rasa. Bumbu bisa disebut kritis. Resep adzhika kita akan membahas dalam artikel ini.

beberapa fakta

Meskipun kurangnya tomat, warna adzhika - merah karena jumlah besar cabai. Tapi ada jenis lain dari bumbu. adjika hijau ini. Di Abkhazia terbuat dari paprika hijau dan rempah-rempah. Tapi hari ini, saya bumbu dengan tomat, paprika, apel dan bahan-bahan lain dan menyebutnya adzhika. Hal utama - itu harus akut. adzhika resep dapat klasik atau dengan suplemen, tetapi masih enak bumbu.

adjika ini

Bagaimana mempersiapkan adjika Abkhazia, yang tajam? Resep ini sangat sederhana. Ambil 1 kg cabai, 200 gram kenari, tiga perempat sdm garam, tiga sendok besar biji ketumbar (tanah), peterseli balok dan ketumbar, dan 300 gram bawang putih. Lada mencuci dan buang bijinya. Tangan setelah bekerja seperti hanya akan membakar, sehingga yang terbaik adalah menggunakan sarung tangan. Lada kemudian dilewatkan melalui penggiling daging. Jadi kita lakukan dengan kenari dan bawang putih. Hijau memiliki banyak memotong dengan pisau. Sekarang mencampur semua bahan dan menambahkannya ke garam dan ketumbar. Campuran yang sangat akut. Resep adzhika tidak melibatkan memasak. Biarkan campuran di atas meja selama tiga hari, aduk sesekali. Kemudian terurai ke bank dan menempatkan mereka dalam lemari es.

adjika cukup parah

Dan sekarang pilihan untuk menyiapkan hidangan ini, tapi sangat berbeda. Hal ini tentunya keberangkatan dari klasik, tetapi juga lezat. Ambil lima kilogram tomat, setengah kilogram bawang, apel, wortel dan paprika, 300 gram bawang putih, dua sendok besar garam, tiga sendok makan gula dan segelas sekelompok sayur minyak peterseli segar. Untuk memulai mempersiapkan sayuran, membilas mereka secara menyeluruh. Kemudian memotong semua bahan adzhika pada potongan besar. Sekarang mereka harus benar-benar hancur. Melalui penggunaan teknik nyaman (penggiling daging, blender, dll). Sebarkan campuran ke dalam panci dan tambahkan garam, gula dan minyak sayur. Masak adjika selama 1,5 jam. Api diperlukan untuk membuat kecil dan aduk terus massa. Hidangan selesai didekomposisi ke dalam botol bersih dan tutup dekat. Snack ternyata cukup parah. resep Adzhika tidak mengandung cabai, tetapi dapat ditambahkan.

adjika sangat tajam

Ambil 1 kg cabai, bawang putih setengah kilogram, 500 gram ketumbar segar, 20 gram kemangi segar dan adas. Lada dibersihkan dari biji dan menyebar kering. Ini harus menjadi Kering. Setelah itu, menggiling dalam penggiling daging bersama-sama dengan bawang putih. Hijau dipotong dengan pisau. Anda dapat mengambil bahkan biji ketumbar dan pon mereka dalam mortar. Sekarang, menggabungkan semua bahan dan tambahkan secangkir garam. Semua campuran. Ini adalah resep nyata untuk pedas adzhika musim dingin di Abkhazia. Tetap harus didinginkan.