Cara memasak daging untuk meja liburan?

Banyak, terutama mereka yang mematuhi prinsip-prinsip diet sehat, lebih suka makan daging direbus atau dimasak - jadi lebih baik diserap. Namun, pilihan ini tidak sesuai persiapannya untuk semua kesempatan. Untuk meja meriah nyonya rumah biasanya disajikan digoreng atau dipanggang dalam oven, indah dihiasi hidangan daging, dipusingkan dengan itu pada hari kerja mereka hanya tidak punya waktu.

Salah satu pilihan yang paling populer dari bagaimana mempersiapkan daging untuk liburan - panggang dalam oven dalam satu potong. Resep ini cukup sederhana untuk melakukan, tetapi membutuhkan bahwa daging berkualitas tinggi, tanpa garis-garis. Ambil sepotong daging (sapi, babi, domba) dengan berat sekitar satu kilogram-setengah. Anda dapat membeli daging, tetapi beberapa koki merekomendasikan untuk mengambil daging pada tulang: cara mendapat rasa terbaik, di samping itu, tulang akan mentransfer lebih panas menjadi potongan, dan lebih baik untuk menggoreng secara menyeluruh.

Siapkan daging untuk memanggang berbagai cara. Beberapa koki merekomendasikan pra marinate selama satu jam untuk meningkatkan palatabilitas dan mempercepat memasak. Hal ini dapat menggunakan campuran anggur kering dan jus lemon, mayones dengan rempah-rempah atau bahkan adjika. Lainnya sarankan hanya melumasi bagian atas dari campuran tepung dan mustard kering, diambil dalam jumlah yang sama. Mereka menggosok ke dalam daging, kemudian merica dan garam nya. Dengan metode ini bagian atas dibentuk renyah.

Oven dipanaskan sampai 240 derajat. Sepotong daging spread di atas loyang, berminyak, atau di atas panggangan, menempatkan baki di bawah ini. daging dimasak selama 20 menit, kemudian suhu diturunkan menjadi 190 derajat, dan itu disimpan dalam oven sampai siap (sekitar setengah jam). Secara berkala, itu diendapkan tuangkan jus. pilihan yang kurang merepotkan - membungkus daging di foil: dalam hal ini harus dihapus karena 15 menit sebelum akhir memasak hidangan untuk membentuk kerak.

Daging Stroganoff atau Boeuf Stroganoff - pilihan lain yang cocok bagi mereka yang tertarik pada bagaimana memasak daging dengan kedatangan tamu. Resep ini baik dalam kasus mereka datang tiba-tiba dan waktu Anda memiliki sangat sedikit. daging otot keseluruhan atau wilayah tipis (0,5 kg) yang dipotong kecil-kecil dan mencegah. Setelah itu mereka memotong "strip" - yang panjang dan potongan sempit. Cincang dan goreng dua bawang kecil, menambah bawang cincang dan ditaburi dengan garam dan merica daging. Menggoreng semua sambil diaduk selama 5-6 menit. Setelah itu, daging ditaburi tepung dan kemudian goreng selama 2-3 menit. ¾ cangkir krim asam menambahkan, diaduk dan didinginkan dengan sekitar 5 menit. Hiasan yang diberi rebus atau kentang yang taburi bumbu goreng. Resep ini membutuhkan sedikit waktu dan berguna untuk mereka yang tidak tahu bagaimana memasak daging cepat dan lezat ketika tamu berada di ambang pintu.

Asli dan pilihan menang - daging di bawah mantel bulu, resep yang tidak terlalu rumit, tetapi akan harus bermain-main. Satu pon daging babi dicuci dan dipotong kecil, irisan tipis, yang membutuhkan beat yang baik off. Diminyaki loyang dan menyebarkannya pada daging, merica dan garam. Atasnya dengan irisan bawang setengah cincin dan hancur bawang putih, kemudian - lapisan kentang, yang merupakan pra-potong menjadi irisan tipis kecil untuk menggoreng, atau digosok pada parutan kasar. Irisan kentang irisan menyebar tomat, dengan mana Anda ingin menghapus kulit. Setiap lapisan harus merica dan garam. Di atas semua hal kaya dilumasi dengan mayones. Baked daging di bawah mantel dalam oven selama sekitar satu jam pada suhu 180 derajat. Selama 5 menit sampai matang taburi atas dengan parutan keju dan menempatkan panci kembali dalam oven untuk mencairkan keju.

Resep ini cocok untuk mereka yang berpikir cara memasak asli daging dan menarik untuk memukau para tamu dengan bakat kuliner mereka. Upaya nyonya rumah, memasak makanan, jangan pergi tanpa diketahui, dan para tamu akan ingat dengan kesenangan gala malam, diadakan untuk meja sempurna ditetapkan.