Cara acar telur pike sendiri

Fakta bahwa produk ikan dan, khususnya, ikan caviar, sangat baik makanan, mungkin, tidak diragukan lagi. Mereka kaya kalsium dan fosfor. Pengasinan kaviar pike berlaku untuk semua pecinta makanan gourmet, diet, hidangan tanpa daging.

Secara pribadi, saya tertarik pada pengasinan kaviar pike, ketika ikan besar tertangkap pancing saya. Itu adalah musim semi. Kami berada di kamp, dan setiap pagi mengambil kerang kecil-kapal, berenang di sungai untuk pergi memancing. Tertangkap pada roti terutama ikan air tawar, tench, bertengger. Pike, tentu saja, roti tidak.

Kebetulan umpan di hook saya berenang ikan kecil, dan itu sudah ditelan ukuran pike yang layak. Dan ketagihan. Kami ditarik keluar dari air dengan kesulitan. Ternyata rybischa bahwa bahkan dengan kaviar. Pertanyaan yang muncul - bagaimana acar telur pike? Satu bisa, tentu saja, dan api, tapi saya mengingatkan Anda bahwa kami memiliki istirahat pada voucher kamp dan mempersiapkan kita untuk memasak. Anyway, saya suka lebih asin telur ikan.

Secara umum, sekembalinya ke pusat rekreasi untuk belajar bagaimana untuk acar telur pike, saya pergi ke paling berpengalaman dari kita nelayan. Dia juga sangat terkejut dengan fakta bahwa ikan tersebut ditangkap pada roti, namun mengatakan bahwa hal itu terjadi. Malek "menggigit" umpan dan pike menelannya. Tentang nelayan tua kaviar mengatakan bahwa seiring berjalannya waktu pemijahan pike, dan roe yang benar-benar sangat lezat dan sehat.

Dengan telur ikan tunggal cukup untuk pengawetan, dan tersebut nelayan paman Valera, ia menyarankan bahwa kita bertukar. Rybak menambahkan pike menengah sedikit dan juga dengan kaviar, dan sebaliknya mengambil menangkap kami. Lain memintanya untuk membeli "botol", karena ia memberitahu resep besar untuk acar tombak bertelur. Dengan betis berat badan ternyata, mungkin dalam kilogram. resep saya hadir dalam versi yang ketika mendengar. Itu diuji dalam praktek, Anda dapat yakin.

Cara acar telur pike - resep

Kami membutuhkan panci besar, dan memiliki daya tarik yang sama untuk membantu di dapur. Selain pot menemukan saringan, beberapa mangkuk dan kasa. Garam dibeli di toko.

Secara umum, kantung telur dalam minyak ikan diekstrak dari perut. Ini perlu dimasukkan ke dalam mangkuk yang cukup mendalam. Mencoba untuk mendapatkan jumlah maksimum telur, telur harus diisi dengan air mendidih dalam aliran tipis. Hal ini dilakukan untuk membersihkan telur pada film dan membuat desinfeksi terpisahkan. Film ini sendiri tergelincir di bawah pengaruh air mendidih.

Sekarang telur dipindahkan dalam wadah air dingin. Semua ini juga diaduk. Hal ini diperlukan untuk membuat pemisahan film yang tersisa. Dia, kebetulan, nelayan Paman Valera diberitahu untuk tidak membuang. Dia menggunakannya untuk umpan memancing. Mencuci dilakukan dengan bantuan saringan. Harus dicuci secara menyeluruh, mengubah air hingga sepuluh atau bahkan lima belas kali.

telur dicuci ditempatkan di kasa. Lembut meremas kain tipis yang menyingkirkan kelebihan kelembaban. Garam ditambahkan "oleh mata" secukupnya. Ini adalah sekitar sejumput garam untuk setengah kilo kaviar. Tentu, semua dicampur. Resep ini cocok jika kita tertarik bagaimana acar telur pike satu atau dua minggu. Ini kaviar, dimasak dengan cara ini, yang paling lezat. Untuk acar telur untuk waktu yang lebih lama, misalnya, selama satu bulan, ada lagi resep. Hal ini juga terserah anda, aku tidak pernah menyangkal.

Brine terbuat dari air matang, yang harus didinginkan. Garam ditambahkan ke air secukupnya. Dalam kasus saya, per kilogram pike kaviar yang diterima di kamp akan mengambil tiga liter air dan tiga ratus gram garam. Saya mengingatkan Anda bahwa Anda menutupi segala sesuatu garam sesuai dengan keinginan Anda. Masukan telur dalam kasa direndam dalam air garam dipersiapkan sebelumnya dan terus di sana selama lima belas menit.

Sekarang tetap hanya sekali dibilas dengan air dingin dalam saringan. Semuanya! Hal ini diperlukan hanya untuk mengemas produk yang diperoleh oleh bank dan dinginkan. Saya pertama kali untuk memperoleh dua setengah liter stoples kelezatan.

Saya berharap Anda keberuntungan dan bon appetit!