Cake yang dicetak: resep. Tula gingerbread

Memasak tidak perlu hanya jiwa tetapi juga dengan imajinasi! Kemudian, piring Anda akan terbang jauh dari meja, dan teman-teman akan berlomba-lomba untuk meminta resep hidangan tanda tangan. Mengapa tidak perhatikan jahe dicetak? Mungkin itu bisa dilakukan di rumah? Atau memiliki wortel baik untuk pergi langsung ke Tula? Mengapa mereka kue yang terkenal di seluruh dunia dan yang datang dengan bentuk tongkat? Mari kita mencoba untuk menyelidiki sejarah dan menemukan resep yang baik untuk jahe!

Apa wortel?

Tepung ini produk permen, yang didasarkan pada tes khusus. Untuk rasa bisa ditambahkan kacang, manisan buah, kismis, selai buah atau madu. Kebiasaan kami kue memiliki bentuk yang sedikit cembung dengan pola di bagian atas, yang diterapkan untuk icing. Sejarah menunjukkan bahwa wortel selalu menjadi atribut meriah, seperti untuk produksi yang bahan-bahan mahal. Nama tongkat didasarkan pada "pedas", yang menunjukkan bahwa sebelumnya ditambahkan ke dalamnya dan merica.

dari sejarah

Untuk pertama kalinya pada jahe disebutkan SM. Mereka madu kue, sangat dicintai oleh orang Mesir kuno. Roma hampir diselesaikan resep: mereka tidak hanya mantel dengan kue, tetapi juga dipanggang kue langsung dari madu. Seiring waktu, kue madu disebut "lebkuhen". Hari ini, itu adalah Jerman kue Natal, yang dijual di Belgia. Di Rusia, yang disebut Miodowa jahe roti. Mereka dibuat dalam campuran tepung gandum dengan madu dan jus berry. Kemudian, resep diencerkan tumbuhan liar dan akar.

Dari abad ke-11 mulai membawa rempah-rempah eksotis Rusia dari India dan Timur Tengah. Kemudian kue dan mendapat nama yang sekarang. Palet rasa tergantung pada tes dan menambahkan rempah-rempah. Sangat populer lada hitam, lemon, mint, ketumbar, vanili, jinten, jahe, pala dan banyak lagi. Eksternal palatabilitas tongkat dicapai dengan mengorbankan pengolahan gula zhzhonym.

Tula lahir

Sejak abad ke-18, produksi jahe dikembangkan di mana-mana. Kemudian untuk pertama kalinya menyatakan dirinya Tula. pencetakan Gingerbread masih dianggap sebagai produk elit, tetapi lebih terjangkau. Hanya di sini tidak mengerti satu hal: apa jahe dicetak?

Di sini perlu untuk berbicara tentang varietas wortel. Mereka dapat dicetak, dipotong dan dibentuk. Yang paling umum - hanya mencetak Gingerbread, yang dilakukan oleh dewan. Produsen papan tersebut disebut Znamenshchikov. Mereka bekerja dengan kapur, tapi kadang-kadang digunakan tiga puluhan birch dan pear. papan panjang dikeringkan pada suhu alam dan kemudian mantel dengan resin atau lilin. Dicetak papan sirkuit untuk gingerbread ditutupi dengan gambar bahwa artis tidak-pemahat.

cake yang dicetak memiliki spesies sendiri, salah satunya adalah "overclocking". Cookies ini memiliki fungsi semantik - yang overstayer tamu menyerahkan bos mereka, menunjukkan bahwa saatnya untuk tahu.

cake terukir dibuat menggunakan cetakan logam. Terutama yang kuat spesies ini adalah umum di Utara.

Suatu jenis jahe adalah Rusia "Roe". By the way, ini adalah salah satu simbol dari Pomerania. Menurut metode ini manufaktur cut-kue dengan penambahan sirup gula caramelised. Semua dari mereka yang kaya dihiasi oleh massa protein dicambuk dan pewarna.

Seluruh dunia

Apakah Anda tahu bahwa di Rusia bermacam-macam terkaya jahe? Bahkan ada beberapa museum, yang lebih dari tiga ratus tahun! Ada disimpan pameran usia yang sama, dengan sohravnivshie bentuk aslinya dan aroma madu. Namun, untuk rasa ini kue tidak dianjurkan karena dari sejarah nilai dan, tentu saja, rock kekerasan. Kue ini telah lama kering.

Tetapi orang-orang yang ingin tahu kami tidak membingungkan hal-hal kecil dan "jahe" museum menarik orang dari seluruh dunia. Masih menikmati permintaan yang liar dicetak gingerbread. Bentuk-bentuk produksi mereka mungkin berbeda, tetapi Tula gingerbread mudah dikenali. Setelah semua, itu dihiasi dengan cetak cetak di bagian depan. Pada gambar-gambar ini menggambarkan karakter dongeng dan ornamen oriental. Kadang-kadang ada gingerbread lambang kota atau karakter lainnya, sering patriotik.

Tapi Ryazan membuat kubah gereja jahe berbentuk dan ditutupi dengan glaze putih. Dalam adonan tambahkan jinten, adas manis, yang dicapai karena rasa dan aroma khusus tongkat.

coba lagi

Sebelum kita mencapai resep dan kita dapat mencoba untuk membuat Tula jahe rumah. Proporsi yang tepat, bagaimanapun, tidak dapat menentukan, sebagai master-confectioners Tula menjaga mereka rahasia dan diwariskan dari generasi ke generasi. Namun, dipandu oleh selera Anda sendiri, Anda dapat mencoba untuk mewujudkan resep untuk kue jahe yang dipanggang 300 tahun yang lalu di provinsi Tula.

Dalam mentega cair, tambahkan madu cair dan telur. Benar-benar mengocok campuran.

Secara terpisah menyaring tepung dan uleni adonan di dalam air dengan garam.

Isian harus memilih sederhana - mentega. By the way, dengan tambalan seperti Toko untuk dijual Tula jahe. Di rumah, Uvarov apel dengan gula kemacetan tebal.

Roll out adonan dalam dua lapisan, dan dalam ruang antara lapisan, tempat dingin mengisi. Sekarang potensi reward, kirim dalam oven. cake siap untuk mendinginkan dan tutup dengan glasir, dan kemudian mengirim ulang dalam oven untuk Glaze meraih dan mengeras.

hasil Kecantikan

Jika Anda belajar bagaimana membuat kue jahe dicetak, maka akan diperlukan, dan menyelidiki komposisi glasir, di mana diterapkan angka. Untuk itu perlu untuk menggiling putih telur gula, secara bertahap menambahkan ke campuran seperempat sendok tepung kentang dan jus lemon. Berat total harus tebal dan mengkilap. Memasukkannya ke dalam tas kue dan menggambar pola pada permukaan roti jahe. Icing mengeras sangat cepat, tetapi untuk memastikan, mengirim kue di oven. Hari ini, dengan cara ini dibuat manisan di Polandia, Belarus, Eropa Utara. Namun, kue Eropa menyerupai persilangan antara biskuit mentega dan wortel kami, sehingga "pribumi" di luar negeri tidak memenuhi.

Printed wortel masak harus menggunakan khusus papan, tapi hari ini bisa dibeli di toko-toko. Juga, resep dapat menjadi rumit, menambahkan ketumbar, kayu manis, kapulaga, pala dan cengkeh. Semuanya dicampur dalam penggiling kopi. Siap "roh kering" dengan madu dan kayu manis bersikeras pada air mandi, tambahkan gula, mentega dan telur. Massa akan membengkak dan busa. Ini pertanda - saatnya untuk menghapus dari panas dan aduk ke dalam tepung.

Kita mencapai sekarang molding papan dan memotong adonan dari formasi nilai yang sesuai. Mash jahitan tangan dan kemudian menggelar dua kue. Dewan yang dilapisi dengan minyak. Terbaik dari semua jagung, karena tidak pahit dari waktu ke waktu. Salah satu kue menginstal pada papan dan penyok baik dalam bentuk. Di tengah isian diletakkan, dan di atas - adalah kue lain yang akan terhubung di tepi pertama. Benda kerja priporoshit tepung dan kemudian memisahkan adonan dengan pisau pada bentuk dan tempat di atas meja. Tepi potong dan tempat di produk baking. Panggang dengan api sedang selama sekitar satu seperempat jam perjalanan dengan mobil. jahe Ruddy perlu menghilangkan lemak dan glasir.

Dari kota gigi manis

Lebih gigi manis sering menyebutkan Pokrovsky Gingerbread. Dan apa itu baik untuk? Menutupi nama sebenarnya dari kota gigi manis, karena di sini dari generasi ke generasi resep khusus yang tercetak gingerbread. Secara tradisional mereka dibuat di industri kerajinan kecil. Kadang-kadang itu adalah bisnis keluarga dan skala produksi yang agak sederhana - sekitar empat ribu kue seminggu. Hanya menggunakan alam produksi. Tidak kelapa sawit, dan bukan esensi madu ditambahkan madu alam. Namun perbedaan utama dari Tula - tidak adanya telur dalam ujian, serta kelimpahan rempah-rempah.

perbandingan keliru

Sering Basil cake dibandingkan dengan Tula, dan tidak mendukung mantan. Dan kebenaran, perbandingan tersebut tidak cocok, karena tongkat memiliki sejarahnya sendiri, yang dimulai dua ratus tahun yang lalu real Count Baskakov. Selama memasak adonan untuk membentuk papan jahe panggang dan sekitar 25 menit. Selama bulan-bulan hangat, memanggang kue dalam bentuk hewan, dan untuk liburan musim dingin - dalam bentuk pohon Natal atau Santa Claus. Hiasi produk yang menggunakan pewarna makanan atau glasir dari putih telur dan gula bubuk. kue ini dapat disimpan selama tiga minggu, tetapi dia jelas tidak deposito, karena rasa yang luar biasa.

Glory dan hari ini

kue berbentuk - itu sangat lezat dan memperlakukan bagus, tapi karena dapat disajikan kepada anak sebagai hadiah. Ini juga merupakan pilihan yang baik dari makanan penutup untuk pesta meriah. Jika penggunaan papan cetakan yang pastry master dapat menjadi setiap koki. kue jahe panggang untuk pernikahan, sebagai hadiah, atau bahkan bangun. Tergantung pada penyebabnya, menciptakan bentuk tongkat dan didefinisikan oleh yang mengisi. Sangat lezat, tapi tidak kue otentik dengan susu kental. Mereka sangat manis, sehingga lebih baik untuk minum teh tanpa gula. Selain itu, menuntut berbagai, krim, puding, mustard, dan, tentu saja, madu. Sebuah cara untuk membuat jahe adalah tidak ketinggalan jaman, dan hari ini tampaknya asli baru dan menarik.

Ada bentuk-bentuk yang digunakan hanya sekali dan karena itu telah menjadi sangat berharga. Misalnya, wortel, prepodnesonny Kaisar Nicholas II, telah di profil permukaan yang jelas raja dan Tula digambarkan master pada saat jahe dengan puncak dan Kremlin Boris Yeltsin dan Patriark Rusia Alexis II.