Biskuit, yang selalu ternyata: resep dengan foto

Biskuit, di satu sisi, sangat cepat disiapkan dan tidak memerlukan bergulir adonan dan memanggang kue individu. Tapi di sisi lain, sangat sering mereka disimpan dan koki sedih sedap dipandang pandangan. Oleh karena itu, mungkin, setiap wanita ingin dapat memasak biskuit, yang selalu ternyata. Ada dua cara untuk memecahkan masalah ini:

• mempelajari rahasia yang penuh dengan proses memasak;
• atau menggunakan resep yang tidak mengandung "masalah" dari bahan-bahan, perawatan yang salah yang mengarah ke penurunan baking.

Mari kita coba untuk pertama belajar bagaimana memasak biskuit, yang selalu ternyata, sesuai dengan resep tradisional.

Apa yang perlu Anda tahu tentang bahan-bahan?

hampir selalu termasuk telur dalam adonan. Jika resep membutuhkan membagi mereka menjadi putih dan kuning, sebelum mencambuk protein pasti keren - kalau tidak mereka tidak akan memberikan kepadatan yang diinginkan dari busa. Jika dalam hal ini elastisitas yang diinginkan tidak dapat dicapai dalam massa protein diperlukan untuk menuangkan beberapa butir garam dan tuangkan dua atau tiga tetes cuka.

Tepung ditujukan untuk biskuit, tentu harus menyaring, dan diharapkan - beberapa kali. Dan itu bukan fitur populer: kebutuhan untuk prosedur tersebut memiliki penjelasan ilmiah - tepung diperkaya dengan oksigen dan menghasilkan kerak tebal.

Mentega, jika diperlukan resep harus melunak, dan in vivo. Itu microwave dan panas di atas kompor tidak akan melakukannya - itu perlu terlebih dahulu untuk menempatkan keluar dari kulkas. Dan minyak harus berani, tidak lebih rendah dari 72 persen.

Dan yang paling penting - semua produk harus segar dan kualitas tertinggi.

tes rahasia

Man, guru biskuit, yang selalu ternyata untuk menghafal dan setia mengikuti aturan berikut:

1. Peralatan untuk mencambuk protein seharusnya tidak hanya bersih, tapi juga kering sempurna - di basah, mereka membentuk hanya kemiripan menyedihkan busa elastis yang diinginkan.
2. Berlebihan rajin bekerja dengan protein mengarah ke hasil yang berlawanan - mereka memberikan adonan mengendap. Kebanyakan kue megah yang diperoleh selalu orang yang berhenti waktu, tanpa membawa pemukulan sampai gelembung permukaan. Biasanya lima menit mixer cukup.
3. Bubuk kuning telur dengan gula dalam mangkuk, dan yang lainnya terhubung ke protein untuk vsypaniya tepung.
4. Adonan itu diremas dalam satu arah saja. Paling sering menyarankan dari bawah ke atas, tetapi tidak mendasar, hal utama - tidak melakukannya secara acak.
5. Isi formulir sebaiknya tidak lebih dari dua-pertiga dari adonan tidak keluar dari itu, ketika mulai naik.
6. cake siap tidak perlu untuk segera keluarkan dari oven - itu harus ditutup dan membuka pintu untuk barang-barang Anda dipanggang tidak diselesaikan pada perubahan tiba-tiba dari panas ke dingin.
7. Pemotongan kue bernilai hanya setelah pendinginan lengkap. Banyak umumnya disarankan untuk tidak menyentuhnya setelah pensiun dari tungku setidaknya empat jam.

Jika Anda mengikuti aturan-aturan sederhana, Anda akan memiliki biskuit konsisten besar.

biskuit klasik

Selama lima telur pertama (untuk membeli lebih besar) dibagi - hati-hati, sehingga protein tersebut bahkan tidak setetes kuning hit - dan tupai bersembunyi di lemari es selama sepuluh menit. Dalam putih dingin Tuangkan secangkir gula dan vanili sedikit, dan mulai mengalahkan - pada awalnya pada kecepatan rendah, secara bertahap mempercepat pekerjaan dari mixer. Setelah sekitar lima menit, ketika puncak massa muncul stabil, mixer ditunda diambil spatula dan satu intervensi kuning hangat. Sebelum menambahkan sebelumnya berikutnya untuk menjadi yang sudah lembut dan benar-benar vymeshen. Kemudian sedikit demi sedikit dituangkan tepung (seperti yang Anda ingat, diayak). Di sekitarnya akan membutuhkan gelas, tapi mungkin diperlukan waktu lebih atau kurang - tergantung pada ukuran telur. Ketika adonan menjadi kepadatan seperti krim asam, itu dituangkan ke dalam cetakan di mana bagian bawah atau dioleskan atau prosteleno. Panggang selama sekitar setengah jam itu akan - sementara lagi ditentukan oleh karakteristik dan dimensi dari pelat cetakan. Menentukan bahwa pertandingan mungkin jika tidak terjebak ke dalam adonan setelah menusuk pada pohon - dapat dimatikan.

Jika Anda hati-hati mengikuti semua pedoman dan mendapatkan hasil yang diinginkan, selamat: Anda belajar untuk memanggang biskuit yang selalu diperoleh. Sekarang, setiap kali Anda ingin pendekatan manis atau liburan, Anda dapat yakin bahwa Anda tidak menipu harapan keluarganya.

Biskuit, yang selalu bekerja

Pertimbangkan sekarang resep, yang dikecualikan tahap yang paling provokatif - pemisahan telur dan terpisah protein mencambuk. Hal ini karena kegagalan pada tahap ini biasanya mengendap dan kue-kue. Untuk menghindari kesulitan-kesulitan ini, Anda dapat menggunakan pernyataan ini:

1. Dalam mangkuk besar diayak tepung, dua sendok makan tepung dan satu sendok teh baking powder.
2. Empat telur berukuran "raksasa" dikocok dengan empat sendok air panas untuk pembentukan besar, gelembung cukup stabil.
3. Tuangkan setengah cangkir gula, dan kerja masih berlangsung dengan mixer lima menit, sampai volume massa tidak akan tumbuh setidaknya dua kali.
4. Perlahan-lahan, hati-hati mencegah sendok, tambahkan tepung dengan aditif. Tindakan harus hati-hati diaduk untuk busa tidak diselesaikan.

Itu saja! Adonan untuk kue spons, yang selalu berubah, siap. Oven dari itu bergantung sama seperti yang lain. kesiapan didefinisikan dengan cara yang sama. Dan selalu rasa indah.

kue minyak, yang tidak bisa terjadi

Ini adalah populer untuk alasan yang sama seperti resep sebelumnya - tidak ada main-main dengan telur dan pemisahan mengetuk mereka. Langkah-langkah yang tersisa sangat sederhana.

1. Sepertiga dari satu kilogram mentega lembut, jumlah yang sama gula dan sejumput kecil garam kocok hingga lapang.
2. Tanpa mematikan mixer, tambahkan enam telur pada suatu waktu. Masing-masing harus triturated dengan massa untuk keseragaman administrasi berikutnya.
3. Sepertiga dari satu kilo tepung hati-hati diayak dan setengah cangkir tepung dan sekantong baking powder.
4. Setengah cangkir susu sedikit hangat.
5. Berminyak massa secara bergantian untuk menuangkan sedikit susu, lalu tuangkan sedikit campuran kering, setiap sekali dalam vymeshivaya a.

Menggunakan resep ini, Anda tidak pernah menyia-nyiakan - itu benar-benar biskuit yang selalu diperoleh. Dia juga peduli sekitar setengah jam untuk mendinginkan dan, sekali lagi, harus dalam oven.

resep yang telah terbukti India

Sebuah slide kaca dengan tepung diayak dicampur dengan tiga sendok disintegran (dua atau soda). Gelas yoghurt, setengah gelas gula atau bubuk-sendok setengah vanili dan setengah cangkir minyak sayur dikocok sampai keseragaman busa, dan kemudian dimasukkan ke tepung bersama-sama dengan segelas susu. Uleni semua bahan; Ini menjadi massa cukup tebal, yang harus dituangkan ke dalam minyak dan bentuk berupa serbuk. Karena tidak adanya telur kami memiliki biskuit, yang selalu ternyata (foto). 25-30 menit dihabiskan di oven pada 190 derajat - dan kue siap. Anda dapat makan hanya seperti itu, dengan selai, atau dipotong menjadi biskuit tipis dan kue untuk membangun.

kue kering kefir

resep lain untuk sponge cake, yang selalu ternyata, meskipun kehadiran telur dalam ujian. 100 gram mentega lembut triturated dengan gula setengah cangkir-panas, telur diberikan, vanili dan garam, dua cangkir tepung dan yoghurt liter. adonan dicampur, itu akan ditambahkan dalam sendok lantai soda, jika diinginkan - kismis. Ketika cukup halus - untuk dimasukkan ke dalam oven selama sekitar empat puluh menit.

resep yang dapat diandalkan untuk Multivarki

Apa yang baik - semua sama kurangnya rewel dengan telur. Sebuah resep yang sama untuk oven kami telah dijelaskan di atas. Atas dasar ini dikembangkan dan biskuit, yang selalu berubah di multivarka. Telur (empat buah) dibawa ke busa dengan segelas gula, dan kemudian menggabungkan dengan tepung (cup) diayak bersama dengan baking powder (sendok teh). Arus massa tiga sendok makan minyak bunga matahari dan air mendidih; ia segera cepat diremas. Multivarki berminyak mangkuk mentega lembut, dituangkan ke dalamnya adonan, dan baking untuk mode diaktifkan satu jam. Setelah waktu yang diberikan manipulator diaktifkan untuk pemanasan dan timer - 10 menit. Ketika dingin - dapat dipotong menjadi kue atau makan.

Sekarang Anda tahu beberapa cara bagaimana memasak kue, yang selalu diperoleh. Resep dengan foto, pilih sesuai dengan keinginan mereka, tapi apa promazyvat - sesuai dengan selera Anda.