Lobster - diakui sebagai makanan lezat. Deskripsi. Resep. foto

Lobster - crustacea berkaki sepuluh yang hidup di perairan laut. Dalam hewan ini dua judul populer. Yang pertama - "lobster" - telah datang kepada kami dari bahasa Inggris, yang kedua - "lobster" - dari Perancis. Sekarang daging kehidupan laut semua diakui sebagai makanan lezat, namun tidak begitu lama lalu, di abad ke-19, dianggap hanya sebagai pupuk untuk ladang atau ikan umpan. Untuk mempelajari cara memasak lobster, kita akan membahas dalam artikel ini.

deskripsi

Omar memiliki tubuh yang panjang, menunjuk kepalanya. Dia memiliki kumis panjang (antena), dicat warna merah. Perut kehidupan laut dibagi menjadi tujuh bagian. Pasangan pertama kaki dilengkapi dengan cakar yang kuat. Ekor lobster adalah berbentuk kipas, kadang-kadang disebut "leher". Warna hewan bervariasi dari biru kehijauan warna menjadi abu-abu-hijau. Rata-rata ukuran crustacea yang - 30-50 sentimeter. Lobster, foto-foto yang diterbitkan dalam artikel ini biasanya memiliki berat 300-700 gram. Beberapa individu tumbuh 75 cm panjangnya.

penyebaran

Lobster - crustacea yang hidup di perairan laut dingin dan hangat. Ia hidup terutama di celah-celah batu dan tinggal di sana sepanjang hari, mendapatkan untuk berburu hanya pada malam hari. Lobster Eropa ditemukan di laut lepas pantai Norwegia ke bagian utara-barat Afrika. Mencapai 90 cm panjangnya dan berat lebih dari 10 kilogram. lobster Atlantik tumbuh hanya sampai 22 sentimeter, tetapi dianggap sebagai anggota keluarga paling lezat. Pada peternakan khusus, yang terletak di Amerika Utara, dibesarkan lobster Amerika. Nilainya mencapai satu meter panjangnya, dan beratnya sekitar 20 kilogram, tapi rasa khusus berbeda. Di Samudera Hindia ada lobster kecil. Mereka juga sepakat untuk makan.

pelaksanaan

Lobster, yang foto sudah dikenal untuk semua pecinta makanan laut yang dijual di toko-toko di beku, kalengan dan segar. Indikator kualitas produk yang dijual adalah tempat yang penuh dengan lobster air laut yang bersih di akuarium terpisah. Fakta bahwa makhluk-makhluk ini memiliki disposisi suka berperang, dan tidak bisa mentolerir lingkungan dengan kehidupan laut lainnya. Semakin aktif lobster bergerak mata dan kumis, kemudian ia tertangkap. berburu lobster dilakukan di awal musim gugur atau musim semi, saat ini yang terbaik adalah untuk membelinya.

rasa kualitas

laki-laki daging dianggap lebih lezat daripada perempuan. Yang paling cantik dan berharga terletak di "leher", atau ekor hewan. Cakar dan cakar krustasea juga dianggap dimakan. Daging di dalamnya jauh lebih padat, tetapi juga sangat lezat. Omar (lobster) terkenal untuk hati nya - "Thomalla". Hal ini terletak di bawah shell, kepala hewan, dan penampilan menyerupai busa hijau. Hati sup lobster dan saus. Hal ini diakui sebagai kelezatan halus kaviar merah lobster perempuan. Hal ini disebut "Coral".

Cara memasak?

Banyak orang bertanya-tanya bagaimana lobster dimasak di rumah. Resep masakan cukup sederhana. Cara yang paling umum - untuk merebus seluruh binatang di dalam air ringan asin. 175 gram produk massal harus jatuh 2-2,5 liter cairan. Lobster waktu memasak - 12-15 menit pada suhu moderat. Selama kali ini benar-benar tertutup dengan warna merah. Maka harus dihapus dari panci dan sejuk.

Bagaimana untuk memotong?

Untuk memotong lobster jauh lebih sulit daripada untuk memasak. Hal ini harus dilakukan dalam beberapa tahap.

1. Pertama, Anda perlu untuk mendapatkan lobster dimasak dari panci, diletakkan di bagian belakang dan menghapus cakar dan kakinya.
2. Selanjutnya, dengan menggunakan bagian belakang sendok untuk membagi anggota badan dan ekstrak tender daging mereka. Daging harus mendapatkan sejauh mungkin tanpa menyentuh cakar.
3. Kemudian, hewan harus diserahkan dan pisau tajam untuk membuat celah di dalamnya melalui kepala ke mata. Setelah itu, lobster harus menembus pusat untuk terbelah dua.
4. Putih insang lobster termakan - mereka harus dibuang. Cocok untuk makanan dan Crustacea usus hitam panjang dan kantong kecil, perut, yang terletak di kepalanya. Tapi hewan hijau perlu menjaga hati - dari dia membuat saus besar.

Daging putih halus dihargai lobster. Resep untuk kehidupan laut menunjukkan bahwa direbus daging harus dipotong-potong dan sajikan dalam kerang hewan hati-hati membersihkan, indah diletakkan di piring lebar.

daging lobster yang dimakan dengan mayones atau saus lainnya yang sesuai. Untuk itu secara tradisional disajikan salad hijau segar.

fakta menarik

undang-undang Italia dan Inggris untuk melindungi kehidupan laut. Melempar lobster hidup ke dalam air mendidih dianggap suatu pelanggaran administrasi untuk komisi yang pelaku menghadapi denda 500 euro. Di Eropa lobster relatif dikorbankan manusiawi - menempatkan hewan dalam freezer selama dua jam. Selama ini, penghuni laut secara bertahap jatuh tertidur dan mati. Jika Anda tidak dekat kulkas, lobster harus dicelupkan ke dalam air mendidih dan memegang kepalanya di bawah sendok kayu nya. Dalam hal ini, kematian hewan terjadi dalam 15 detik. Jika resep mengatakan bahwa lobster harus siap baku, kemudian tarik keluar dari air mendidih binatang hanya harus dua menit.

Terbesar yang pernah tertangkap lobster - yang terkenal adalah Poseidon, disiapkan untuk tinjauan publik di Newquay (United Kingdom). Sebuah spesimen raksasa tertangkap oleh kapal penangkap ikan kecelakaan. lobster ini ditimbang 4,2 kilogram dan telah secara konsisten menarik perhatian wisatawan penasaran.

Lobster - kelezatan ini, yang diperlukan untuk menikmati setiap. Cobalah dan Anda menyukainya! Bon appetit!