tomat kering untuk musim dingin dapat dipanen dalam beberapa cara: dari penggunaan sinar matahari dan panas (yaitu, untuk melakukan hal ini, misalnya, di atap) untuk lebih banyak perangkat berteknologi tinggi (oven, microwave oven, atau khusus pengering untuk sayuran). Adapun resep yang diberikan benda kerja, umumnya tidak sangat tergantung pada metode pengeringan, dan mungkin hanya berbeda rempah-rempah dan waktu memasak.
Resep sundried tomat untuk musim dingin di microwave
Jumlah komponen yang digunakan dalam hal ini didasarkan pada kapasitas rata-rata perangkat. Pada tanggal 8 tomat ukuran sedang mengambil sedikit garam, 3 siung bawang putih, basil kering dan oregano dan minyak zaitun extra virgin 4 sendok makan.
Sebelum Anda memasak tomat kering untuk musim dingin, mereka dicuci, dipotong setengah dan mengambil biji (dalam hal ini mereka tidak digunakan). Disiapkan tomat ram di pot dalam, yang dapat dimasukkan ke dalam oven microwave, dan ditaburi dengan bumbu garam termasuk daya maksimum selama 5 menit. Kemudian mereka harus dingin selama 10-15 menit, tuangkan cairan ke dalam wadah lain dan tambahkan minyak. Tomat ditempatkan lagi di microwave, tapi selama 3 menit pada output maksimum. Keren, tomat dapat dimasukkan ke dalam botol steril, tuangkan cairan dan tutupnya. Jauhkan mereka lebih baik dalam lemari es. Metode tomat kering adalah yang tercepat, tapi mereka disimpan secara eksklusif dalam dingin, dan dalam rasa secara signifikan lebih rendah daripada orang lain. Sehingga ketika jumlah yang cukup waktu yang lebih baik untuk menggunakan pilihan lain.
Sun-kering tomat untuk musim dingin dalam oven
lama proses tomat benda ini dapat dianggap klasik Mediterania. Proporsi bahan akan sama seperti dalam kasus sebelumnya, hanya minyak diperlukan sekitar 100 ml. Tomat oven cocok lebih dari dalam microwave, sehingga jumlah produk dapat dengan aman meningkat 2-3 kali. Tomat, seperti dalam kasus sebelumnya, mencuci, memotong dan dibebaskan dari biji. Mereka kemudian menyebar di atas loyang sisi kulit berminyak bawah, tambahkan garam, taburi dengan rempah-rempah dan mengirim vyalitsya. Menjadikannya sebagai (100 ° C) oven panas sedang selama 3-4 jam. Setelah memanggangnya off lebih baik ditinggalkan di dalam sampai dingin. Di bagian bawah stoples kaca steril ditempatkan siung bawang putih, sedikit paprika, daun salam, dan kemudian menyebar di atas tomat kering. Di musim dingin, mereka dibiarkan untuk disimpan di tempat yang dingin, Teluk minyak dan tutup tertutup rapat. Selama memasak sayuran kehilangan hampir semua kelembaban, sehingga sangat mengurangi volume, sehingga 2-3 hasil kg hanya produk akhir botol kecil.
tomat kering di pengering
Pemegang perangkat ini tidak harus memegang oven untuk waktu yang lama (yang merupakan kelemahan utama). tomat siap (dicuci, dipotong dan dihapus dari biji) diletakkan di pengering di lapisan 1. Lebih teliti inti dipilih, semakin sedikit waktu akan dihabiskan dalam proses pengeringan. Perangkat ini kemudian dihidupkan dan tunggu sampai tomat menjadi cukup dehidrasi (dalam hal ini mereka tidak harus istirahat). Bila menggunakan rempah-rempah pengering menambahkan sudah setelah tomat mencapai konsistensi yang diinginkan. Mereka ditempatkan di lapisan dalam wadah steril, percikan dengan garam, bumbu dan bawang putih. Menuang minyak di atas dan disegel. Store, seperti dalam kasus sebelumnya, dalam dingin. Tomat, dimasak dalam oven, tidak berbeda dari versi sebelumnya. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa dalam proses pengeringan nyonya rumah bisa menggunakan oven.