Bagaimana mempersiapkan acar

Acar - tidak ada sup kurang populer dibandingkan sup atau sup. Tapi bagaimana memasak acar benar indah, sehingga ia berbalik lezat dan sehat? Banyak berpengalaman nyonya bersedia untuk berbagi rahasia membuat ini hidangan Rusia indah, dan kami mengumpulkan rekomendasi mereka untuk pembaca kami.

Pertama, mari kita bicara tentang kaldu. Bagaimana mempersiapkan acar, dengan daging atau kaldu sayuran, setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Dan pada kenyataannya, dan dalam kasus lain untuk melakukan segala sesuatu dengan benar, Anda mendapatkan sup lezat. Jika kaldu daging, maka Anda memiliki berbagai pilihan untuk fondasinya. Anda dapat mengambil daging babi, daging sapi, domba, rusuk merokok, atau burung. Sering digunakan untuk rassolnik jeroan - ginjal, sapi jantung. Mereka pra-direndam selama beberapa jam atau bahkan meninggalkan untuk malam. Ginjal perlu pra-dibersihkan dari lemak dan film. Beberapa ibu rumah tangga berlatih kombinasi ginjal dan kaldu ayam. Ada juga penggemar rassolnik ikan.

Jika Anda memasak sup tradisional - babi atau sapi - yang terbaik adalah untuk mengambil Sandung lamur, bahu, pantat atau tepi. Daging harus dingin dengan tulang. koki berpengalaman merekomendasikan menggosok daging dicuci dengan garam dan merica dan meninggalkan padat dalam wadah disegel pomarinovatsya kecil di suatu tempat dalam waktu satu jam. proporsi yang disarankan untuk dicapai dalam kaldu memasak - 2 liter air per kilogram daging. Daging isi dengan air dingin dan biarkan mendidih selama satu setengah sampai dua jam. Hal ini diperlukan untuk menghapus busa dibentuk selama memasak. busa idealnya tetap benar-benar tidak seharusnya. Meningkatkan rasa kaldu tambahkan sayuran goreng tanpa minyak. Dianjurkan untuk mengambil bawang, wortel, jika ada, seledri atau peterseli, dan goreng tanpa minyak dalam wajan selama 15-20 menit. Ketika kaldu mendidih, tambahkan sayuran di dalamnya, allspice, daun salam. Sebelum menambahkan sisanya dari bahan acar nya goreng seluruh sayuran dibuang.

Sup ayam sedang dipersiapkan jauh lebih cepat: waktu yang akan pergi hanya 30-40 menit.

Ada resep yang menggambarkan bagaimana mempersiapkan acar pada kaldu jamur, jamur dapat menjadi segar, dan dikeringkan. Dalam hal ini, jamur direbus sampai matang dan dikeluarkan dari kaldu dan masak pada semua bahan lainnya dengan cara biasa. Jamur potong dan tambahkan ke dalam sup pada akhir memasak.

Resep lezat rassolnik melibatkan penggunaan hanya barley bukan beras. Sereal lebih baik untuk merendam, jadi dia dimasak lebih cepat. Merekomendasikan barley direbus secara terpisah dari kaldu sampai tuntas penguapan air. Selain itu, rasio gabah / air harus 1: 2.

Bagaimana mempersiapkan acar tanpa zazharki, karena tanpa itu tidak bisa melakukan sup setiap? Pertama, gosok wortel, kecil atau besar, masalah selera. Membuangnya di panci. Sementara itu goreng, bersih dan dipotong bawang. Biasanya menggunakan satu atau dua wortel menengah dan satu folikel sekunder. Pada saat itu, ketika Anda memotong bawang, wortel hanya untuk siap dalam setengah. Tambahkan bawang dan tumis sayuran sampai bawang transparan. Pada akhir memasak zazharki dapat menambahkan jus tomat atau pasta. Saus, kecap lebih baik tidak digunakan karena mereka dapat merusak rasa bumbu anggota mereka.

Kentang untuk rassolnik potong dadu atau strip. Menambahkannya ke sup Anda butuhkan lebih cepat dari mentimun. Jangan takut untuk mencerna kentang dalam sup. Jika ini terjadi, sup ini tidak akan merugikan.

Cara memasak acar lezat? Gunakan asin dan acar mentimun tidak. Acar memberikan sup aroma yang kaya dan rasa asam yang diinginkan. Jika mentimun kupas tebal, mereka harus meletakkan keluar, cincang halus, dalam jumlah kecil kaldu selama 15 menit. Jika Anda memiliki mentimun dengan kulit tipis, setelah mengiris melemparkan mereka tepat ke sup. Untuk ketajaman, dan Anda dapat menambahkan acar mentimun, yang merupakan sebelum tuangkan ke dalam panci, Anda perlu mendidih. Jika air garam yang terlalu tajam, harus diencerkan dengan air.

Pada akhir memasak ketika sup hampir siap, tambahkan kuning telur, rastorty dengan krim asam, sambil diaduk acar. Sajikan sup dengan krim asam tentu.

Ada banyak nuansa dan rahasia, dan kami berharap bahwa setiap wanita dapat memperoleh keuntungan dari artikel sesuatu untuk diri sendiri dan pemula koki akan memahami bagaimana mempersiapkan acar.