Bagaimana membuat yogurt rumah-lemak?

Untuk membuat yogurt rendah lemak, Anda harus membeli segar atau susu pasteurisasi dengan kadar lemak minimal. Perlu dicatat bahwa sampai saat ini, persiapan pilihan seperti ada begitu banyak barang. Hal ini dibuat dengan bantuan yoghurt, microwave, Multivarki dan perangkat lainnya. Tapi dalam artikel ini kami memutuskan untuk mempertimbangkan cara termudah dan tercepat yang dapat mengambil keuntungan dari bahkan masak pemula.

Cara memasak yogurt rendah lemak?

Pertanyaan saat ini adalah tidak relevan sebagai beberapa dekade yang lalu. Setelah semua, untuk akuisisi makanan seperti lezat dan manis hanya perlu pergi ke toko. Tapi tidak semua yogurt yang dijual di supermarket, yang berguna bagi tubuh kita. Itu sebabnya beberapa ibu rumah tangga masih mempersiapkan kelezatan ini di rumah.

Mari kita lihat makanan apa yang Anda perlu membeli untuk membuat sendiri yogurt rendah lemak Anda:

• susu konten segar atau dipasteurisasi lemak minimum (1,5%) - 1 L;
• susu bubuk skim - ¼ cangkir;
• gula pasir (untuk "memberi makan" bakteri asam laktat) - 1 sendok besar;
• garam kecil - schepotochka;
• yoghurt alami dengan budaya hidup (tanpa aditif dan pewarna) - 2 lengkap sendok besar (Anda juga dapat menggunakan lyophilized penghuni pertama kering).

persiapan dasar

Homemade yogurt rendah lemak dilakukan dalam tiga tahap. Pertama kita perlu mempersiapkan pondasi. Untuk ini harus dipasteurisasi untuk menuangkan susu ke dalam wadah logam dan secara bertahap dipanaskan sampai suhu 45 ° C Jika Anda menggunakan minuman segar, disarankan bahwa Anda membawa ke mendidih, menghapus film, dan hanya kemudian keren untuk angka yang disebutkan. Hal ini harus dilakukan dalam air dingin, rendam bagian bawah panci dan aduk isi secara menyeluruh. Juga dalam minuman ini, diharapkan untuk menambahkan ¼ cangkir kering susu skim. Dia akan membuat yoghurt lebih tebal, lezat dan bergizi.

tambahkan ragi

Sementara didinginkan susu direbus, pemula harus dihangatkan sampai suhu kamar. Untuk tujuan ini, itu hanya diperlukan untuk mendapatkan dari kompartemen kulkas dan berdiri di ruang selama beberapa jam. Berikutnya, hangat yogurt rendah lemak atau bakteri liofilisasi kering di flakonchike harus dimasukkan ke dalam susu dan aduk (Anda dapat menggunakan mixer).

Tahap akhir - kecepatan rana dalam panas

Setelah dasar untuk barang masa depan akan siap, harus dituangkan ke dalam stoples tiga liter dan erat menutup tutup kaca. kontainer berikutnya dengan campuran selimut bungkus diperlukan dan menempatkan di dekat sumber panas. Misalnya, di musim dingin jar dengan massa payudara dapat ditempatkan di dekat baterai atau menuangkan konvensional menjadi termos. Penting dalam hal ini - ingat bahwa rendah lemak yoghurt alami tentu harus dipertahankan pada suhu tidak di atas 50 dan di bawah 30 ° C.

Pada akhir 4-7 jam Anda harus mendapatkan produk yang tekstur menyerupai custard, tetapi hanya dengan bau keju dan cairan kehijauan atau kekuningan kecil di permukaan. Ini justru adalah massa yang kita butuhkan. Hal ini sangat penting bahwa yogurt rendah lemak lagi akan menjadi hangat dan matang, lebih tebal dan lebih lezat menjadi. Selama pembuatan suatu produk sangat penting untuk tidak bergerak wadah dengan susu formula, karena ini secara signifikan mengurangi tingkat penebalan nya.

benar Sajikan

Setelah yoghurt menebal dan akan siap, harus langsung dimasukkan dalam botol kaca di ruangan pendingin, di mana ia dapat disimpan hingga dua minggu. Sajikan minuman ini ke meja dianjurkan, bersama dengan gula dan buah. Jika diinginkan, kelezatan ini juga dapat menambahkan beberapa sendok madu cair dan sejumput kayu manis.

petunjuk bermanfaat

Jika Anda perlu menggunakan sejumlah homemade yogurt sebagai ragi, untuk melakukan hal ini, diinginkan untuk 5-8 hari pertama, sedangkan bakteri asam laktat yang layak. Selain itu, terbentuk pada permukaan produk whey memiliki rona kuning kehijauan, itu harus segera dikeringkan atau digunakan untuk menguleni adonan, salad dan sejenisnya. D.

Umumnya, dalam banyak yogurt yang dijual di supermarket, berbagai produsen telah menambahkan pengental (pati, pektin, gelatin, dll). Oleh karena itu tidak mengherankan, dan khawatir sia-sia jika produk susu yang dibuat oleh Anda telah berubah berair.