Bagaimana cara memasak lidah sapi?

Bahasa mengacu pada produk sampingan, dan daging, tapi tidak bisa disebut daging. Sub-produk ini hanya terdiri dari otot dan mengandung dan sedikit lebih rendah dari daging dalam hal nilai nutrisinya. Dan semua karena proteinnya kurang lengkap daripada daging, dan lebih banyak kolagen. Tapi rasa produk sampingannya sangat bagus! Tapi bagaimana cara memasak lidah sapi, sehingga tidak hanya enak, tapi juga lumayan tidak biasa? Apa resep untuk persiapannya?

Secara pribadi, saya lebih memilih untuk menyenangkan para tamu dan bahasa dalam negeri. Lidah jeli sapi saya masak agar hidangan indah ini selalu tidak cukup - jadi ternyata enak.

Untuk lidah, saya butuh beberapa bahan. Untuk satu kilogram produk sampingan, saya mengambil satu setengah liter kaldu, bawang merah, wortel berukuran sedang, satu akar peterseli, dua telur tajam dan tiga puluh gram gelatin. Nah, garam dan merica secukupnya.

Pertama, saya merendam gelatin dalam air dingin (sangat sedikit), dan biarkan empat puluh menit membengkak. Setelah pembengkakan itu harus dilarutkan dalam bak air dan ditambahkan ke kaldu. Bahasa Saya mencuci dengan kuas saya, tuangkan air mendidih dan masak selama sekitar setengah jam. Lalu lidah harus dibawa keluar dan dimasukkan ke dalam air dingin, sehingga mudah untuk mengeluarkan kulit. Setelah mengeluarkan kulit, saya kembali memasukkan lidah ke dalam kaldu dan masak sampai siap, dan sekarang saya menambahkan bumbu dan sayuran, nah, garam tentu saja diperlukan.

Sekarang lidah dipotong menjadi irisan rapi yang indah dan ditaruh di atas piring. Kami menambahkan sayuran hijau, sayuran dan telur cincang yang indah, tuangkan kaldu dengan tambahan gelatin. Setelah pendinginan saya masukkan ke dalam kulkas (tapi tidak di freezer!).

Semuanya! Lidah lidah siap! Tapi hidangan ini memiliki satu kelemahan yang signifikan: itu selalu kecil. Bahkan jika disiapkan selama seminggu penuh, semuanya akan dimakan dalam dua hari. Untuk kecepatan Anda bisa membuatnya lebih mudah. Lidah rebus dipotong-potong, dimasukkan ke dalam cetakan dan cukup isi dengan jeli.

Lidah lidah pada umumnya dan cukup sepatutnya menempati urutan pertama di antara semua makanan ringan. Rasa dan aroma halus dari masakan yang dimasak darinya, dan mengarah pada kenyataan bahwa di keluarga saya mereka diserap dengan kecepatan yang luar biasa. Kami memiliki produk sampingan ini dengan harga premium, bahkan Nadia kecil pun tahu cara memasak lidah sapi, dan sang suami mendorong resepnya sendiri untuk memasak lidah sapi.

Secara umum, cara memasak lidah sapi, ada satu rahasia kecil. Sederhana saja: sebelum menyiapkan Dish (!) Apa pun, itu harus dibersihkan dari lemak dan tempat lain yang tidak perlu seperti tulang hyoid atau jaringan "tidak dapat dicerna" kotor lainnya. Kemudian rebus, tapi hanya sampai lembut, masukkan ke dalam air dingin dan setelah didinginkan (tapi tetap hangat!) Membersihkan kulit. Mungkin dan tidak bersih, tapi potongannya akan kasar di mulut.

Dan bagaimana cara memasak daging sapi yang dipanggang, seperti yang disukai suami saya? Pastikan untuk membilas lidah dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Kemudian tambahkan garam, merica, taburi bawang putih cincang halus. Beberapa ibu rumah tangga membungkusnya dengan plastik tipis yang diiris tipis. Kemudian bungkus dengan kertas timah - dan di oven, dipanaskan sampai dua ratus. Dan di foil, Anda perlu melakukan beberapa lubang kecil di atas uap keluar. Selesai lidah dipotong dan lay out di atas piring, tapi tidak begitu, tapi di daun selada.

Ada beberapa aturan dasar bagaimana cara memasak lidah sapi. Sebelum menyiapkan hidangan apapun, lidah harus benar-benar dibilas. Dianjurkan untuk menggunakan kuas untuk ini. Anda bahkan bisa merendamnya selama satu setengah jam dengan air dingin. Jelas dari lemak dan ketidakgunaan lainnya. Kemudian lidah perlu sedikit memasak - sampai lunak, tapi tidak sampai siap. Air bisa dikeringkan, tidak dibutuhkan. Sekarang Anda bisa mengeluarkan kulit, jika Anda menahan lidah dengan air dingin. Tindakan lebih lanjut bergantung pada resepnya.

Yah, itu mungkin semua. Ada, tentu saja, lebih banyak rahasia, tapi tentang mereka sesudahnya.