Bagaimana untuk mengeringkan buah anggur di rumah

Kismis tidak sia-sia dianggap salah satu yang paling populer dan berguna buah-buahan kering. Hal ini sering ditambahkan ke makanan penutup, minuman, sereal dan kue-kue. Namun, dalam produksi industri bahan baku yang digunakan untuk persiapan produk ini diperlakukan dengan sulfur dioksida. Dan itu tidak aman bagi kesehatan kita. Setelah membaca artikel hari ini, Anda akan belajar bagaimana untuk mengeringkan buah anggur dalam pengering listrik, oven dan hanya matahari.

Tips untuk memilih dan mempersiapkan bahan baku

Perlu dicatat bahwa untuk tujuan ini lebih baik untuk membeli anggur tanpa biji. Beberapa nyonya rumah yang berpengalaman direkomendasikan untuk memilih kismis. Varietas ini baik karena memiliki kadar gula tinggi. Selain itu, sangat kecil, yang mengurangi waktu pengeringan. Adalah penting bahwa semua buah sudah matang dan tidak memiliki luka terlihat. Perlu dicatat bahwa varietas hijau menyala kismis cokelat, dan gelap - hitam.

Sebelum pengeringan buah anggur di rumah, perlu untuk mempersiapkan. Untuk mulai menyortir itu dengan menyingkirkan semua buah disangga. Anda tidak harus mengambil mereka dari stek. Selama memasak, mereka akan hilang dengan sendirinya. Dan ini akan terjadi ketika buah-buahan cukup kering. Sebelum menyiapkan kismis, bahan baku harus dicuci dalam air dingin selama beberapa detik dan dicelupkan dalam larutan soda dibuat dari perhitungan setengah sendok teh zat per liter cairan mendidih.

teknik yang sudah ada

Untuk saat ini, ada beberapa cara yang berbeda untuk mendapatkan kismis rumah. Yang paling sederhana dari mereka mengering menggunakan pengering listrik. Perangkat ini adalah untuk hari ini dapat dibeli di setiap toko yang mengkhususkan diri dalam penjualan peralatan rumah.

Mereka yang, untuk alasan apa pun, tidak mampu seperti pembelian, kami dapat merekomendasikan untuk menyiapkan kismis dalam oven konvensional. Namun, di sini kita harus sangat berhati-hati agar tidak merusak produk.

Mereka yang tertarik pada bagaimana untuk mengeringkan buah anggur tanpa menggunakan apapun telah peralatan rumah, mungkin disarankan untuk melakukannya di bawah sinar matahari. Namun, metode ini memiliki kelemahan yang signifikan. Seluruh proses memakan banyak waktu.

di loteng

Disebutkan pra-diperlakukan dengan kapur dan air buah ditempatkan di nampan, di muka dilapisi kertas. Mereka kemudian dibawa ke loteng dan biarkan sampai kismis dimasak.

Selama lima hari pertama menghasilkan perubahan biasa kertas dan menghapus buah manja. Dua puluh dua hari selesai pergeseran produk dalam wadah bersih dan dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.

sinar matahari langsung

Metode yang paling primitif berhasil digunakan bahkan nenek moyang kita. Namun, mereka hanya dapat digunakan dalam kasus jika jalan adalah cuaca cerah dan kering. Kismis dibuat dengan metode ini, akan memiliki permukaan matte dengan lapisan lilin.

Sebelum pengeringan buah anggur, menyebar lapisan tipis di atas kertas dan diletakkan di bawah sinar matahari. Sebulan kemudian, ia akan membuat kismis. Karena setiap saat di jalan mungkin hujan, penting untuk menyediakan kemungkinan untuk menyembunyikan buah di bawah kanopi, bahwa mereka tidak terkena kelembaban.

teknologi dipercepat

Untuk mengurangi waktu memasak kismis, cukup untuk mengetahui hanya satu rahasia kecil. Sebelum anggur kering, direndam dalam larutan mendidih soda. Dengan sedikit trik ini Anda tidak hanya secara signifikan mengurangi waktu yang dihabiskan berry di bawah sinar matahari, tetapi juga untuk mencapai hilangnya lapisan lilin.

Juga selama pengobatan ini pada permukaan buah anggur retak mikroskopik terbentuk, yang melewati udara dan menguap kelebihan kelembaban. Berry telah dalam larutan soda, dicuci dengan air dingin, dan menyebar di atas kertas yang dikirim oleh matahari.

Apakah mungkin untuk mengeringkan buah anggur dalam pengering listrik?

Ini adalah pertanyaan yang menarik untuk banyak ibu rumah tangga yang modern yang harus menggabungkan pekerjaan rumah dengan bangunan karir. Tentu saja bisa! Dan bahkan perlu. Metode ini menghemat banyak waktu dan usaha.

Dengan pra-dicuci hati-hati dipilih anggur masak seluruh buah yang ada membusuk dan kerusakan terlihat lainnya. Anggur erat ditempatkan pada nampan dan menempatkan mereka dalam alat. Kemudian mengaktifkan mode "Pengeringan buah-buahan dan berry," dan menempatkan timer selama empat jam.

Setelah waktu ini, matikan peralatan dan memberikan sedikit berdiri untuk buah. Setelah beberapa jam, Anda dapat mengulangi prosedur. Mereka yang ingin memahami bagaimana untuk mengeringkan buah anggur dalam pengering listrik harus ingat bahwa hal ini dilakukan dalam beberapa pendekatan. Setelah empat jam tinggal di alat tersebut pada buah yang tersisa untuk 120 menit.

Perlu dicatat bahwa banyak waktu proses tergantung pada jenis, ukuran dan konsistensi bahan baku yang digunakan. Rata-rata, ini adalah tentang hari. Dalam produk jadi tidak ada kelembaban. Dia mengambil bentuk kismis, dan menjadi lengket di tangan.

Bagaimana untuk mengeringkan buah anggur dalam oven?

Untuk tujuan ini buah matang sempurna adalah tanpa biji. Mereka dengan hati-hati dihapus dari kuas untuk menghindari kerusakan. Kemudian anggur dicelupkan selama lima detik dalam larutan natrium karbonat dan diletakkan dalam satu lapisan pada saringan logam atau baking. Setelah itu, mereka akan dikirim ke dalam oven dan terus di sana selama sepuluh jam pada 90 derajat.

Setelah waktu ini, suhu Bates 70 ° C dan proses dilanjutkan pintu sedikit terbuka.

Setelah mengerti bagaimana benar mengeringkan buah anggur, perlu dicatat bahwa itu akan mengambil sekitar dua puluh jam. Kismis sehingga siap dikirim ke tiga minggu di tempat yang dingin atau ditempatkan dalam peti kayu tertutup rapat.

metode basa

Untuk mempersiapkan kismis untuk teknologi ini diperlukan di muka untuk membuat solusi yang terdiri dari:

• Dua puluh gram kalium.
• Salah satu liter air.
• Sepuluh gram kapur.

Kemudian dituangkan ke dalam panci dan dikirim ke piring. Sebelum anggur, sepuluh detik yang kering, dicelupkan dalam larutan alkali mendidih dan dicuci dengan air dingin.

Jika memungkinkan, beri sulphured. Dan untuk melakukan itu diinginkan, di mana pengeringan akan terjadi. Untuk setiap empat kilo anggur membutuhkan satu gram belerang. Anggur menggantung di loteng atau di tempat lain yang teduh dan berventilasi baik. Di bawahnya ditempatkan baki yang siap untuk jatuh kismis.

Alternatif pilihan

Dalam hal ini, dipilih buah matang dan seluruh pra-liar. Untuk mempersiapkan solusi yang Anda butuhkan sepuluh liter air dan empat puluh gram soda kaustik kristal. Komponen-komponen ini dicampur dalam panci dan dikirim ke piring.

anggur yang dipilih selama beberapa detik direndam dalam cairan mendidih, dan kemudian dengan cepat dihapus dan dibilas di air dingin. Setelah itu, buah diletakkan di atas kertas dan biarkan kering. Setiap tiga atau empat hari untuk menyerahkan anggur.

Bagaimana orang-orang Asia Tengah?

Penduduk asli Timur sering menggunakan disebut metode bayangan. Sebelum pengeringan buah anggur untuk kismis, itu tidak berdiri dalam solusi. Dipilih tandan berry digantung di bangunan tanah liat khusus, dinding yang merupakan bagian dari lubang, untuk memastikan ventilasi yang baik.

Berkat buah ini tidak menyurutkan dan terus-menerus ditiup udara segar. Dikeringkan di bawah naungan anggur mempertahankan warna alami mereka. Inilah teknologi pengeringan buah dianggap paling benar. Penggunaannya memungkinkan untuk melestarikan jumlah maksimum mengandung nutrisi. Dalam beberapa kasus, anggur yang difumigasi dengan sumbu sulfur. Hal ini memungkinkan untuk memperpanjang umur simpan kismis.