Ayam rumah sup: resep dan fitur memasak

sup ayam buatan sendiri - itu adalah makanan yang sangat baik untuk semua. Sejak burung ini ditemukan dalam kondisi yang menguntungkan, daging adalah makanan a. Kaldu ayam sempurna untuk memulihkan diri pasien, serta untuk orang dengan tubuh yang lemah. Dapat dicatat bahwa daging unggas berbeda dalam penampilan dan tekstur. Ini memiliki warna yang lebih ringan dan sentuhan lebih padat. Namun, ini tidak harus menjadi perhatian. Dalam bentuk jadi tidak akan sulit, jika Anda memasak sesuai dengan aturan-aturan tertentu.

Fitur memasak

Bagaimana bisa memasak unggas? Berbeda dengan ayam pedaging, ditanam dengan cara industri, daging ayam rumah lebih padat. Oleh karena itu, ketika dimasak, itu diinginkan untuk menggunakan api kecil, dan masak itu harus untuk waktu yang lama. Satu-satunya cara Anda akan mendapatkan kaldu dan lembut daging yang lezat.

Resep sup dengan ayam, rumah kondisi siap mungkin berbeda, tetapi dianggap klasik mie. Hal ini terutama hidangan seperti anak-anak. Bagaimana bisa memasak?

sup ayam buatan sendiri

Untuk memasak sup ayam rumah, Anda perlu bahan-bahan berikut:

• 1 kg daging ayam dengan tulang;
• 2 lembar daun salam;
• 1 bawang kecil;
• 2 siung bawang putih, potong-potong;
• 1 sendok teh thyme kering atau 2 ranting segar;
• 5 liter air;
• 400-500 gram mie telur;
• 3 seledri, potong dadu;
• 2 wortel besar, dibagi memanjang menjadi empat dan diiris tipis;
• 1 bawang menengah, cincang halus (selain bagian atas);
• Garam dan lada hitam, secukupnya;
• 4 sendok makan peterseli segar, cincang;
• 4 sendok makan cincang dill segar.

Cara memasak sup?

Sup ayam negeri, resep yang ditampilkan dalam artikel ini, dimasak sangat mudah. Membagi burung menjadi potongan-potongan (cut off sayap, kaki, dan sebagainya). Kemudian, gunakan pisau tajam berat untuk memotong bangkai di tulang. Hal ini akan memungkinkan untuk mengekspos sumsum tulang dan melepaskannya ke dalam kaldu (sangat berguna, t. Untuk. Ini berisi banyak zat besi). Kaki meninggalkan keseluruhan, tidak memotong kulit dan fragmen lemak mereka.

Dalam panci besar sup, menggabungkan potongan ayam 2 lembar daun salam, bagian bawang, potong-potong 2 siung bawang putih dan 1 sendok teh thyme kering. Tambahkan 5 liter air dan didihkan. Menggunakan sendok besar, menghapus dan membuang busa setiap yang naik ke atas. Kurangi panas sampai mendidih sedikit dan biarkan mendidih, sebagian menutup tutup, dan setengah jam. Kaldu harus demikian hampir tidak menggelegak. Hanya dengan cara ini akan buatan sendiri ayam lembut dan kaldu - jenuh.

Apa yang harus dilakukan selanjutnya?

Setelah itu, menghapus potongan ayam, tapi begitu mereka cukup keren, terkelupas daging dari tulang (setelah Anda menempatkan daging kembali sup). Lepaskan tulang. Meliputi daging dengan foil atau tutup untuk tetap kering.

Lezat sup dengan ayam buatan sendiri dibuat sebagai berikut. Regangan kaldu dalam mangkuk tahan api besar melalui saringan. Jika Anda ingin menyingkirkan lemak berlebih, menempatkan bagian bawah layar handuk kertas.

Setelah selesai, bilas panci di mana Anda dimasak kaldu, dan letakkan di atas api sedang. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun dan goreng 3 batang seledri cincang, diiris tipis 2 wortel dan bawang. Garam dan didihkan di atas api sedang selama 5 menit atau sampai pelunakan sayuran.

memasak sup

Tuang kaldu ayam kembali ke dalam panci, masukkan garam dan merica secukupnya. Didihkan dan terus masak selama 15 menit. Tambahkan irisan ayam dan telur mie dan terus masak sampai mie lembut. Matikan api dan tambahkan ke sup ayam selesai buatan sendiri peterseli segar dan dill. Sajikan dalam mangkuk dan sajikan.

Seperti yang Anda lihat, metode ini persiapan tidak mewakili kesulitan. Jika diinginkan, dapat dibuat dan sup dengan mie dan ayam, resep yang identik. Untuk uleni adonan di atas pasta, Anda akan hanya perlu tiga bahan: telur, tepung dan air. Hanya roll itu lapisan tipis, memotong dan tiriskan. konsistensi mengingatkan adonan ravioli, sehingga setiap masalah harus muncul.

pilihan lain

Ini adalah cara klasik untuk memasak unggas, tetapi bukan satu-satunya. Ada banyak program pertama yang berbeda yang mudah untuk membuat di rumah. Misalnya, Anda dapat mempersiapkan sup-grub dari ayam negeri. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan ini secara tradisional dibuat dari daging sapi, pilihan unggas juga ada.

Ini adalah sup pedas tajam yang dibuat dengan banyak bumbu dan rempah-rempah. Komponen khusus hidangan ini adalah kenari, yang bertindak dalam cara yang sama seperti produk susu. Mereka memungkinkan Anda untuk melunakkan rasa keras dari rebusan dan sup untuk memberikan tekstur yang lembut dan menyenangkan. Jika Anda tidak makan makanan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah rempah-rempah, resep dianjurkan.

Untuk membuat seperti rumah ayam sup, Anda akan memerlukan komponen-komponen berikut:

• 1 kg ayam paha (6-8, tergantung pada ukuran mereka), tanpa kulit dan tanpa tulang;
• 2 liter kaldu ayam;
• 5 buah plum (plum kering), diadu;
• pasta tomat 1/2 cangkir;
• 1 cangkir beras panjang;
• 3 bawang merah, besar (atau 4 jika mereka kecil atau menengah), cincang halus;
• 2 ketumbar balok segar, cincang (sekitar 1 cangkir);
• 2 peterseli segar, cincang (sekitar 2 cangkir);
• 3-4 siung bawang putih, kupas;
• Salt;
• 1 hijau cabai (seperti Serrano atau jalapeno), segar;
• 1 cabai merah (misalnya, Fresno lada), segar;
• 1 cangkir kenari, cincang;
• 2 sendok makan ketumbar, tanah;
• 2 sendok makan mint, segar, iris atau 1 sendok kering mint;
• 1 sendok fenugreek, tanah (bisa diganti dengan biji mustard);
• 2 lembar daun salam;
• Lada hitam secukupnya.

Cara memasak?

Potong paha ayam potong 2-3 cm dan dimasukkan ke dalam kapasitas panci besar 4 liter. Menambahkan kaldu ayam, plum dan pasta tomat. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 30 menit.

Tambahkan nasi, bawang merah, setengah ketumbar cincang dan setengah peterseli dan didihkan selama 15 menit.

Sementara itu, taburi dengan siung bawang putih garam dan halus memotong mereka. Potong menjadi dua bagian paprika, buang bijinya dan memotong halus. Dalam mangkuk, menggabungkan bawang putih dan paprika dengan kenari dan tambahkan peterseli cincang tersisa dan daun ketumbar. Tuang ke campuran sekitar 1 cangkir kaldu sup panas dan aduk untuk memperoleh massa yang seragam. Tuangkan campuran yang dihasilkan kembali ke sup mendidih dan tambahkan ketumbar, mint, fenugreek dan daun salam. Rebus sup selama 10 menit, lalu bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tuangkan ke dalam mangkuk dangkal dan melayani dengan gandum atau jagung tortilla.