Gelatinized gula: deskripsi dan sifat dari produk yang tidak biasa

Dalam resep gula gel cukup umum di antara daftar produk. Apa itu dan apa rahasianya? Hal ini diperlukan untuk memahami.

produk baru

Di rak-rak toko kelontong berkala muncul produk yang tidak dikenal sebelumnya. Salah satu inovasi tersebut adalah gel gula. Apa itu dan mengapa begitu populer dengan produk ini? Untuk memulai, perlu dicatat bahwa zat baru adalah heterogen dan terdiri dari tiga bagian:

• gula,
• pembentuk gel dalam bentuk agar-agar, karaginan atau pektin,
• asam sitrat sebagai pengawet alami.

Cukup komposisi yang tidak biasa memberikan produk properti khusus, yang adalah kemampuan untuk waktu yang singkat untuk membentuk massa seperti gel yang stabil. aksi terjadi dalam hitungan menit. Menghasilkan seperti produk multi-komponen dari gula dan buah pada tiga konsentrasi yang berbeda: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Digit pertama merupakan nomor secara langsung sukrosa, sedangkan yang kedua menunjukkan konten buah. konvensi ini membantu menentukan kualitatif komposisi produk. Rasio pertama (1: 1) menunjukkan bahwa konsentrasi gula di dalamnya setinggi mungkin, dan dalam yang terakhir (1: 3), masing-masing, sebaliknya. Tergantung pada kebutuhan khusus dari tombol atau gula gel lainnya.

lingkup aplikasi

Kemampuan unik dari produk baru yang banyak digunakan dalam masakan. Dalam prakteknya, gula gelatinized digunakan untuk menyiapkan berbagai kategori hidangan: selai, selai, makanan penutup, jelly dan berbagai saus. produk yang tidak biasa memungkinkan Anda untuk membuat mereka jauh lebih cepat.

Tapi tabungan dalam waktu - ini bukan satu-satunya kualitas positif dari produk. Selain itu, komponen gabungan memungkinkan untuk menyesuaikan kadar gula dalam produk jadi. Misalnya, untuk saus, di mana rasa manis tidak diinginkan berlaku gel konsentrasi bahan dari 1: 3. Hal ini memungkinkan untuk mencapai rasa yang diinginkan dan pada saat yang sama membuat diet bumbu. Dan kualitas dalam hal ini tidak menderita.

Konsumen menyukai produk baru. Nya semakin mulai menggunakan tidak hanya perusahaan industri untuk keperluan produksi, tetapi juga ibu rumah tangga biasa di rumah. Proses pengalengan dengan produk tersebut jauh lebih sederhana.

barang kalengan

Sangat mudah untuk mempersiapkan jam dengan gelling gula. Pada awal musim panas, ketika pada puncak buah musim taman, strawberry sangat populer. Untuk pekerjaan membutuhkan semua tiga komponen: 5 kg buah segar 1 ½ kilogram gel dan 1 kilogram gula konvensional.

Itu semua dimulai dengan pengolahan bahan baku:

1. Stroberi perlu memilah, dan kemudian dibilas. Setelah itu, masing-masing buah hijau harus melepaskan ekor.
2. Semua komponen dimuat ke dalam mangkuk dan diletakkan di piring. Pemanasan yang terbaik adalah dilakukan pada panas rendah, aduk terus.
3. Begitu berat datang ke mendidih, tunggu 4-5 menit, dan kemudian segera menghapus panci dari kompor. selai siap.

Sekarang masih hanya untuk menuangkannya dalam botol kaca steril dan gabus erat. Terbaik dari semua, seperti roll produk dengan tutup logam. Kemudian di tempat yang cukup dingin itu dapat disimpan selama setidaknya satu tahun. Kali ini akan cukup untuk menunggu panen berikutnya.

makanan penutup buah

Baru-baru ini, bukannya ibu rumah tangga selai sering dimasak jam. juga perlu gelling gula baginya. Resep hidangan yang sangat mirip dan hanya berbeda dalam bentuk buah atau buah yang digunakan. Yang paling populer kemacetan dari apel. Dari semua varietas yang paling cocok untuk memasak antonovka. Untuk mempersiapkan hidangan Anda akan perlu: 1,25 kilogram apel segar, 0,5 kilogram gula biasa dan 20 gram gelatinized.

persiapan:

1. Untuk memulai Anda perlu mencuci buah, dan kemudian dengan lembut dipotong dari kulit mereka.
2. produk dipotong menjadi empat bagian dan buang bijinya dengan inti. Jika apel sangat besar, dapat dipotong menjadi delapan bagian atau lebih.
3. Trim untuk tidak melempar, dan menggabungkan dalam kantong kain kasa dan mengikat erat.
4. Semua produk menggabungkan dalam panci dan membakarnya.
5. Perlahan panas isi, terus aduk.
6. Setelah 15 menit kemacetan siap. Setelah itu harus diperluas ke dalam botol dan roll langsung di bawah tutupnya.

Konsistensi produk jadi menyerupai kentang tumbuk. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa selai berisi potongan-potongan kecil buah. The dingin ternyata sangat lezat.