Nilai gizi kentang biasa

Meskipun ulasan semakin negatif muncul, kentang sepatutnya tetap "roti kedua" dalam diet kebanyakan orang. Dan itu tidak sia-sia. Memang, nilai gizi kentang dan sifat menguntungkan membuat akar tanaman ini benar-benar unik. Selain itu, produk ini sangat serbaguna, karena bisa dimasak banyak piring, termasuk makanan penutup.

Sejarah kentang

Di Eropa, kentang diimpor dari Amerika Selatan sekitar 1551. Sebelum itu, dia tidak hanya makan India, tetapi juga menyembah sayuran, kecuali kentang bernyawa menjadi.

Namun untuk waktu yang lama setelah distribusi kentang di berbagai negara diambil sebagai tanaman hias, tanaman sering beracun. Ia percaya bahkan penggunaan dalam makanan dapat menyebabkan kusta. Barulah pada awal abad ke-19 Perancis Parmentier mengatur nilai gizi dari akar ini dan menemukan cocok untuk konsumsi manusia. Sejak saat itu, dan distribusi massa dari kentang.

Untuk menghidupkan kembali minat dalam sayuran, saya menempatkan ladang kentang Parmentier dekat penjaga bahwa tidak ada yang mengakui wilayah ini. Pada malam hari, penjaga itu dihapus, dan warga penasaran untuk "mendapatkan" beberapa umbi, untuk mencari tahu apa yang begitu kuat dijaga.

Berkat ini akar tanaman yang indah berhasil mengalahkan rasa lapar dan mengurangi timbulnya penyakit kudis. Di antara bangsa Slavia kentang menjadi "roti kedua" tegas masuk ke dalam diet dan preferensi kuliner dari masyarakat.

Kentang: komposisi kimia dan nilai gizi

Akan terlihat bahwa setiap manusia juga dikenal kentang. Setiap keluarga di kitty kuliner pasti akan menemukan banyak resep untuk hidangan dari sayuran ini. Tapi sedikit orang yang tahu berapa banyak zat berguna dalam itu. Selain air, protein dan karbohidrat hadir dalam bentuk pati, kentang kaya akan serat dan pektin. Nilai mengesankan gizi kentang, 100 g yang berisi tidak hanya banyak vitamin, tetapi juga mikro dan macronutrients. Umbi dapat ditemukan:

• Beta-karoten (juga dikenal sebagai vitamin A).
• vitamin B (B1-B6).
• Asam askorbat (vitamin C).
• Vitamin E dan K.

Selain itu, akar kaya akan kalium, fosfor, kalsium, magnesium dan natrium. Hadir di dalamnya yodium, zat besi, seng dan mineral lainnya. Jika hari untuk makan tarif harian dari produk ini dimasak, tubuh Anda akan mendapatkan asam amino esensial secara keseluruhan.

Yang lebih muda dari umbi kentang, yang lebih banyak nutrisi tertelan. Dengan demikian, nilai gizi kentang di signifikan lebih tinggi dari laki-laki yang menggunakan mata air setelah penyimpanan yang lama.

Informasi gizi

Yang paling umum adalah penyusunan rebusan akar. Berkat metode ini, Anda dapat mengenali semua palet rasa sayuran. nilai gizi dimasak kentang dikupas "berseragam", lebih dari dibersihkan sebelumnya. Hal ini paling vitamin, sedangkan dalam bentuk dimurnikan dan dilas setengah dari agen ini menghilang.

kentang dimasak dengan benar terdiri dari PP vitamin C, B, Ye tetap di dalamnya dan mineral: seng, magnesium, kalium dan kalsium. Hal utama - ingat bahwa kentang harus diturunkan ke dalam air mendidih, dan yang lama, sebaliknya, dalam dingin. Dan memasak sayuran ini harus pada api lambat.

Liquid kentang tumbuk memiliki sifat mengurangi baik. Hidangan ini sering direkomendasikan untuk digunakan di outlet puasa berkepanjangan atau setelah penyakit berat.

Seperti yang Anda lihat, nilai gizi kentang rebus yang sangat tinggi. Dengan semua ini tidak tinggi kalori - hanya 86 kkal per 100 gram. Untuk alasan ini, kentang rebus dianggap hidangan makanan. Namun, penggunaannya tidak dianjurkan pada sejumlah penyakit:

• diabetes;
• obesitas;
• penyakit menular seksual;
• hyperacidity;
• enterocolitis.

Ini dan beberapa penyakit lainnya memerlukan diet, hampir menghilangkan pelaporan dari diet sayuran. Dalam hal ini, nilai gizi kentang akan pergi dalam bahaya. Oleh karena itu, kehadiran penyakit seperti harus dibatasi, jika tidak menghentikan penggunaan tanaman akar ini.

sifat yang berguna

nilai gizi kentang mempengaruhi penggunaannya tidak hanya dalam memasak, tetapi juga untuk tujuan pengobatan. Dengan demikian, kehadiran antioksidan dalam sayur menghentikan pertumbuhan sel kanker, memperpanjang pemuda dan memperkuat kesehatan. Karena pati, yang sangat kaya dalam beberapa varietas kentang menurunkan tingkat kolesterol dalam tubuh.

Ini telah penyembuhan kekuasaan dan buah kentang jus. Dianjurkan untuk makan dengan sakit maag, sering sakit kepala, mual dan bahkan gastritis. Tapi kentang rebus di kulit mereka sangat berguna dalam pengobatan bronkitis. Hanya harus mengambil napas di feri, dan batuk ajaib menghilang.

Makan kentang dalam makanan, harus diingat bahwa itu adalah sumber solanin - zat beracun. Dalam umbi sehat itu sangat kecil, sehingga bahaya dari penggunaannya akan. Tetapi jika akar kiri di bawah sinar matahari, berubah menjadi hijau. Ini berarti bahwa jumlah solanin telah meningkat beberapa kali dan produk seperti itu, tidak mungkin - itu adalah pahit rasa, dan konsumsi penuh dengan keracunan.

fakta menarik

• Sayuran pertama yang tumbuh di ruang angkasa, itu kentang. Hal ini terjadi pada tahun 1995.
• Jika selama alkohol kentang pesta makanan ringan, maka keesokan harinya Anda dapat dengan aman lupa tentang pembengkakan wajah.
• Di Minsk, ibukota Belarus, ada sebuah museum kentang dan sebuah monumen untuk menghormatinya.

kesimpulan

Berkat komposisi dan fleksibilitas dari kentang yang kaya telah menjadi salah satu produk utama dalam memasak di banyak negara. cukup kaya, itu adalah waktu yang lama memuaskan rasa lapar, memberi kekuatan dan keberanian. Penggunaan ini akar tanaman dalam jumlah yang wajar, tidak hanya untuk memuaskan rasa lapar, tetapi juga untuk memperkaya tubuh dengan asam amino penting untuk membantu menjaga pemuda dan kesehatan.