Adjika Georgia. Pedas bumbu untuk hidangan daging

bumbu tradisional, yang merupakan tempat kelahiran Kaukasus - sebuah adjika Georgia. Ini termasuk dalam keanggotaannya banyak bahan-bahan alami, rempah-rempah dan herbal. Karena kualitas rasa itu telah menjadi populer di seluruh dunia. Hal ini ditambahkan ke piring untuk memberi mereka rasa dan aroma khusus. adjika Georgia dapat disajikan dalam pasta atau saus. Resep persiapan mencakup banyak komponen yang dapat berubah.

The Komposisi adzhika tentu termasuk garam, bawang putih, cabai. Selain itu, ditambahkan berbagai herbal dalam bentuk segar atau kering. Kadang-kadang menempatkan kenari. Ini adjika Georgia terdiri khmeli suneli. Ini adalah campuran rempah-rempah kering, yang sangat populer di Kaukasus. Ini memiliki rasa yang kuat dan tajam, tapi rasa ringan.

Secara tradisional adjika Georgia siap dengan mortir, di mana semua komponen yang digosok, dan tidak dipotong. Namun dalam kondisi saat ini, proses ini telah memfasilitasi ketersediaan peralatan.

Hanya ingin untuk dicatat bahwa jumlah komponen dan proporsi mereka yang diambil secukupnya. Adjika Georgia dibuat sebagai berikut. Segar panas paprika merah (biasanya harus setidaknya, jika tidak lebih dari setengah dari total berat) harus berbasa. Sekarang kita harus menambahkan ketumbar kering, kunyit Imereti dan melompat-suneli. Untuk meningkatkan palatabilitas kenari add giling. Komponen ini harus menjadi sedikit. Sekarang Anda harus adjika garam. Tambahkan garam sedikit. Ini adzhika bahan ini tidak begitu banyak. Rasa saus untuk memberikan rempah-rempah dan bumbu. Ini adjika Georgia bagi mereka yang tidak suka bawang putih.

Untuk resep berikut harus mengambil setengah kilo lada polong panas. Direkomendasikan podvyalit mereka sedikit di bawah sinar matahari selama 3-4 jam. Juga diperlukan biji ketumbar (sendok) dua kali khmeli suneli, 100 gram kenari, dua kepala bawang putih, sendok setengah sendok teh kayu manis dan 200 gram garam (sebaiknya besar).

Sedikit kering cabai atau crush dipotong dengan mortir. Selama proses ini, Anda perlu menambahkan ketumbar, kayu manis dan hop-suneli.

Kenari memurnikan dan mince. Bawang putih bersih dan juga hancur oleh penggiling daging. Kemudian, kedua bahan ini digabungkan dengan garam dan aduk.

Sekarang tambahkan campuran ini ke paprika panas dengan rempah-rempah dan aduk massa menjadi homogen. Adjika siap Georgia.

produk seperti ini tidak manja, sehingga dapat disimpan didinginkan dalam botol tertutup rapat untuk waktu yang lama.

Saat ini, Georgia adjika tidak pernah tambahkan tomat. Tergantung pada komposisi, bumbu dapat memiliki warna yang berbeda. Jika Anda menambahkan lebih banyak kacang-kacangan, itu akan menjadi coklat. Anda dapat menggunakan paprika hijau (kurang akut), dan menambahkan rempah-rempah lebih segar. Maka akan bumbu hijau, yang disimpan dalam produk jadi tidak terlalu panjang.

Adjika mengkonsumsi terutama produk daging. Tetapi juga berfungsi untuk beras, hidangan ikan dan hidangan Georgia tradisional kacang.