50 gram ragi - seperti yang kering? Operasional dan proporsi

50 gram ragi segar - seperti yang kering? Banyak ibu rumah tangga, terutama pemula, takut untuk bekerja dengan adonan ragi, dengan alasan bahwa itu adalah berubah-ubah. Dalam kebanyakan kasus, ini adalah karena fakta bahwa resep ditampilkan ragi hidup, tetapi tidak semua mampu membeli mereka, dan mereka disimpan lebih buruk. Untungnya, mereka dapat berhasil diganti dengan saudara-saudara yang kurang berubah-ubah. Hari ini kita menceritakan tentang proporsi berbagai jenis produk (misalnya, 50 gram ragi baku - adalah berapa banyak kering).

perlengkapan

Yang pada umumnya merupakan ragi? Ini adalah yang tertua tes baking powder, dimana pada tabel orang yang tortilla datar dan keras digantikan oleh roti lembut dan halus. Pekerjaan mereka adalah berikutnya - mereka makan gula, melepaskan karbon dioksida, yang mengendur berat tepung. Sehingga mereka "bangun", mereka harus dimasukkan ke dalam lezat (manis) dan nyaman, lingkungan yang hangat. Pada hari-hari nenek dan ibu kita digunakan ragi ditekan, Anda mungkin ingat ini pelet kecil yang tampak seperti sabun. Mereka diencerkan dalam hangat cair iming-iming gula / madu dan tanaman mereka menyeduh. Sejauh ini, diyakini bahwa ragi tersebut adalah acara paling sukses dirinya dalam kesulitan kue (misalnya, Paskah kue). Tentu saja dalam resep Anda telah melihat "50 gram segar ragi." Ini adalah bagaimana kering, bagaimana menghitung? Terus-menerus ada di tangan ragi segar sangat tidak nyaman karena mereka berubah-ubah dalam penyimpanan. Tentu saja, Anda dapat menempatkan mereka dalam freezer, defrost mereka, tapi setiap kali tidak semua orang akan menyukainya. Sepotong lemparan es dalam air hangat tidak berguna, karena "tidak berdebat" melawan fisika. Dengan ragi kering tidak ada masalah, mereka menyimpan cukup di tempat-tempat kering dan sejuk. Tapi bagaimana jika Anda menyukai resep, yang berisi ragi hidup, dan Anda hanya kering?

spesies ragi

Ketika datang ke jenis baking powder, maka secara default, banyak yang dari dua jenis: "bata" dan kering. "Dan 50 gram ragi - seperti yang kering?" - pertanyaan yang populer, tetapi tidak benar, karena keduanya ragi kering berbeda. Pada spesies ragi yang sama lebih mempertimbangkan setiap jenis secara terpisah:

• ragi ditekan. Ya, ya, ya, bata. Dicirikan oleh fakta bahwa port cepat (4 hari - rekor mutlak mereka), tetapi pada saat yang sama membantu untuk mencapai baking sangat halus, harum dan subur. Direkomendasikan untuk meremas beragi.
• pelet ragi. Mereka adalah 2 kali lebih kering dari diekstrusi, yang memungkinkan mereka untuk disimpan lebih lama - sekitar satu setengah bulan pada suhu tidak melebihi 11 derajat C. Sebelum digunakan, dianjurkan untuk larut dalam air hangat. Sempurna untuk siapa pun yang bakes setidaknya sekali seminggu. Mereka yang kneads adonan hanya pada hari-hari besar - baca di bawah ini.
• ragi kering. Ini berisi air 92% lebih sedikit daripada rekan-rekan mereka dibentuk. Hal ini memungkinkan mereka untuk diam-diam dan dengan tenang terus beberapa tahun. Ini adalah tentang mereka muncul ketika Anda perlu membawa rasio "50 gram ragi -. Karena kering" Tidak seperti pendahulu mereka, mereka dapat ditambahkan langsung ke tepung ketika meremas, tapi untuk yang terbaik efek koki masih dianjurkan untuk menanam mereka di dalam air.
• tindakan yang cepat ragi. produk generasi baru. Eksternal mirip dengan denda-denda bihun. Di sini mereka direkomendasikan hanya tuangkan dalam tepung tanpa perendaman - adonan akan tumbuh 2-3 kali lebih cepat dibandingkan dengan versi di atas.

Terlepas dari apa jenis produk yang digunakan, harus diperiksa sebelum "mulai test". Sederhananya 1 sdt ragi dalam 200 ml air hangat, tambahkan sedikit gula dan penutup. Jika dalam waktu 5 menit tutup busa muncul di permukaan cairan, itu berarti kualitas ragi, dan mereka dapat digunakan.

Proporsi studio

Tentu, ragi segar dapat dengan mudah diganti kering. Selain itu, beberapa prinsipnya hanya menggunakan opsi terakhir, karena kegagalan mereka kurang mungkin. Jadi, 50 gram ragi - seperti yang kering? Proporsi - 3: 1. Dengan kata lain, 50 gram ragi segar, Anda akan perlu mengambil 16-17 gram kering.

resep dasar untuk adonan ragi untuk malas. Untuk sangat malas

Bagaimana Anda dapat berbicara lama tentang ragi dan mencegah resep dari uji? Di bawah ini dijelaskan secara rinci bagaimana mempersiapkan adonan ragi yang paling sederhana. Di pintu keluar, itu adalah paling lembut, sempurna untuk kue dan gulungan:

• yoghurt - 2 cangkir;
• minyak sayur - 1 cangkir;
• tepung - 6 cangkir;
• Garam - 2 sdt ;.
• gula - 2 sdt ;.
• ragi kering - 17 gram;
• vanili - dalam hal merencanakan mengisi manis.

Sekali lagi, jika diinginkan, mungkin paragraf terakhir diganti dengan 50 gram ragi hidup. Bagaimana kering ditunjukkan di atas, serta proporsi. Satu-satunya hal yang Anda butuhkan adalah untuk memberi mereka awal "menjadi hidup" dalam yogurt hangat.

Jadi, mencampur yogurt dan mentega, hangat pemanasan sedikit untuk ujian. Ada juga tambahkan garam dan gula.

Campur tepung dengan ragi.

Melanjutkan campur, tambahkan tepung untuk campuran kefir-minyak.

Uleni adonan sampai saat itu, sampai menjadi halus, elastis, tetapi pada saat yang sama lembut.

Dimasukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan biarkan masuk untuk 1 jam. Massa akan sangat meningkatkan dalam ukuran.

Bentuk adonan produk yang diinginkan, dimasukkan ke dalam cetakan dan biarkan pergi lagi selama setengah jam. Terutama direkomendasikan bahwa jika Anda mengambil 50 gram ragi segar. Ini adalah berapa banyak kering - kami menemukan sebelumnya.

Produk Grease datang susu, telur atau teh manis yang diinginkan, lalu panggang di 200 derajat C selama 25-30 menit.

Keluarkan dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya.