Trik Kentang: cara memasak kentang dalam panci sebagai cut

Kentang, seperti sayuran lainnya, penggunaan yang menyiratkan suatu proses tertentu: mendidih, memanggang, merebus atau memanggang, masak Anda perlu untuk memperbaiki dalam rangka melestarikan vitamin, dan nilai gizi dan rasa. Hidangan dari akar ini sebanyak kentang mendidih untuk sup, semur di, purees untuk? Semua berbeda. Waktu memasak tergantung juga pada ukuran, memotong, kelas. Ada akar dengan struktur padat, yang menggoreng optimal atau seragam. Ada kentang razvaristy, disiapkan hampir seketika, sangat cocok untuk membuat puree.

Pertama-tama, kentang harus disiapkan dengan benar, dan kemudian menentukan berapa banyak yang Anda butuhkan untuk memasak kentang. Umbi harus dibilas akan. Sangat sehat, tentu saja, akan menjadi kentang - seragam. Namun, tidak semua hidangan dia datang. Potong kulit yang perlu setipis mungkin, adalah langsung di bawah kulit cluster, vitamin deposito. Potong kentang menjadi potongan besar benar, umbi kecil sebaiknya tidak dipotong. Semakin kecil blade akan menyentuh produk, semakin besar keamanan nutrisi dan mineral. Lebih baik untuk mengambil pisau bukan logam, dan stainless steel. Terutama yang tidak biasa, tetapi dalam banyak piring, tidak hanya untuk salad atau casserole dapat digunakan kentang rebus di kulit mereka. Hal ini dapat dimasukkan ke dalam sup, semur dan saus yang membutuhkan grinds pada akhir memasak, mengiris sewenang-wenang pecahan. Bahkan kentang tumbuk untuk mendapatkan yang menarik, lembut, tidak berair.

Berikutnya, Anda perlu mempersiapkan piring. Dari peralatan yang tepat juga tergantung berapa banyak untuk memasak kentang dan apa yang dia terima. Buda paling benar cocok untuk volume, pan enamel. Tentu padat masing-tutup, sebaiknya buram. peralatan seperti mencegah penetrasi cahaya, yang menyebabkan berbagai reaksi untuk memfasilitasi dekomposisi vitamin dan elemen lainnya. Sebuah enamel, berbeda dengan kontainer logam, tidak terlibat dalam reaksi oksidasi seperti, oksigen, dll Hal ini tidak diinginkan bahwa jarak dari kentang coating, air dan tutup lebih dari 3 cm. Rebus sayuran, dan kentang, masing-masing, direkomendasikan sekecil mungkin, sehingga disukai untuk menggunakan double boiler. Anda juga dapat resor untuk waterless memasak di microwave atau oven dalam oven konvensional. Tapi rasa dan tekstur kentang akan berbeda dari standar dimasak dalam panci di dalam air, sehingga cara tradisional yang paling populer dan serbaguna. Hal ini tidak buruk, jika Anda tahu bagaimana untuk merebus kentang dan untuk mematuhi aturan-aturan sederhana.

Dari peralatan rumah tangga dan ulir yang jelas. Selanjutnya, kentang disiapkan awam tentu harus dalam air mendidih, tapi jangan sampai mendidih di menggelegak dan mendidih sedikit, dengan suhu moderat dan modus, air. tutupnya harus ditutup dan untuk membukanya setiap detik mencari, memeriksa, cara memasak kentang, jika ada cukup, tidak perlu. Sebaiknya membatasi akses oksigen saat proses memasak. Tunduk pada aturan kentang seperti untuk memasak secara merata dan cepat, tidak ada inhomogeneities, yang tentu terjadi ketika didih yang kuat ketika kentang rebus lembut di luar, tapi di dalam masih mentah. Beberapa mempercepat laju memasak dan dengan menambahkan sebagian kecil dari krim / minyak sayur atau margarin.

Sol memperlambat, namun dianjurkan garam dekat akhir proses, selama 5-8 menit. Anda tidak pernah dapat menambahkan garam atau tambahkan garam / bumbu langsung di atas meja. Kentang dalam kulit mereka, Anda dapat menambahkan garam dan ketika mendidih, itu akan memperingatkan retak. Jika varietas dimasak rawan shortening, Anda dapat menambahkan satu sendok cuka atau air garam ke dalam air untuk menjaga bentuk umbi. Baik memasak untuk menambahkan sebagian kecil dari bawang putih, setangkai dill, daun salam harum. Hal ini akan menambah bumbu, rasa yang menarik, aroma. Sebuah definisi yang jelas tentang cara memasak kentang, mungkin tidak. Periksa kesiapan kemungkinan kerusakan atau pisau. Banyak menentukan berbagai kentang. Lebih disukai tidak memeriksa pertama 15-20 menit dari kentang dimasak. Selain umbi muda yang dimasak, biasanya jauh lebih cepat - cukup dan 10 menit.