Toffees di rumah: kombinasi nostalgia dan kealamian. Cara membuat permen rumah: Berbagai resep

Mereka yang telah menemukan masa Uni Soviet, masih dianggap sebagai simbol toffee, "rasa" dari masa kecilnya. Sebenarnya, ini tidak terlalu mengejutkan: berbagai macam permen jika tidak diamati, dan dari daftar seluruh jajaran tersedia secara bebas tidak begitu banyak nama. Itulah mengapa beberapa orang bersedia untuk membuat permen di rumah - mereka didorong oleh nostalgia. Tentu saja, permen ini dan tidak sulit untuk membeli, tetapi menurut orang-orang, itu "tidak."

Tetapi orang-orang yang lahir setelah runtuhnya rakasa, menyatukan seperenam dari total lahan, terlalu sering "menikmati" melakukan hal ini. Pada saat yang sama mereka memiliki motif yang sangat berbeda. Paling sering memasak sehingga orang tua hati-hati membaca komposisi permen modern. Tidak semua setuju untuk memberi makan bayinya hampir set lengkap tabel periodik bersama-sama dengan kemajuan dalam kimia organik. permen buatan sendiri, mereka merasa banyak lebih aman bagi kesehatan tubuh belum terbentuk.

Pilihan yang paling sederhana

Terlepas dari kenyataan bahwa permen ini - hampir paling sederhana dalam perumusan dan persiapan, toffee resep (di rumah mereka menyiapkan banyak) perubahan dari eksekusi eksekusi. Dan setiap pemilik nya percaya bahwa metode persiapan - kanan dan memberikan hasilnya persis saat yang sama, rasa yang unik.
Pertimbangkan resep tercepat dan mudah.

150 g susu kental akan pergi 50 g mentega, satu sendok makan tepung, 100 g susu (kering dengan hati-hati!) Dan 50 - air.

Minyak perlahan-lahan mencair itu sambil diaduk tepung dan semua bersama-sama digoreng sampai coklat keemasan bagus. Setelah diperkenalkan susu kental, semua dicampur dan dimasak (melampaui batas 10 menit, selama pengadukan dilanjutkan).

Susu diencerkan dengan air dipanen dan dituangkan ke dalam campuran. Aduk tidak berhenti! Ketika masa depan permen akan menebal (dibutuhkan sekitar tiga puluh menit), pergeseran mereka pada formochkam (fit penyisipan kotak permen) atau flat pada permukaan yang datar. Atas akan diperlukan untuk tingkat. Untuk kemudian toffee di rumah lebih mudah untuk memotong (istirahat), Anda dapat menggambar garis kesalahan. Masih menunggu sampai mereka dingin.

Versi bahasa Inggris dari barang Soviet

Mungkin, di lupa "sendok" tidak ada yang akan percaya jika saya mengatakan kepadanya bahwa Eropa mencintai permen tersebut. Namun, itu adalah fakta! Bangga dan formal British sama toffee bersedia di rumah, meskipun, dan memiliki pendapat mereka sendiri tentang apa yang harus disertakan dalam komposisi mereka. Untuk varietas British permen ini akan membutuhkan: 230g butter yang baik (tawar dan mencari pilihan, atau merusak rasa keseluruhan); 250 g gula (Anda dapat mengambil biasa, tapi Inggris disarankan granular); sirup jagung - cahaya, hanya satu sendok teh, tapi itu cukup baik untuk menemukan; dan sekitar 90 gram almond - bisa ada dengan selera Anda - apakah atau tidak kacang panggang tepat untuk Anda.

Bagaimana menjadi seperti British

Jika kita mengikuti resep Inggris, memasak fudge rumah dimulai dengan pencampuran gula, sirup, garam dan minyak. Campuran memakai api - tidak terlalu kuat, tapi tidak hampir membara. Rebus selama lima menit untuk menjadi kosong (empat, jika Anda hati-hati mengikuti rekomendasi dari penduduk Albion). Komposisi menebal dari kacang cincang diperkenalkan, setelah semua diseduh tujuh menit (atau sampai menjadi kecoklatan). Dituangkan di panci diminyaki dengan pisau dan massa yang dihasilkan merata di atas permukaan. Setelah pemadatan istirahat menjadi potongan-potongan dari ukuran yang diinginkan.

Dan Skotlandia mencintai mereka juga!

Tetangga terdekat adalah Inggris terlalu senang untuk mempersiapkan toffee di rumah. Dan juga mempertimbangkan resep yang paling benar. Ingin bergabung dengan Skotlandia misterius - mengambil keuntungan dari nasihat mereka. Nuansa adalah sebagai berikut: 390 g gula diperlukan, dan coklat, minyak - 120 gram, 2 sendok besar air dan cuka, hanya sedikit garam dan 170 gram molase. Untuk mendapatkan persis permen toffee Skotlandia di rumah, semua bahan dicampur dan direbus sampai gula larut. Kebanyakan dari mereka yang menggunakan resep ini, setuju pada fakta bahwa mendidih tidak harus lambat dan kuat - ini adalah fitur dari gula merah. Sesuatu yang telah menempel di dinding, perlu untuk menghapus. Jika Anda tidak harus mengambil lebih banyak gula. Tidak seperti resep lainnya massa dituangkan dengan lapisan meratakan berikutnya dan hati-hati menetes ke perkamen atau foil, untuk mendapatkan permen bentuk yang berbeda (tapi pada dasarnya tetesan).

Bagi mereka yang menghindari gula

Tidak heran itu disebut kematian putih. Setidaknya, ini benar untuk gigi. Dalam susu kental (jika Anda repot-repot untuk membaca komposisi) gula juga disertakan. Jadi jika Anda ingin menghindari bahan yang tidak diinginkan ini, akan harus menggunakan resep, disarankan bagaimana membuat permen tanpa gula. Di sini ia digantikan oleh madu, yang mengklaim dokter, yang baik untuk kesehatan.

Jadi berguna cangkir krim asam, segelas madu dan sedikit mentega - hanya untuk grease loyang atau bentuk lainnya, yang akan dipanggang permen. krim asam seharusnya tidak dingin, sehingga harus dihapus dari kulkas di muka. Campur semua bahan kecuali minyak. Jika madu tidak sangat segar dan gula - itu "meleleh" dalam bak air. Semua ini direbus di api kecil dengan pengadukan konstan. Masak selama 20-25 menit diperlukan. Hal ini diperlukan untuk mengganggu perlahan dan terus menerus untuk menghindari benjolan muncul. Ketika toffee masa depan akan meraih sendok, campuran dituangkan ke dalam wadah akhir, diminyaki. Hidangan selesai dipotong dengan preferensi Anda.

Apa yang Anda tidak tahu tentang Toffees rumah

• Cara menentukan kesiapan: menjatuhkan drop ke dalam secangkir air dingin. "Meringkuk" - saatnya untuk menggabungkan.
• mouthfeel variegate dapat menambah campuran biji, semua kacang-kacangan, buah kering (aprikot sangat baik dan plum).
• Permen dapat disimpan untuk waktu yang lama jika mereka tetap di lemari es di perkamen, diminyaki.

Mencoba untuk menggabungkan nostalgia dan produk alami!