Tips tentang cara untuk mengukir ayam di rumah

Bosan dengan hiruk pikuk kota, banyak orang yang bergerak untuk hidup lebih dekat dengan alam dan untuk membeli rumah negara atau pondok. Seiring waktu, setelah menguasai semua trik menanam tanaman yang berbeda pada lahan pertanian mereka, mereka mulai berpikir tentang bagaimana untuk menafkahi keluarganya makanan organik tidak hanya tanaman, tetapi juga hewan. Sederhananya, memutuskan untuk menggemukkan ayam, bebek dan kelinci untuk rumah daging. Biasanya, tes pertama dalam peran petani dimulai dengan budidaya ayam pedaging muda. Daging mereka sangat lembut, lezat dan terburu-buru (untuk berat badan hingga tiga kilogram diperlukan tidak lebih dari 60 hari). Tetapi banyak belum cukup berpengalaman "tsyplyatniki" sampai akhir tidak tahu bagaimana tukang daging ayam. Tentu saja, dalam hal ini tidak mengganggu konselor berpengalaman. Tapi apa yang Anda lakukan jika Anda masih memiliki satu-satu pertemuan dengan masa depan "ayam tembakau"? Dalam artikel ini Anda akan menemukan tips yang berguna, bagaimana mengukir ayam. Foto dari semua tahapan akan membantu Anda dengan ini. Ikuti petunjuk dan Anda mendapatkan rapi dipetik dan menghancurkan budaya bangkai unggas.

Bagaimana untuk mengukir ayam. Langkah Satu: dari penangkapan panas

1. Burung-burung yang ingin Anda hack sampai mati dalam daging, biasanya malam sebelumnya tidak diberi makan. Hal ini untuk memastikan bahwa tanaman dan bagian dalam tidak diisi.

2. Pilih spesimen terbesar. Jika burung itu masih muda, cobalah untuk tidak merusak ketika menangkap sayap, sebagai jaringan tulang rawan yang sangat halus dan dapat SD untuk mengubah anggota badan. Burung ini tidak cukup "top-notch".

3. Untuk kenyamanan lebih selama saat memotong kepala membuat perangkat khusus. Untuk melakukan ini, mengambil corong timah ketat, meninggalkan lubang dengan diameter 5-6 cm. Menurunkan untuk ayam, Anda dapat dengan mudah menggunakan kapak untuk memotong kepala ayam.

4. Setelah bangkai telah datang semua darah, dan itu akan berhenti mengejang (15-20 menit), lanjutkan ke mendidih. Bawa ke air mendidih, suhu tidak harus di atas 80 derajat. Jika potongan dengan ayam dapat mengupas kulit. Ambil bangkai, dan menahan untuk satu kaki, berenang di air panas selama setengah - dua menit.

Bagaimana untuk mengukir ayam. Langkah Dua: dari menghanguskan bangkai sebelum mencabut

1. Tarik melempari, ditempatkan di sekitar lehernya, dan dasi renda nya.
2. Lepaskan bulu dari ayam, letakkan di kaki meja itu sendiri. Bergerak dengan meraih pada bundel kecil, dari atas ke bawah.
3. Terutama hati-hati memetik sayap halus.
4. Telanjang ayam karkas opal oleh burner (atau gas hob piring di atas). Hal ini diperlukan untuk menghilangkan bulu-bulu yang sangat halus.

Bagaimana untuk mengukir ayam. Langkah Tiga: pengeluaran isi

1. Hapus string dari leher dan membuat sayatan kecil, menghilangkan gondok, mencoba untuk meregangkan kerongkongan dan tabung akan ke paru-paru. Lanjutkan dengan pisau tajam.
2. Potong kaki, bergerak phalanx.
3. perut dipotong di seberang dari kaki ke kaki dari lubang belakang. Jangan merusak usus, agar tidak mencoreng daging.
4. isi perut ayam menghapus meraih tangan mencoba pada saat yang sama tidak banyak fret dan tidak menarik, agar tidak merusak kandung empedu terletak dekat hati.
5. Potong perut, jantung dan hati, yang terputus, mundur sedikit, tas hijau gelap. Jika Anda kebetulan menghancurkannya, maka Anda perlu cepat bilas bagian dalam ayam dengan air dingin untuk daging tidak terasa pahit pada ke empedu Anda. Perut dipotong melintang menjadi dua bagian berdaging. Pisau mengikis Film kuning padat bersama dengan sisa-sisa pakan ternak.
6. Menempatkan tangan atau perangkat khusus di dalam ayam, menghapus kerongkongan, paru-paru, dan sisa-sisa usus.

Bagaimana untuk mengukir ayam. Langkah Empat: dari cuci untuk kemasan untuk penyimpanan

1. Nah mencuci ayam awalnya panas dan kemudian air dingin.
2. Setelah menguras cairan, menempatkan bangkai dalam kantong plastik dan kemudian ke dalam freezer.

Namun, penggunaan paling umum dari unggas berpakaian selesai tidak membeku "sampai kali lebih baik", dan zazharivanie dalam oven!