Bagaimana untuk mengukir ayam untuk memasak masakan yang berbeda

ibu rumah tangga hemat tentu tahu bahwa daging unggas jauh lebih murah di harga daripada babi atau sapi. Ya, dan dalam rasa konsisten dengan persyaratan gourmets paling menuntut. Apakah ada yang bisa menyerah ayam lezat "tembakau" dengan kulit renyah dan harum ayam panas, hanya diambil dari kaldu kaya? Selain hidangan yang disiapkan dari seluruh bangkai, ada banyak resep lain yang menggunakan unggas, dipotong-potong. Semur, nasi, daging, "dalam bahasa Prancis" dan lain-lain Tapi semua orang tahu bagaimana untuk mengukir ayam menjadi beberapa bagian? Setelah semua, hidangan seharusnya tidak hanya lezat, tetapi juga menarik ketika melamar meja. pengolahan daging harus menjadi istimewa, jika Anda berencana untuk melakukan dari pulp, misalnya, roll, menggunakan fillet. Selain itu, ia telah menjadi sangat populer untuk tusuk sate ayam panggang. Gourmets memilih daging ini, sebagai hidangan disiapkan dalam waktu yang relatif singkat, dan ternyata sangat lembut dan juicy. Dalam artikel ini Anda akan menemukan tips tentang cara untuk benar mengukir ayam untuk semua hidangan ini. Siapkan pisau tajam dan mulai bekerja.

Prosedur bagaimana mengukir ayam

1. Tempatkan bangkai unggas secara berkelanjutan pemotongan dapur papan perut atas. Relegating sayap kanan ke samping, mengambil sayatan yang dalam sepanjang tubuh. Anda akan melihat tempat lampiran bersama. Membuat brengsek tajam, erat menggenggam sayap kanan dan membimbing ke bawah. Kemudian pisau, serat Divide dan tulang rawan. Juga masuk dan sayap kiri. Biasanya dalam hidangan ini digunakan pada bangkai secara keseluruhan, tetapi Anda dapat memotong mereka dalam setengah di persimpangan dua tulang.
2. Demikian pula memotong sayap dari batang dan kaki. Menghubungkan bersama akan agak lebih dalam di dalam daging, sehingga Anda harus terlebih dahulu membuat potongan sangat mendalam sepanjang tubuh, memisahkan paha besar di perut. Setiap kaki kemudian dibagi menjadi dua bagian pada sendi artikular.
3. Dengan bantuan gunting dapur, memotong lehernya dengan kulit.
4. Membagi ayam menjadi dua kosong, membuat sayatan dengan pisau ke arah dari ujung bawah daging di kedua arah sepanjang tepi. Kemudian menutup kembali, pemotongan itu melintasi punggungan tulang.
5. Gunting pergi melewati garis, merayap bagian berdaging dari payudara.
6. Metode ini menggambarkan bagaimana menjagal ayam, asalkan ekor yang tersisa dan potongan-potongan dorsal akan digunakan untuk memasak kaldu.
7. pisau payudara dibagi memanjang menjadi dua bagian, masing-masing yang kemudian dipotong melintang menjadi beberapa bagian. Pada titik ini, Anda dapat belajar bagaimana untuk memotong fillet ayam. Untuk melakukan hal ini, memisahkan pulp, memiliki pisau di sepanjang tulang, dan menghapus bagian berdaging dari keseluruhan.
8. Ayam siap diproses lebih lanjut!

Saran tentang cara untuk memotong ayam untuk barbekyu

Pada prinsipnya, diperoleh oleh bagian proses yang dijelaskan di atas akan cocok untuk threading di jeruji besi atau ruang dalam kisi-kisi untuk menggoreng. Karena ayam yang lembut dan cukup lembut dalam struktur mereka, sangat butiran menyembelih bangkai di barbekyu tidak diperlukan. Cara terbaik - untuk mempersiapkan irisan lezat pada panggangan.