Tasty hati sapi: diet resep

Tradisional "diet teori" mengklaim bahwa semua nutrisi (vitamin, mineral dan elemen), yang tubuh mendapat dari makanan, sebagian besar terkonsentrasi di buah-buahan dan sayuran. Hal ini sebagian benar, buah segar dan sayur-sayuran kaya vitamin dan mineral, tetapi isi dari elemen tidak selalu sesuai dengan yang ditemukan dalam daging dan jeroan, terutama di hati.

Ini mengejutkan, tetapi dalam beberapa budaya tradisional berabad-abad yang lalu, hanya makan organ-organ internal hewan. daging otot, yang orang sering makan hari ini, apalagi dihargai. Dan perhatian khusus dibayar untuk itu oleh-produk, seperti hati sapi.

Resep diet itu dapat dilakukan cukup sederhana, karena produk ini sedang dipersiapkan daging lebih cepat.

Opini dan fakta tentang hati

pendapat umum terhadap konsumsi hati adalah keyakinan bahwa itu adalah tempat penyimpanan racun dalam tubuh. Meskipun pernyataan ini sebagian benar, dan salah satu fungsi dari organ vital adalah untuk menetralisir racun, hati tidak mengandung mereka. senyawa toksik yang tubuh dapat menghilangkan tidak mungkin menumpuk di jaringan adiposa, dan sistem saraf. Di sisi lain, hati adalah tubuh penyimpanan banyak nutrisi penting (vitamin A, D, E, K, B12 dan asam folat, dan mineral seperti tembaga dan besi). Senyawa ini memberikan tubuh dengan beberapa alat yang mereka butuhkan untuk menyingkirkan racun.

Ingat bahwa penting untuk makan daging dan sisa daging dari hewan yang tumbuh di padang rumput terbuka tanpa hormon, antibiotik atau pakan komersial.

Resep dari sejarah

Jika Anda mencari arsip untuk buku masak tua, Anda dapat melihat bahwa banyak orang Eropa sebelumnya dibuat dari produk sampingan dari pangsit, terrines, sosis dan puding. Selain itu, sebagai mengisi kue dan kue digunakan bawang dan hati sapi. resep diet juga hadir.

sumber-sumber kuno bahkan menggambarkan penggunaan hati untuk penebalan - mentah produk sampingan dimurnikan digosok melalui saringan dan ditambahkan ke saus, yang kemudian dengan hati-hati memanas, tapi tidak mendidih.

Cookie Resep dari buku resep Spanyol pada tahun 1529 berbunyi sebagai berikut: "Ambil bawang, memotong itu potongan sangat kecil dan lembut goreng dengan daging lemak Kemudian mengambil hati betis dan memotongnya menjadi potongan-potongan ukuran setengah kenari Ringan menggoreng dengan bawang sampai itu .. tidak akan kehilangan warnanya. Setelah itu, ambil sepotong remah-remah roti panggang direndam dalam cuka putih, uleni dengan baik dan larut dalam anggur putih manis. Kemudian saring melalui kain wol. Tambahkan mereka ke bawang dan hati dan mencampur semua dalam panci. Masukan kayu manis dan masak sampai campuran mengental dengan baik. "

Hidangan ini terlihat bagus, tetapi tidak dapat disebut diet.

hidangan diet hati sapi: resep dan deskripsi

Saat ini, penekanan khusus ditempatkan pada nutrisi yang tepat, sehingga sangat penting untuk menemukan resep yang lebih sehat. Makanan yang baik, termasuk dalam kategori ini, telah diterjemahkan dari buku masak Timur Tengah kuno. Di sini perlu memperhatikan penambahan rempah-rempah yang indah yang bermanfaat dan tidak memiliki kontraindikasi, tetapi biasanya tidak digunakan untuk hati.

Cara memasak hidangan tua?

membutuhkan bahan berikut untuk itu:

• 500 gram hati;
• 500 gram daging sapi tanpa lemak atau daging sapi muda;
• sendok setengah sendok teh garam;
• 8 kuning telur;
• setengah sendok teh ketumbar;
• setengah sendok teh jintan;
• 3/4 sendok teh lada (manis, jika makanan pedas kontraindikasi);
• setengah sendok teh kayu manis;
• 2 sendok makan minyak wijen;
• 1/4 cangkir jus lemon.

Membawa tiga gelas air sampai mendidih dengan 1/8 sendok teh garam, tambahkan daging dan masak 50 menit. Tak lama sebelum waktu berakhir di sebuah kapal yang terpisah campuran tambahan 3 cangkir air dengan jumlah yang sama garam, didihkan dan masak hati (5-7 menit). Tuangkan air dari kedua kapal, potong-potong daging dan hati dari 1-1,5 cm dan 2,5-3 cm, masing-masing, dimasukkan ke dalam mangkuk dan campur dengan kuning telur dan rempah-rempah. Panaskan minyak dan masak campuran selama sekitar 4 menit, tuangkan jus lemon dan melayani.

Dalam persiapan seperti yang diperoleh lembut dan pedas hati sapi. resep diet sering membutuhkan bahan non-kritis. Jika kasus Anda begitu, Anda dapat mengurangi jumlah bumbu atau meninggalkan salah satu dari mereka.

pate hati

Seperti diet juga dapat dianggap pate resep dari Skandinavia. Berbeda dengan versi Prancis, Skandinavia biasanya tidak mengandung alkohol atau bawang putih, dan mereka memiliki tekstur yang halus.

, Resep dari yang dijelaskan di bawah ini, Anda akan perlu untuk menyiapkan makanan pate hati sapi:

• 300 gram daging sapi atau hati sapi;
• 300 gram daging babi (misalnya, kliping);
• 1 bawang merah, cincang halus;
• 2 sendok makan mentega (dan sedikit lain untuk melumasi bentuk);
• 2 sendok makan tepung dan dedak;
• 300 ml susu;
• telur;
• sejumput cengkeh tanah;
• garam laut dan lada.

Persiapan pasta

Di tempat pertama harus dipotong kecil-kecil daging babi dan daging sapi hati. Resep diet tidak jauh dengan lemak ditambahkan, sehingga daging Anda harus sebagai ramping. Butter ringan grease sisi dan bawah panci dan sisihkan.

Panaskan oven sampai 180 derajat. bawang Grind, hati dan daging babi cincang 3-4 kali untuk mendapatkan massa yang homogen. Lelehkan mentega dalam panci terpisah dengan pemanasan moderat. Menambahkan untuk itu tepung dan goreng selama beberapa menit. Perlahan-lahan tuangkan dalam susu, aduk sampai konsistensi halus saus kental. Tambahkan campuran hati cincang dan campuran menjadi massa homogen. Angkat panci dari panas dan biarkan agak dingin. Campur dengan telur, cengkeh tanah dan tambahkan sedikit garam dan merica.

Tuang ke dalam minyak pan gemuk, dimasukkan ke dalam loyang dan isi dengan air untuk membentuk 2/3. Tempatkan pasta di rak tengah dalam oven bersuhu dan panggang selama satu setengah jam dalam air mandi. Untuk menguji kesiapan, memasukkan pisau tipis atau tusuk gigi di tengah. Ketika pasta siap, benang harus bersih.

Hapus hidangan dimasak dari oven dan biarkan dingin dalam panci. Ketika mendingin ke bawah, putar terbalik di piring dan melayani sebagai bagian dari prasmanan atau menggunakan untuk sandwich. Baginya cocok banyak produk - mustard, selada air, ketimun, anggur dan chutney. Semua dari mereka sempurna dikombinasikan. Ini adalah cara yang bagus untuk menjawab pertanyaan tentang bagaimana hati bisa dimasak daging sapi dalam oven.

resep diet yang hadir di dapur tradisional. Bagaimana mereka terlihat?

versi Rusia

resep kue lezat dari masakan tradisional Rusia ini juga cocok untuk diet. Cara memasak hati dengan krim asam?

bahan:

• 1200 gram daging cincang (sapi atau daging sapi);
• 2 bawang (iris);
• 1 cangkir krim asam;
• 4 sendok makan mentega;
• 2 cangkir kaldu sapi;
• 2 sendok makan svezheporezannogo dill;
• garam dan merica.

persiapan

Cuci, kering dan taburi masing-masing bagian garam hati dan merica. Dip tepung, goreng sedikit di kedua sisi dalam mentega dan keluarkan dari panci. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, dan kemudian transfer lapisan hati dan bawang dalam panci yang mendalam dengan dasar tebal. Tuang kaldu daging sapi, aduk rata dan tambahkan krim asam. Benar-benar menggabungkan semua bahan dan penutup. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Mengungkap, aduk rata, tutup lagi dan masak selama 10 menit.

Lepaskan hati dari panci, mengatur di piring individu dan tuangkan saus di irisan. Taburi dengan dill. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk memecahkan masalah, karena dapat dimasak hati sapi. diet resep harus dilengkapi dengan lauk kentang rebus atau nasi.

resep Jepang

Jepang mempertimbangkan hati merupakan bagian penting dari nutrisi ibu hamil. Dish di resep berikut ini juga dianggap sangat berguna, meskipun fakta bahwa komposisi mengandung alkohol.

bahan:

• 1 kg daging sapi atau hati sapi;
• 1 sendok makan parutan jahe;
• 1 ikat bawang Cina;
• 2 sendok makan miso merah pasta;
• 2 sendok makan kecap;
• 1 sendok makan sake (arak beras) ;
• air 1 sendok makan;
• 1 sendok teh tepung kentang.

Seperti bisa dimasak hati sapi? Diet Resep (dalam bahasa Jepang)

Potong-potong hati dalam satu gigitan dan rendam dalam campuran kecap, miso dan sake jahe selama 20 menit. Kemudian hapus dari saus, kering dan ringan goreng dalam jumlah minimal minyak. Lepaskan hati dari panci, dan menempatkan bawang Cina cincang. Kemudian lagi menempatkan bahan utama, tambahkan saus yang digunakan untuk pengasinan, dan aduk rata. Top up dengan sesendok air, menaruh tepung kentang kecil, cepat aduk dan didihkan sampai hati dimasak. Sajikan sekaligus.

Minuman dari hati

Seperti yang Anda lihat, bisa berbeda siap hati sapi. resep diet dengan foto menyarankan kesal dan kue, tapi apakah mungkin untuk menggunakannya dalam bentuk mentah? minuman hati dikembangkan sebagai sarana untuk menghilangkan stres. Juga akan berguna untuk orang-orang dengan hemoglobin rendah. Untuk itu akan diperlukan:

• 50 gram baku hati sapi, dipotong-potong kecil dan beku;
• 1 cangkir jus tomat segar;
• jus dari 1/2 jeruk nipis;
• 1-2 kuning telur mentah;
• 2-4 sendok makan air kelapa;
• 1 sendok makan krim mentah;
• 1-2 sendok teh bee pollen (opsional).

Campur semuanya dalam blender. Anda dapat menambahkan pepaya segar, jika Anda berpikir rasa minuman menyenangkan. Anda juga dapat merendam potongan hati susu asam atau jus lemon sebelum pembekuan untuk mengurangi rasa yang kuat.