Rusia bir: sejarah dan resep

Bir di Rusia - minuman yang sangat populer dan massa. Dan menggunakannya bahkan dalam jumlah besar per kapita daripada di beberapa negara Eropa, secara tradisional dianggap sebagai tempat kelahiran bir. Jelas rekan-rekan kami, hits tempat. Tapi tidak semua orang tahu bahwa bir tradisional Rusia memiliki lebih dalam akar nasional. Sebuah menyebutkan itu ditemukan hampir dari berdirinya kota pertama dan kerajaan di Rusia.

bir Rusia: sedikit sejarah

Di Rusia, bir dikenal untuk waktu yang lama, meskipun kata ini digunakan untuk merujuk tidak hanya untuk busa memabukkan, tetapi juga untuk nama-nama minuman sama sekali. Penyebutan tertulis dari mencapai kami dalam kulit birch dari abad 9-11, yang ditemukan di Novgorod. Ternyata, bir Rusia pertama Ia menjabat sebagai bahan baku utama untuk disebut mencerna - bir dan minuman madu. Dan mereka, pada gilirannya, membayar bahkan upeti dan iuran, misalnya, untuk penggunaan lahan untuk pertanian.

Monastik dan negara

Rusia bir di negara bagian kuno kita telah menjadi minuman ritual. Banyak peneliti mengatakan hal ini karena pusat pembuatan bir di Rusia adalah biara-biara. Kemudian monopoli pada produksi minuman berbusa pergi ke negara. Tsar Ivan III bahkan mengeluarkan dekrit yang memungkinkan pembuatan bir bir hanya menarik orang-orang khusus. Sekitar tahun yang sama, mereka mulai menjual bir dan pub. petani diizinkan nanti rumah pembuatan bir, tetapi hanya pada hari-hari tertentu - empat kali setahun selama tiga hari.

Dan ketika Peter Agung adalah penguatan lebih lanjut dari monopoli negara di Rusia dan mengundang Barat Brewers Terbaik Eropa. Hal ini, pada gilirannya, menyebabkan perluasan bir bermacam-macam dan budidaya konsumsi. By the way, pada saat yang sama bir dianggap obat yang sangat baik untuk penyakit kudis.

bir tradisional Rusia

Dan akhirnya - resep asli dari bir kuno. Bir di Rusia biasanya berhubungan dengan madu. Penambahan bahan-bahan membuat minuman asli, memberinya banyak kualitas yang berguna tambahan produk lebah.

Dengan demikian, 20 liter air musim semi murni mengambil hop kerucut cup (50 g), 100 g ragi, dan 4 pon segar Medkov. Ini diencerkan dengan air, pencampuran secara menyeluruh. Tuang hop selama satu jam memakai campuran di atas api rendah untuk menghangatkan. Berikutnya, wort tegang melalui kain tipis atau saringan halus. Perkenalkan ragi. Cadangan gejolak cairan dalam tong terbuka 5-6 hari pada suhu hangat. Setelah karena kapasitas waktu dekat dan memberikan berdiri 48 jam untuk mendinginkan. Tuang ke dalam gelas. Jauhkan bagian bawah kulkas (istilah untuk bir hidup - kurang dari seminggu).