Saus panas terbaik di dunia. saus panas "Tabasco", saus Thai, saus sambal: Resep

saus panas membuat rasa makanan lebih jenuh, sehingga merangsang nafsu makan. Banyak penelitian menunjukkan bahwa "api" rempah-rempah dalam komposisi membuat sehat makanan, mempercepat metabolisme, meningkatkan berat badan, meningkatkan sirkulasi darah, pemanasan dengan pilek, membantu dalam memerangi pilek. Apa saus panas di dunia? Bagaimana mungkin untuk mempersiapkan diri? Membacanya di artikel ini.

Saus "Tabasco": komposisi dan resep

Salah satu saus panas paling populer di dunia adalah "Tabasco." Digunakan dalam pembuatan bubur matang nya cabe rawit, cuka dan garam. Klasik saus merah "Tabasco" berusia selama 3 tahun di tong kayu ek. Ini memiliki aroma pedas asam dan rasa tajam kaya. Saus harus ditambahkan ke piring hanya drop, sehingga terbakar.

Di rumah, saus "Tabasco" dapat dibuat dari setiap cabai, tetapi dianjurkan untuk menggunakan rawit atau bahkan cabai. Jadi rasa saus akan lebih mirip dengan versi aslinya.

Anda perlu memakai sarung tangan di tangan Anda sebelum bekerja dengan paprika. Setelah itu lada dicuci, dipotong setengah dan keluar dari itu biji. Hanya perlu daging, tetapi hanya jika Anda tidak ingin memasak pilihan juga pedas dan panas. Selain itu, perlu untuk mengambil sedikit air, 50 ml cuka sari apel dan putih (wine), garam secukupnya. Semua bahan dimuat ke dalam blender dan menggiling dengan baik sampai halus. Jumlah air untuk menyesuaikan dengan keinginan Anda. saus siap jika diinginkan, Anda dapat menggosok dengan saringan halus.

Pada skala W. Scoville terbaik panas saus di dunia "Tabasco" - adalah "Habanera" (Tabasco Habanero), yang kepedasan 7-9 juta unit. Pada saat yang sama, kepedasan saus merah klasik "Tabasco" adalah 2500-5000 unit, dan hijau - 600-1200 unit.

Thai resep saus

Dalam penyusunan saus panas berikutnya telah digunakan untuk varietas yang sangat berbeda dari cabai. Ini termasuk Thai Pepper, dan lain-lain. zhguchest skala W. Scoville mereka dapat diperkirakan di kisaran 50.000-10.000 unit.

saus thai, dimasak dalam resep ini, memiliki rasa pedas-manis gurih, sempurna membaur dengan ayam panggang. Untuk melakukannya di rumah, Anda akan membutuhkan cabai (2 pcs.), 3 siung bawang putih, 50 ml apel atau cuka beras merah, 100 g gula, ½ sendok teh garam laut, air (150 ml).

Semua bahan yang Anda butuhkan untuk memotong blender dengan struktur yang diinginkan (untuk tetap potongan-potongan kecil). Setelah saus Thailand ini untuk dituangkan ke dalam panci kecil, mengenakan panas rendah dan didihkan selama 3-4 menit sampai konsistensi tebal. Menyimpan dalam botol kaca di kulkas selama satu bulan.

sambal: resep tradisional

Tak satu pun dari hidangan nasional tradisional masakan Meksiko dan Asia tidak lengkap tanpa sambal. Ini adalah bahan konstan dalam paprika dengan nama yang sama, yang dianggap sebagai tempat kelahiran Amerika Latin. Hal ini disajikan panas atau dingin sebagai hidangan daging dan ikan.

Di rumah, Anda dapat mempersiapkan saus cabai lezat. Resep itu melibatkan penggunaan bahan-bahan seperti: lada (7 pcs.), Bawang putih (6-7 siung), 150 ml cuka, garam dan gula secukupnya. Peretz harus pra-dibersihkan dari biji. Kemudian dalam panci kecil menghubungkan bubur irisan paprika, bawang putih, cuka, garam (4-5 h. Sendok) dan gula (1 jam. Sendok). Letakkan piring di atas kompor dan didihkan selama 12-15 menit, sampai saus menjadi kental. Kemudian tepat di panci memotong blender dan tuangkan ke dalam wadah kaca. Simpan dalam lemari es.

Persiapan saus panas cabai

Setiap saus berdasarkan cabai merah mengandung satu bahan yang unik - capsaicin, membantu menghasilkan endorfin, atau "hormon bahagia". Cukup untuk memasak makan malam yang lezat dan memberinya makan saus panas, dan humor yang baik akan diberikan.

Saus cabai bisa disebut universal. Masak dapat dari setiap berbagai lada, dengan demikian menyesuaikan ketajaman yang diinginkan. Untuk saus klasik akan membutuhkan:

• cabai (300 g);
• bawang putih (5-6 siung);
• garam (1,5 sendok makan.);
• gula (1,5 sdt.);
• jeruk nipis (1 sdm.);
• minyak sayur (1,5 v. sendok).

Peppers dibersihkan dari biji dan tangkai, bawang putih bersih. Masukkan bahan dalam blender dan menggiling haluskan. Kirim pasta yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, air jeruk nipis dan minyak sayur. Berikan mendidih saus, segera menghapus panci dari panas dan meletakkannya di atas es. Sajikan saus dalam daging dingin dan ikan.

Saus New Mexico Scorpions

Resep saus ini diciptakan dan menyadari koki dari negara bagian New Mexico. skala W. Scoville untuk membakar ini bumbu untuk hidangan utama menguat hampir 2 juta unit. Terbaik saus panas di dunia New Mexico Scorpions disusun atas dasar varietas cabai Infinity Chili, yang dianggap salah satu yang paling terbakar. Sisa teknologi dari persiapan bumbu yang sedikit berbeda dari resep lain.

Untuk menyampaikan rasa menyenangkan dan konsistensi visual saus menambahkan bawang putih, garam, gula, cuka dan air. bahan yang digiling dimasak di api kecil selama beberapa menit, setelah itu saus didinginkan dan diumpankan ke meja. Ketika ditambahkan ke makanan utama adalah penting untuk tidak berlebihan. Saus begitu menyengat ketika digunakan dalam jumlah besar dapat menyebabkan esofagus bakar dan mendapatkan konsekuensi yang tidak menyenangkan lainnya untuk organisme.

saus inggris Atom Jurus Ass

Saus di atas tidak pergi ke setiap perbandingan dengan bumbu Jurus Ass Atom. Nama saus, yang disajikan di kaki ayam goreng, berarti "ledakan nuklir." Memang, Atom Kick Ass - yang terbaik saus panas di dunia saat ini, karena skala kepedasan nya W. Scoville adalah sekitar 12 juta unit.

Komposisi saus termasuk yang paling "api" lada varietas Trinidad Scorpion Moruga (Morug Scorpio) dan Carolina Reaper (Reaper Carolina). bahan rahasia adalah ekstrak lada khusus, yang kepedasan dari 13 juta unit Scoville. Saus yang terbuat dari paprika ini, tikungan tajam, tapi sangat lezat, dengan rasa pedas yang menyenangkan dan aftertaste buah.

Semua pecinta "tajam kecil" dokter disarankan untuk tidak menyalahgunakan "api" saus, untuk mencegah masalah kesehatan di masa depan.