Kentang tumbuk: diagram alir dan menggunakannya untuk mempersiapkan

Dalam setiap keluarga secara teratur menyiapkan hidangan dari kentang. Dan haluskan dapat dengan aman disebut perwujudan favorit. Biasanya nyonya pendekatan kreatif untuk proses memasak mereka. Dan bagi mereka yang ingin mendapatkan nyata, semua aturan kentang tumbuk - flow chart untuk membantu. Tidak heran hidangan ini dengan TK dan kantin kali adalah nostalgia tak tertahankan.

Resep dan peta

Flow chart dari makanan "kentang tumbuk" - tidak hal yang sama seperti penyusunannya. Yang terakhir adalah penghitungan belaka produk yang termasuk dalam komposisi, pedoman untuk persiapan - dan semua ini dapat diajukan dalam bentuk apapun, dengan tangan teks tertulis ke file elektronik.

Lebih serius halnya dengan peta teknologi. Ini adalah dokumen ini disertifikasi oleh orang yang bertanggung jawab untuk makanan, dan mengatur semua tahapan, seluk-beluk dan nuansa menciptakan hidangan yang tepat. Tidak ada "rasa" dan "oleh mata", semua sesuai petunjuk.

Dan itu tidak begitu buruk - lebih ibu rumah tangga lebih memilih akhir-akhir ini menggunakan pendekatan seperti itu, bahkan ketika disiapkan dalam biasa kentang tumbuk: routing yang memungkinkan Anda untuk menerima dari waktu ke waktu kualitatif dan hidangan disukai. Dan untuk semua bisnis itu adalah katering - suci dan ketat mematuhi aturan.

Kentang tumbuk: routing yang

Satu porsi perlu untuk mengambil 165 gram umbi; setelah pemurnian dari mereka akan berubah 120-130 gram "bersih". Garam dari jumlah ini diperlukan, 2 gram sayur, mentega tawar - sepotong 10 gram, dan kandungan lemak rata-rata susu pasteurisasi (2,5%) - 24.

Kentang dibersihkan sesuai dengan aturan yang ditetapkan oleh standar yang relevan, potong dadu dan direbus dalam asin jumlah air yang ditentukan garam. Siap umbi dibersihkan (atau lipatan) untuk kelancaran massa diperkenalkan mentega terlebih dahulu dicairkan dan susu sangat dipanaskan. Haluskan pertama hati-hati dicampur, kemudian kocok hingga mendapatkan kemegahan mereka. Menyimpan siap pakai Sanpin itu memungkinkan tidak lebih dari enam jam.

aturan desain

Hal ini tidak cukup untuk mempersiapkan semua aturan kentang tumbuk: diagram alir mengharuskan dia masih dan pondok indah. Hidangan ini diletakkan di tengah piring atau langkah-langkah slide, "memotong" sendok. Jika disajikan dengan saus, saus dituang di atas. penambahan daging - sosis, bakso, burger - diletakkan berdampingan. Salad, jika disediakan menu, atau terletak berdekatan slide atau disediakan dalam mangkuk salad terpisah.