Selera

Semua orang memiliki selera yang berbeda. Salah satu mulai meringis di bau daging terbakar sedikit, dan yang lainnya dengan senang makan lada pod atau minum anggur manis. Dalam program pembangunan, manusia telah belajar untuk membedakan antara empat jenis rasa: asin, pahit, manis dan asam. Sel-sel sensitif (misalnya, reseptor rasa) yang dirasakan rasa. Mereka berada dalam bohlam khusus, yang terletak di kuncup.

reseptor rasa di lidah ada 4 spesies. Mereka berbeda satu sama lokalisasi dan bentuk lainnya:

- flute (terletak di bagian depan lidah);
- jamur (di ujung);
- daun (terletak pada permukaan lateral);
- seperti benang (hanya menerima tindakan mekanis dan suhu, serta memberikan rasa kaustik, tart, rasa astringent).

Beberapa spesies hewan (kuda, anjing, babi) memiliki kapasitas untuk merasakan rasa air biasa. Pengguna, sebaliknya, hanya bisa merasakan rasa berbagai kotoran dan senyawa kimia yang terkandung dalam cairan. reseptor rasa ada untuk waktu yang singkat - sekitar sepuluh hari. Kemudian mereka mati dan baru terbentuk. Proses ini terlihat oleh manusia dan terus menerus.

bagian yang berbeda dari permukaan lidah memiliki kepekaan yang berbeda untuk agen. Sensitif terhadap ujung pahit akar - gigi manis, tepi - untuk asin. Dalam hal ini, mayoritas rasa asam dan zat pahit seorang pria merasa hampir sama.

Bagaimana rasa rasa? Pertama datang bahasa substansi. Kemudian sentuh terjadi, dan kemudian orang mulai merasa rasa. zat tertentu yang mampu meningkatkan sensasi yang diproses selera. Misalnya, kualitas rasa anggur ditingkatkan setelah keju, dan kemudian manis mungkin tampak sangat asam. Rasakan rasa akan tergantung pada proses kimia yang disebut dalam bahasa, serta persepsi rasa tertentu dalam pikiran. Misalnya, mentol rasa dapat dijelaskan dengan sensasi termal (karena pendinginan lokal karena penguapan) dan tajam, tajam, membakar, astringent, bertepung - respon haptic. Jika terus napas dan klem hidung, mouthfeel dapat sebagian besar berubah: bawang menjadi manis seperti apel. Jika es selama satu menit untuk mendinginkan lidah, selera tidak akan merasa manis. Pengalaman ini dapat dibuat dengan gula.

Sayangnya, kadang-kadang reseptor lidah yang bertanggung jawab untuk rasa, gagal. Dapat mengembangkan sensitivitas meningkat - gipergevziya (jika ada makanan menjadi tidak mungkin), rendah - gipogevziya avgeziya dan itu berarti tidak ada rasa. Semua kondisi ini dapat berkembang dengan peradangan bahasa (GLOSS). Yaitu, dapat mengarah pada fakta bahwa selera tidak akan lagi berfungsi dengan baik. Juga, persepsi perubahan yang diamati pada penyakit tertentu dari sistem pencernaan (garam tampaknya manis). Mungkin diabetes, gastritis, radang kandung empedu.

Melalui selera dapat memiliki efek manusia kuratif (pengobatan). minyak bawang putih mampu menghancurkan mikroba dalam organisme, menurunkan kolesterol dan tekanan darah; minyak juniper melakukan antiseptik dan fungsi diuretik membantu untuk menormalkan proses metabolisme dan meningkatkan elastisitas dinding pembuluh; lavender memiliki hipoglikemik, aktivitas antiinflamasi dan spasmolitik, dan rosemary larut batu ginjal dan menurunkan kolesterol. reseptor rasa memainkan peran penting dalam kehidupan manusia. Sinyal yang datang dari mereka, mengatur kuantitas dan kualitas sekresi lambung. Selain itu, rasa - salah satu kegembiraan terbesar kehidupan sehari-hari.