Sochivo - resep. Cara memasak nasi sochivo

Banyak orang sekarang tidak mengerti apa yang akan dibahas dalam artikel kami. Pertama kita perlu mencari tahu apa arti kata itu. Arti "sochivo" dapat didefinisikan sebagai jus dari poppy, rami dan sebagainya. P. Of biji, yang digunakan sebagai pengganti minyak, serta hidangan yang disiapkan atas dasar ini.

Menurut versi lain nama hidangan yang berasal dari kata Natal. Anda harus tahu bahwa di hari ini tamu tidak diundang, dan makan (makan malam) menyebarkan diri ke teman-teman dan kerabat mereka.

Rumah masing-masing berutang adopsi besar makanan untuk makan setidaknya sochivo sedikit. Jika Anda yakin legenda, ia membawa ke rumah kesejahteraan dan kesehatan untuk seluruh tahun.

Kutya atau sochivo - apa yang harus dipilih?

Kutya kutya atau (di berbagai daerah menyebutnya berbeda) - bubur yang terbuat dari biji-bijian gandum dengan kismis, biji poppy, madu. Ada banyak resep untuk persiapan dari beras, barley, tapi klasik Natal kutya selalu siap hanya gandum. Selain itu, kutyu memutuskan untuk memasak pada malam Epiphany dan Tahun Baru Lama.

Apa yang berbeda dari Kutia sochivo

Bahkan, hanya dalam Kutia bahwa hal itu dapat disiapkan dalam banyak resep, yang digunakan untuk kesempatan yang berbeda (pemakaman, kelahiran) dan sochivo - ini hanya satu pilihan, yang dirancang khusus untuk malam Natal - malam sebelumnya Natal. Sochivo dapat dibuat dari kedua gandum dan barley, beras, menambahkan kacang dan madu.

Cara memasak sochivo

Buatlah sekejap. Tapi Anda harus tahu bahwa hidangan sochivo memiliki kebiasaan sendiri yang perlu diperhitungkan. Rahasia utama cara khusus sereal memasak. Ini agak berbeda dengan tradisional satu: cangkir beras (parboiled diinginkan) mengisi segelas air dan didihkan dua belas menit di atas api yang sangat rendah. Angkat panci dari panas dan biarkan meresap selama sepuluh menit pantat. Isi sochivo kismis kukus beras dan air madu. Anda dapat menambahkan segenggam kacang almond, beberapa hazelnut, irisan lemon, jeruk kecil, 50 gram opium. Sangat diharapkan bahwa kacang mentah dan segar.

Sochivo beras: resep № 2

Bilas di bawah air mengalir, segelas beras beberapa kali menuangkan air berlumpur. Masukkan ke dalam panci kecil atau sendok, isi dengan air (dingin) dan didihkan. Kemudian, melalui saluran dan bilas lagi bubur jagung. Re-mengirim barley dalam pot. Sekarang tambahkan lebih banyak air. Setelah mulai mendidih, tambahkan garam secukupnya. Rebus beras sampai matang, kemudian turun bubur jagung di saringan, tapi beras mencuci tidak lagi diperlukan.

Sampai sereal dimasak, selama sepuluh menit, tuangkan air mendidih dan biarkan menyeduh untuk segelintir kismis (Anda dapat menempatkan lebih ke selera Anda). Pada parutan halus parut 50-75 gram almond dan hazelnut. 50 gram opium dimasukkan ke dalam wadah kecil dan mengisinya sehingga air menutupi pada satu jari. Letakkan piring di atas kompor dan memasak untuk dua puluh menit, aduk terus. Mac keren. Secara bertahap menambahkan madu cair, menggunakan kayu biji alu menggiling poppy menjadi massa homogen.

Siap dan didinginkan transfer beras ke mangkuk besar dan menyeluruh mencampurnya dengan biji madu-poppy. Kemudian tambahkan remah-remah kacang dan aduk lagi. Tambahkan kismis kukus. Diikuti oleh meremas dari sepotong lemon dan jus jeruk dan aduk semuanya lagi. Pada hidangan datar besar atau piring set cincin memasak, mengisinya dengan massa yang diperoleh, hati-hati menghapus bentuk atas dan menghias manisan buah dan kacang-kacangan. hidangan siap!

Sochivo: resep gandum

Untuk memulai, Anda perlu membeli seluruh (tidak hancur!) Gandum. Titik adalah bahwa mereka adalah dasar dari rasa asli dari makanan ritual. Diinginkan, benih pra-dikupas dan dikukus. Dalam hal ini, mereka akan mendidih. Sochivo resep mempersiapkan cukup sederhana, hanya di atas air. Dalam hal tidak menambahkan susu atau krim: hidangan tawar, dan hanya itu.

Jadi, menuangkan air dingin pada butir gandum dan memasak mereka di bawah penutup sampai empuk dengan api kecil. Cek apakah semua air mendidih jauh, tambahkan air mendidih jika perlu. Sebelum akhir memasak dalam pot Anda harus massal semi-cair. Dalam hal ini, kita tidak perlu berantakan rapuh. Pan dapat dihapus dari kompor dan tambahkan gandum cincang halus aprikot kering, plum, kismis kukus. Anda juga dapat menambahkan buah-buahan mentah: apel, pir - itu tergantung pada preferensi Anda. Tutup penutup panci, biarkan baik dikukus bersama-sama.

tambahkan kacang

Tanpa kacang tidak ada hidangan seperti sochivo. Resep persiapan melibatkan penggunaan berbagai kacang-kacangan, itu tergantung pada selera Anda. Anda dapat menggunakan kayu, kenari, kacang mete, almond, kacang tanah dan sebagainya. Pada. Hancurkan mereka dalam remah tidak terlalu kecil dan sedikit goreng dalam panci. Jangan menambahkan minyak, kacang-kacangan dan aduk terus-menerus.

Cara memasak poppy sebuah

Sekarang adalah waktu untuk mempersiapkan poppy a. Mengisinya dengan air mendidih dan biarkan berdiri di bawah tutup ditutup selama tiga puluh menit. Kemudian mengalirkan air, tambahkan madu atau gula dan aduk gosokkan sedemikian rupa untuk tampil jus putih. Mac kacang-kacangan dan menambah gandum selesai dengan buah-buahan kering. Aduk semua bahan, jika perlu, tambahkan lebih madu. Sekarang lay out semua indah di piring, hiasi dengan kacang.

Bagaimana sochivo jika gandum tidak dipersiapkan sebelumnya

Ambil segelas gandum, langit-langit mereka dalam mortar kayu, menambahkan sedikit air hangat untuk berangkat shell dengan kacang. Inti dipisahkan dari sekam, pengayakan dan mencuci. Kemudian dimasak biasa bubur gembur ramping, yang ditambahkan kacang, madu, biji poppy.

resep lain

Satu gelas penuh gandum baik untuk lingkaran, mencuci. Pada dua atau tiga jam rendam dalam air dingin. Kemudian lipat dalam kain tipis untuk kaca air, dan menempatkan gandum dalam ember. Tuang air dingin dengan perbandingan 1: 3, sedikit garam, didihkan sekitar dua jam dengan api kecil. Bisa wadah dengan menir dimasukkan ke dalam oven bersuhu 180 ° C dan menjaga kelembutan gandum. Sementara gandum dimasak, tuangkan mendidih poppy air dan biarkan selama setengah jam. Tiriskan kaldu dengan gandum, tetapi beberapa cuti untuk melarutkan madu di dalamnya. Gandum menuangkan air madu, bengkak poppy tumbuk sampai jus putih, cincang kacang. Campur semua bahan dan biarkan hidangan minuman kecil.

Ketika mempersiapkan hidangan ini?

Sochivo, resep yang akan kita tawarkan, dibuat untuk memasak pada malam Natal di malam Natal meriah. Kristen Ortodoks merayakan keenam Januari, Kristen yang tinggal di kalender Gregorian, merayakannya pada tanggal 24 Desember.

Svyatvecher - disebut makan malam keluarga di malam Natal. Ini adalah hari terakhir dan akhir puasa yang beriman harus menghabiskan hanya di atas air dan dalam persiapan meriah dan keprihatinan. meja meriah ditutupi dengan cara khusus: di bawah taplak meja berbaring jerami, dan rumah dihiasi dengan semacam pohon pengganti - Didukh. Ini saling berhubungan bulir gandum dan jerami. Menurut legenda, mereka mengusir roh jahat dan menarik kemakmuran dan kebahagiaan dalam rumah. Malam ini di meja tentu harus dua belas tanpa daging piring - jumlah para rasul. Makan malam dapat dimulai setelah bintang pertama terbit di langit. Ini akan menjadi simbol Bintang Betlehem, yang digembar-gemborkan kelahiran Juruselamat. Setelah makan malam, pergi setia kepada gereja untuk mengambil bagian dalam liturgi, setelah itu adalah mungkin untuk berbuka puasa - daging makan.