Saus Narsharab: resep yang digunakan dalam memasak

Bagi mereka yang pertama kali mendengar kata "Narsharab", ada berbagai asosiasi. Untuk beberapa, itu menyerupai nama jauh di selatan resor atau nama Shah peri. Seseorang lakukan dan ingat "Massaraksh!" - penduduk sumpah serapah favorit "dunia dalam ke luar", diciptakan oleh saudara Strugatsky.

Bahkan narsharab - adalah saus yang indah yang terbuat dari biji delima. Hal ini layak untuk mencoba sekali saja, dan dia pasti akan diingat selamanya. Kenalan pertama dengan rasa sugestif kaya teknologi canggih dan berbagai bahan, yang diperoleh melalui tekstur padat yang indah dan kaya rasa. Tapi narsharab saus yang resep datang kepada kami dari Asia Tengah, Anda bisa mempersiapkan diri. Untuk tujuan ini, tidak perlu untuk melakukan perjalanan di seluruh dunia dalam pencarian produk eksotis atau kelas selesai memasak. Artikel ini akan membantu Anda memahami semua seluk-beluk dan keanehan.

bahan

Jika saus lezat ini untuk mencoba seseorang untuk pertama kalinya, ada kemungkinan akan curiga, tapi jus delima. Seseorang di lamunannya mencicipi anggur, seseorang berry atau sirup buah. Tapi selain delima segar dan matang dan sejumput rempah-rempah favorit Anda, kami tidak perlu apa-apa.

Ketika membeli buah delima, menonton kualitas mereka. Nah, jika penjual akan memungkinkan Anda untuk membuat sayatan di kulit untuk memastikan bahwa biji-bijian dalam buah ini tidak underripe dan keputihan, dan diliputi dengan jus delima merah, matang dan harum.

Metode memasak Azerbaijan

saus Azerbaijan narsharab, resep yang diwariskan berabad-abad, dibuat siap untuk pertempuran bagian besar. Rata-rata, bookmark membutuhkan waktu sekitar 10 kg biji delima! Mempertimbangkan berapa banyak yang Anda butuhkan untuk seperti sejumlah besar saus. Mungkin kita harus mulai dengan porsi kecil? Mungkin untuk pertama kalinya akan cukup kilogram buah. Dari jumlah ini, Anda akan mendapatkan 200-250 gram saus yang piring penuh.

Masukan buah delima di papan, membuat 5 pada pemotongan buah seperti jika Anda akan berbagi sepotong jeruk. Maka dengan mudah dibagi menjadi potongan-potongan, dan Anda dapat dengan mudah memilih semua benih tidak hilang dalam perjalanan setetes jus berharga.

Menjumlahkan semua biji-bijian dalam panci, meletakkan alu kayu, sehingga mereka membiarkan jus. Tempatkan wadah di atas api kecil dan mulai mendidih bawah narsharab saus.

Resep beredar di Azerbaijan menyiratkan adanya sejumlah kecil bumbu dan garam. Tetapi dalam hal tidak menambahkan mereka semua sekaligus!

Mendidih akan bertahan lama, dari satu sampai dua jam. Menandakan akhir dari proses akan melayani tulang memutih muncul. Pada saat semua daging benar-benar terpisah dari jus keluar sepenuhnya. Saring saus melalui saringan halus atau kain katun tipis lagi memakai api dan tunggu sampai volume awal atau kiri 2/3.

Giliran rempah-rempah. Anda dapat menambahkan narsharab sedikit kayu manis, cengkeh, pala, bumbu kering. Cobalah untuk tidak berlebihan - saus ini sempurna sendiri.

narsharab Turki

Di Turki, saus ini hanya memuja. Tapi memasaknya sedikit berbeda. koki lokal yakin bahwa rasa yang besar delima tidak memerlukan add-ons, jadi hanya jus direbus sampai krim kental dan bahkan garam saus. Cobalah untuk mengikuti contoh mereka.

By the way, metode ini dapat sangat menghemat waktu. Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli jus delima alami, cukup direbus ke 1/5 nya. Catatan: Nectar di Tetra Pak untuk tujuan ini tidak akan bekerja!

penyimpanan

saus Narsharab yang resep tidak mengandung bahan pengawet kimia, baik terus. Untuk menyelamatkan diri dari gangguan yang tidak perlu, memastikan: tuangkan di atas botol dengan air mendidih atau uap. Gunakan mangkuk disegel untuk menyimpan narsharab. saus delima dapat dikirim dalam lemari es, basement atau ruang bawah tanah.

Narsharab dalam memasak: saus untuk daging dan ikan

Bagaimana bisa menggunakan saus delima? Digunakan dalam memasak sangat baik. Dia berjalan dengan baik dengan daging, ikan, unggas dan game. Di rumah saus ini disajikan dengan daging kambing, sapi, roti buatan sendiri. Anda pasti harus mencoba narsharab dengan sayuran panggang.

Dia membawa daging panas-diperlakukan besar dapat disiram mereka selama baking. Tetapi lebih sering saus ini disajikan sedini makanan siap, di piring atau irigasi langsung di piring.

Kita lihat sebagai selera terlihat hidangan polos daging panggang, dibumbui dengan hanya narsharab.

mahakarya kuliner ini di bawah kekuatan bahkan bujangan, tidak berkilau bakat kuliner. Ini tentu akan mengesankan yang terpilih, atau membuat percikan di pesta bujangan.

mengasinkan

Banyak orang tahu bahwa buah delima merupakan bahan bumbunya yang indah. Hanya menambahkan beberapa biji-bijian ditumbuk, dan daging akan memperoleh rasa yang unik dan keasaman pada langit-langit. Cocok untuk tujuan ini dan narsharab saus. Resep bumbu - masalah selera, beberapa orang seperti dasar anggur asetat dengan seseorang, seseorang kefir. Perselisihan pecinta berbagai bumbu-bumbu tidak berhenti, tapi hampir tidak ada dari mereka akan melawan menambah saus delima pasang resep sendok favorit.

Manfaat dan kontraindikasi

Perlu diingat bahwa narsharab saus lezat seperti jus delima, kaya asam. Dalam sejumlah kecil dari mereka yang berguna, tapi untuk penyalahgunaan saus ini bahkan tidak seharusnya sehat. Yang lebih berbahaya itu adalah untuk mereka yang memiliki masalah dengan keasaman tinggi. Semuanya baik di moderasi.

Dalam saus narsharab mengandung banyak vitamin, mineral, asam amino, antioksidan. Ia sepatutnya dianggap salah satu yang paling berguna.