Saran tentang cara untuk acar makarel di rumah

Paling sering, mackerel jatuh ke tangan kita beku. Itu untuk yang terbaik: Diharapkan semua cacing dan lainnya parasit dihancurkan oleh embun beku. Dan ini sangat penting saat kita akan acar makarel dalam air garam, sederhana buatan, potongan diselingi ikan garam. Artinya, ketika kita tidak akan mengalami perlakuan panas ikan, goreng atau rebus. Pengasinan ikan kembung mampu bahkan nyonya berpengalaman, mackerel Duta baik di rumah akan, jika mengamati secara akurat resep. pengasinan cukup sebagai oversalting, merusak hidangan.

Sebelum, sebagai makarel acar di rumah, perlu untuk defrost. Jika, bagaimanapun, Anda beruntung dan Anda telah membeli ikan segar atau dingin saja, maka tindakan lebih lanjut adalah sama.

Makarel benar-benar bersih, isi perutnya, mengambil insang, menghapus susu dan telur. Ikan dicuci di perut masing-masing garam tertidur: besar, yang jelas, tanpa aditif dan pencampuran. Dan dalam hal apapun, tidak beryodium. Per kilogram ikan cukup 100-120 gram garam. Di bagian bawah mangkuk enamel dalam dan lebar tuangkan sedikit garam, menempatkan perut bangkai up, menempatkan kuk atas. Di bawah kuk terbentuk air garam (campuran jus dan garam), hal itu disebut "air garam". Secara berkala, harus dikeringkan. Ikan prosolitsya baik dan akan siap untuk melayani seminggu. Metode ini - yang paling mudah. Jadi mackerel dipanen di zaman kuno. Sekarang ibu rumah tangga lebih memilih untuk melakukan ini lemak, lezat, murah ikan nyata kelezatan.

Resep pertama kelezatan ini, sebagai makarel acar di rumah relatif sederhana. Kami menghapus kepala ikan, ekor, sirip. Potong sisik keras pada sisi dan menghapus bangkai kulit tipis. Memotong perutnya membersihkan bagian dalam dan mencuci. Kita memisahkan daging dari punggung bukit dan mengambil tulang rusuk. Setiap setengah karkas dipotong menjadi 4 - 5 buah. Potongan-potongan ini diletakkan di lapisan dalam wadah untuk kulkas atau mangkuk. Setiap campuran lapisan taburi garam dan gula dalam rasio 3: 1, daun salam dan menempatkan beberapa kacang polong allspice. daun salam dapat tanah dalam penggiling kopi, itu bubuk wangi jauh lebih baik untuk memberikan rasa dibandingkan daun. Piring dengan acar dekat ikan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah 2 hari, bisa dimakan.

Mempersiapkan ikan mentah sebelum pengasinan ikan kembung di rumah, di resep kedua adalah sama seperti pada tahun sebelumnya. Tapi kita tidak memotong fillet bangkai-potong dan lembut membaringkannya setengah-lapisan. Masing-masing, selain garam, tutup dengan campuran pedas dimasak. Ini terdiri dari tumbuh-tumbuhan hancur kering (basil, oregano, thyme, marjoram) dan kering giling lada terbakar. pembuka ini siap dalam 3 hari. Sebelum melayani fillet pedas tidak perlu membersihkan dari bumbu mereka memberikan hidangan sebuah kesedapan khusus.

Jika Anda ingin mempersiapkan camilan, sehingga bisa dimakan keesokan harinya, maka Anda akan mendekati resep untuk acar makarel di rumah dengan cepat. Keunikan dari resep ini adalah bahwa dimasak, diiris fillet cocok langsung ke dalam mangkuk, di mana ikan akan dilayani. Lapisan fillet ikan menggeser cincin bawang dan tuangkan marinade. Dalam rangka untuk mencampurnya dengan garam, merica, beberapa hal cengkeh, daun salam dengan cuka dan minyak sayur. ikan yang diasinkan disimpan pada suhu kamar selama beberapa (6 - 8) jam. Maka harus disimpan dalam lemari es.

Duta Besar makarel dalam bumbu dengan cuka membuatnya agak diasinkan. Cuka banyak merugikan dalam hal ini kita dapat menggunakan asam sitrat.

mackerel asin mungkin diberikan sebagai snack dalam daging ikan, kentang panas dipanggang. canapes indah dan lezat dengan potongan-potongan ikan dan lemon irisan.