Bagaimana untuk membubarkan gelatin: Tips untuk mempersiapkan makanan penutup, banjir dan otot

Piring menggunakan gelatin mempengaruhi tidak hanya rasa tapi juga penampilan. Tetapi kurangnya pengetahuan tentang bagaimana untuk membubarkan gelatin, akan menghancurkan semua usaha Anda dalam sekejap. Dalam artikel ini Anda akan mempelajari semua tahapan proses.

Bagaimana untuk membubarkan gelatin: 5 Tips

Dewan №1. Cara termudah untuk berkembang biak.

Dalam kebanyakan kasus, untuk melarutkan gelatin, itu sudah cukup untuk larut dalam air matang dingin, tunggu sampai membengkak dan larut dalam api kecil.

№2 Dewan. proporsi kepatuhan.

Jika Anda lupa tentang aturan ini, produk bisa mendapatkan "karet". Oleh karena itu, sebelum menyiapkan hidangan tertentu menyadari proporsi berikut:

• 20 g / 1 L air - "bergetar jelly";
• 40-60 g / 1 L air - "padat jelly", yang dengan mudah dipotong dengan pisau.

№3 Dewan. Gelatin tidak dapat direbus!

Jika Anda lupa tentang aturan ini, itu hanya tidak tebal.

№4 Dewan. Gelatin tidak bisa menjadi dingin dalam freezer!

Dalam hal ini, campuran yang dihasilkan adalah zakristallizuetsya.

№5 Dewan. Lihatlah tanggal kedaluwarsa.

gelatin terlambat merusak semua makanan.

Bagaimana untuk membubarkan gelatin untuk makanan penutup?

Untuk persiapan hidangan manis yang paling cocok metode berikut:

• Rendam gelatin dalam cairan dingin selama 30 menit. pembengkakan (rasio: 1 bagian dari gelatin untuk 5 bagian cair);
• Kipas gelatin bengkak, pemanasan dalam bak air;
• Aduk terus sampai benar-benar dibubarkan, tapi jangan lupa bahwa Anda tidak dapat didihkan.

Untuk meningkatkan rasa makanan penutup, gelatin dapat larut tidak di dalam air, dan kopi, jus atau bahkan anggur. Tapi ingat bahwa cairan dipilih sebagai dasar, harus melengkapi rasa makanan penutup. Produk jadi tidak akan benjolan dan garis-garis, jika Anda menambahkan gelatin dalam jumlah besar, sementara itu masih hangat. Buah untuk jelly makanan penutup perlu memotong halus, atau gelatin akan meluncur.

Bagaimana untuk membubarkan gelatin aspic atau pengisi?

Ada tiga cara pemuliaan gelatin untuk persiapan hidangan ini. Yang pertama adalah gelatin instan, yang umumnya terlarut air. Dalam hal ini, proporsi yang terbaik - itu adalah 1: 5. Air harus direbus, tapi dingin. gelatin larut dalam 10 menit, setelah itu dapat dituangkan ke dalam kaldu panas.

Tapi bagaimana untuk membubarkan gelatin, jika tidak instan, dan biasa? Untuk memulai, harus dituangkan ke dalam air pada tingkat yang ditunjukkan pada kemasan. Sekitar setengah jam itu akan membengkak. Kemudian, dengan menggunakan bak air harus dibubarkan. gelatin larut dituangkan ke dalam kaldu dimasak dan didihkan. Hal ini penting untuk tidak memberikan untuk membakar atau menempel ke bawah.

Dalam metode ketiga, gelatin yang akan dilarutkan dalam segelas air, memberikan membengkak. Setelah itu, ditambahkan kaldu panas dan didihkan. Untuk campuran ini dituangkan kaldu selama 10 menit. sampai empuk. Didih tidak akan merusak jeli, masih membeku, tetapi jika direbus terlalu lama, akan merasakan rasa gelatin. Berkenaan dengan jumlah yang diperlukan untuk memasak, itu bisa bervariasi tergantung pada resep. Meskipun dalam kebanyakan kasus cukup untuk menuangkan kaldu 2-3 sdm. l. ini lem binatang. gelatin yang harus digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, karena merupakan produk yang sangat berguna.