Resep untuk Cheesecake Klasik dan Variasinya

Asal-usul sejarah cheesecake masuk ke budaya kuliner Amerika. Makanan penutup keju ini sedikit menyerupai casserole, namun perbedaannya cukup signifikan. Resep untuk cheesecake klasik telah membantu seorang ibu Amerika untuk mengatur liburan bagi seluruh keluarga dan terutama untuk menyenangkan anak-anak.

Mekanisme utama pembuatan cheesecake adalah sebagai berikut: kue biskuit ditutupi dengan lapisan keju lembut dan dipanggang. Kue itu sendiri bisa dibuat dari cookies. Pengisiannya secara alami terbuat dari keju, dimana gula, krim dan telur ditambahkan. Anda bisa meletakkan manisan buah, coklat, berry, vanili, kopi, poppy atau kayu manis - ini akan menjadi lebih lezat.

Resep untuk cheesecake klasik memerlukan penggunaan bak air atau roti dalam oven pada suhu yang relatif rendah.

Resep untuk cheesecake klasik

Mengisi:

Keju krim - 450 gram;

Gula - gelas;

Vanili gula - bungkus;

Telur - 5 buah;

Krim asam lemak - 450 gram.

Bahan untuk alasnya:

Mentega - 100 gram;

Kuki - 250 gram;

Telur - 1 potong.

Persiapan memakan waktu sekitar dua jam.

Goreng kue, tambahkan ke telur dan mentega, aduk. Letakkan "test" di bagian bawah cetakan dan ujungnya, lalu letakkan di kulkas.

Keju harus dipukul, sedikit demi sedikit ditambahkan gula ke dalamnya. Kemudian masukkan satu butir telur, satu vanilla dan sour cream. Tuangkan isi ke dalam cetakan diatas adonan. Panggang selama sekitar 40 menit di oven pada suhu 165 derajat. Setelah pie siap untuk tidak segera keluarkan, dan tahan dalam oven pendingin selama sekitar satu jam. Kemudian buat kue itu mendingin sepenuhnya, dan letakkan di lemari es selama empat jam.

Resep cheesecake klasik bisa sedikit dimodifikasi dalam hal komponen pengisian untuk menyenangkan diri Anda dengan variasi. Dilengkapi dengan bahan-bahan yang lezat, cheesecake berubah menjadi makanan penutup yang menakjubkan dan tidak biasa.

Chocolate-marmer cheesecake

Produk yang dibutuhkan:

Keju cottage rendah lemak - setengah kilogram;

Keju krim - 200 gram;

Gula - 200 gram;

Kopi kuat - 2 sdm. Sendok;

Gula vanila - 1 sdm Sendok;

Jus lemon;

Telur - 3 buah;

Serbuk kakao - 3 sdm. Sendok;

Garam

Disiapkan selama satu jam.

Keju cottage harus dicambuk selama 2-3 menit. Tambahkan telur, keju krim, gula (190 gram), gula vanila, jus lemon dan garam. Semua baik untuk diguncang. Campur coklat dengan kopi, satu sendok makan gula dan satu sendok makan air, tambahkan sepertiga dari campuran dadih dan aduk rata.

Oven untuk pemanasan hingga 180 derajat. Lumasi loyang dengan mentega. Di bagian bawah terbentang kertas perkamen, taruh dinding dengan pita perkamen. Sajikan sisa keju cottage. Tuangkan massa coklat ke bagian tengah cetakan. Aduk kedua massa dengan pisau sehingga noda "marmer" diperoleh.

Tempatkan di atas baking tray dengan air mendidih dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Dapatkan kue itu, dinginkan, tutup dari atas dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 12 jam.

Lalu letakkan cheesecake di piring, potong-potong. Dari atas Anda bisa menghias dengan krim atau buah. Cheesecake lezat sudah siap!

 

Sederhana cheesecake dengan lemon

 

Bahan:

Kuki - 200 gram;

Lemon (kupas) - 1 buah;

Putih telur - 2 buah;

Gula - 35 gram;

Mentega - 75 gram;

Jus lemon - 75 ml;

Gelatin (bubuk) - 9 gram;

Yoghurt - 150 ml;

Treacle - 50 ml.

Persiapan hanya butuh setengah jam.

Crumble cookie, meleleh mentega. Remah roti dicampur dengan mentega dan tutupi bagian bawah dan sisi bawahnya, masukkan ke dalam kulkas.

Saat ini, campurkan jus lemon dengan 75 ml air, tambahkan gelatin di sini, panaskan campuran selama 5 menit agar gelatin larut, lalu dinginkan.

Dalam mangkuk terpisah, cambuk yoghurt, keju cottage dan tetes tebu, tambahkan campuran lemon dan gelatin. Protein memukuli busa dan dimasukkan ke dalam campuran yang ada. Tuangkan isi ke dalam cetakan. Dingin setidaknya selama 4 jam.

Semangat lemon menit 3 pekat dalam air mendidih, tiriskan airnya, gulingkan dengan gula dan taburi di atas pai.