Pengalengan jamur. Resep dan tips

Pengalengan jamur merupakan bagian integral dari memasak. panen mereka memungkinkan untuk menyenangkan diri Anda dengan makanan lezat lezat di setiap saat sepanjang tahun. Bagaimana menjaga karunia alam, dan persediaan pada mereka untuk masa depan? Saya berpikir tentang hal banyak ibu rumah tangga. diasinkan jamur dan garam dengan cara yang berbeda. Kami akan memberitahu Anda tentang beberapa resep yang pasti untuk menghias meja Anda.

Pengalengan jamur untuk memulai dengan pelatihan mereka. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan spesies yang dapat dimakan. Pilih hanya baik (tidak berulat) dan salinan sebaiknya tidak lebih tua. Hal ini juga memungkinkan untuk menggunakan beberapa jenis jamur atau hanya satu.

Rumah sayuran pengalengan dan jamur - itu adalah proses yang sederhana, yang berada di bawah kekuasaan pemilik apapun. Berikut ini salah satu resep yang cocok untuk hampir semua jenis. Hal ini dirancang untuk satu kilogram jamur dimasak.

Sebelum memulai persiapan mereka harus hati-hati melalui dan semacam. Jika mereka besar, kemudian dipotong mereka di potong, dan jika kecil, maka seluruh acar. Kemudian merebus jamur dalam air asin sedikit. Sebagai hasil dari pencairan busa muncul, yang harus dihapus. Waktu memasak tidak kurang dari satu jam. Pada akhir air drain dan memberikan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Kemudian mencuci jamur dalam air dingin.

Secara terpisah perlu membuat perendam. Ambil 450 ml air dan tambahkan ke dalam 10-15 gram gula dan garam, 100 ml cuka, sekitar 3 gram asam sitrat, cengkeh, kayu manis dan merica secukupnya. Membuat bumbu menghilangkan itu jamur. Mereka harus mendidih selama 5-7 menit. Kemudian mendistribusikannya dalam stoples kaca. Kapasitas pertama harus mempersiapkan. Ini harus steril. Tutup botol dengan tutup dan setelah pendinginan lengkap kirim di tempat yang dingin.

Ini adalah resep universal. Pengalengan jamur harus dilakukan dengan mempertimbangkan fitur khusus mereka. Beberapa spesies yang cocok untuk pengawetan, sementara yang lain - untuk acar dan melestarikan. Jamur yang asin baik. Untuk melakukan ini, kita mengambil satu ember jamur, bilas dan bersihkan dari kotoran dan dedaunan terjebak. Kemudian Anda perlu rendam selama dua hari. Pastikan untuk mengubah air setiap hari. Berikutnya, menyebarkan jamur dalam wadah, kayu yang lebih baik. Setiap lapisan taburi dengan garam dan menggeser bawang putih cincang. Jumlah ini jamur akan membutuhkan setengah cangkir garam. Untuk rasa yang Anda dapat menambahkan dill sedikit dan bawang putih. Dari atas perlu menekan dan pastikan bahwa tidak muncul cetakan. Jika ini terjadi, menghapus rusak lapisan atas jamur.

Hal ini dianggap yang paling bergizi jamur putih. Pengasinan porcini dimulai dengan cara yang sama dengan pilihan mereka. Ambil salinan muda dan masih alami. jamur besar dipotong-potong dan cadangan kecil utuh. Resep ini dirancang untuk satu kilogram jamur putih. Kami menempatkan mereka dalam panci dan tuangkan ke dalamnya segelas air. Kami menempatkan wadah di atas api dan memberikan cairan mendidih. Kemudian didihkan selama 15 menit. Jamur harus aduk terus-menerus untuk menghindari terbakar. Setelah itu menggabungkan cairan ke dalam wadah lain. 4 menambahkan daun salam, beberapa merica beraroma tiga siung, bawang dan garam kepala sendok makan. Ketika air mendidih, itu dituangkan ke dalam 60 ml cuka dan daun salam menarik keluar. Rebus selama 10 menit. Kemudian mendistribusikan produk jadi dalam stoples siap. Tangki harus dicuci bersih dan dipasteurisasi. Bank diisi dan ditutup. jamur toko lebih baik tidak lebih dari satu tahun di dalam lemari es.

Canning memungkinkan Anda untuk menyimpan jamur panen, untuk menikmati rasa kelezatan produk sepanjang musim dingin. Jika Anda telah mengumpulkan panen kaya hutan karunia-karunia ini, kemudian pergi ke depan dan dilanjutkan dengan daur ulang dan panen. Gunakan menyarankan resep, menambahkan bahan-bahan dan rempah-rempah mereka sendiri.