Resep pengasinan ikan salmon

produk ikan adalah kalori tinggi, mudah dicerna protein yang mengandung organisme. Namun, selama penyimpanan jangka panjang senyawa protein memprovokasi kerusakan, dan untuk mencegah hal ini, itu adalah asin. Sehingga produk yang berkualitas tinggi diperoleh dari salmon.

Metode untuk pengasinan ikan salmon saat ini cukup beragam, dalam artikel ini kita melihat beberapa dari mereka.

Pertama-tama, Anda harus memperhatikan kualitas dan kesegaran produk. Tentu saja, dalam beberapa resep, seperti makanan Jepang, Anda dapat menemukan makanan dan ikan mentah. Namun demikian, tentu harus diuji untuk kehadiran parasit.

Pertimbangkan resep untuk pengasinan ikan salmon.

1. Ikan segar harus dipotong menjadi dua bagian di sepanjang tulang belakang dan membersihkan tulang, kulit tidak perlu dihapus. Selanjutnya adalah mempersiapkan rendaman. Untuk tujuan ini, untuk setiap kilogram produk ikan diambil dua sendok garam dan sesendok gula. Dengan demikian siap menggosok campuran setiap bagian dibungkus mereka Film makanan (dalam hal ini semua udara yang diperlukan untuk mengusir) dan dimasukkan ke dalam lemari es selama tiga hari. Setelah beberapa waktu, perlu untuk mengubah ikan di sisi lain, sehingga jus yang dihasilkan merata di seluruh permukaan. Menyimpan produk jadi dalam freezer agak jangka waktu yang panjang, dan itu dibilas sebelum digunakan.

2. resep klasik untuk pengasinan ikan salmon.

Untuk persiapan hidangan ini membutuhkan dua kilogram fillet ikan, garam, gula, vodka dan dill.

Fillet diperlukan untuk menempatkan di papan, memotong peritoneum nya, menghapus lemak, dan tulang yang tersisa.

Bagian dalam fillet ditaburi dengan sendok garam, setengah sendok gula, ditutupi dengan dill dan ditaburi dengan lima puluh gram vodka. Dengan demikian produk siap Anda harus meninggalkan untuk setengah hari di tempat yang dingin.

3. acar resep kaviar merah.

Bahan: satu kilogram caviar, sembilan puluh gram garam dan satu gram potasium nitrat.

Telur segar harus dibebaskan dari kaset dan campur dengan garam dan sendawa (yang terakhir digunakan secara eksklusif untuk menyimpan red). Acar produk ikan ditempatkan di tempat yang dingin selama tiga bulan, setelah itu siap digunakan.

4. Resep pengasinan ikan salmon (memasak cepat).

Bahan: satu kilogram ikan, tiga sendok makan garam, tujuh kacang polong lada hitam, dua daun salam, satu sendok cuka, lima puluh gram minyak sayur, satu bola.

pemenggalan ikan, sirip, dan dipotong menjadi dua bagian di sepanjang punggungan, dan kemudian menghapus semua tulang. Dari fillet yang dihasilkan memotong kulit, potong menjadi potongan-potongan kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Untuk persiapan air asin mengambil setengah liter air dingin, garam ditambahkan, diaduk dengan baik, menuangkan mereka ikan dan diletakkan di bawah tekan selama dua jam. Setelah waktu ini, air garam dituangkan, dan menuangkan ikan lima jam ganti baru dibuat dengan segelas air dan cuka. Kemudian, rendaman dikeringkan lagi, ditambahkan ke cincin hidangan irisan minyak bawang, merica, daun salam, dan didiamkan selama setengah jam untuk pengasinan.

Dengan demikian, resep untuk pengasinan ikan salmon cukup sederhana dan tidak mengambil banyak waktu dan usaha. Produk jadi dapat digunakan baik secara independen dan digunakan untuk persiapan berbagai hidangan dan makanan ringan.

Harus diingat bahwa konsumsi rutin ikan dalam bentuk apapun mencegah perkembangan banyak penyakit serius, termasuk kanker, membantu mengatur sistem saraf, pembentukan dan pengembangan sistem muskuloskeletal, regulasi proses metabolisme dalam tubuh manusia. Oleh karena itu perlu untuk memasukkan dalam diet tidak hanya daging tetapi juga hidangan ikan.