Resep Memasak kacang merah masakan Kaukasia

kacang merah dalam bentuk sajiannya menyerupai kuncup. Berbagai hidangan dapat sempurna dikombinasikan dengan tomat dan saus pedas, bawang putih, bawang merah dan rosemary. Namun, kacang merah adalah salah satu fitur dalam persiapan. Jika Anda telah memilih resep untuk kacang merah, pastikan untuk diingat bahwa perlu pra-direndam dalam air selama minimal delapan jam. Hal ini karena kacang kacang merah mentah mengandung zat beracun. Setelah merendam tentu harus mencuci dan masak sampai lunak kemudian setidaknya satu jam. Anda harus ingat bagaimana memasak kacang merah.

Kacang merah - sumber yang sangat baik dari serat, dokter menyarankan makan sekitar 40 gram serat setiap hari, dan 100 gram mengandung 25 gram serat. Hal ini kaya akan zat besi. Ia memiliki sifat diuretik dan kliring. Kacang sering digunakan untuk diet dengan berbagai penyakit.

Kami menawarkan resep untuk membuat kacang merah dengan paprika di Georgia.

Kita perlu 300 gram kacang merah kering, 500 gram cabai merah, 300 gram bawang merah, seperempat dari cangkir minyak sayur, tiga siung bawang putih, dua sendok makan cuka anggur, peterseli, dill, seledri, daun ketumbar. lada merah dan garam secukupnya.

Kacang direndam dalam air untuk jangka waktu 6 sampai 12 jam. Ketika air rendaman harus diganti setidaknya sekali. Sebelum memasak kacang bilas, tambahkan air dingin, sehingga tersembunyi di bawah air, memasak di bawah penutup sampai layu di panas sedang. Melihat bahwa biji-bijian tidak meledak. Jika air akan menguap, Anda bisa menuangkan air mendidih. Garam pada akhir memasak. Ketika kacang siap, mengalirkan air. Sebelum Anda memasak kacang akhirnya merah, Anda perlu mempersiapkan bawang dan cabai. Bawang dipotong-potong berukuran sedang dan passaged dalam minyak sayur. Peppers dibersihkan dari biji dan batang, potong dadu.

kacang rebus tanpa pendinginan, dimasukkan ke dalam wajan, tambahkan kembali merica, bawang goreng, minyak sayur, sejumlah kecil air, tutup dan didihkan selama 5-7 menit, aduk perlahan di atas api sedang. Pada akhirnya, tambahkan bumbu-bumbu cincang dan bawang putih, cuka, tanah lada merah dan garam, aduk rata dan memadamkan satu menit lebih.

resep lain untuk kacang merah - Lobio merah.

Untuk melakukan hal ini, 0,5 kg kacang, setengah liter air, setengah cangkir kenari dikupas 2-3 bawang, bawang putih 4, 50 ml cuka anggur merah, ketumbar balok 2, ketumbar dan khmeli suneli satu sendok teh, untuk setengah sendok teh cabai merah dan garam.

Kacang harus dibersihkan dan rendam dalam air semalam dingin. Kemudian lagi bilas, isi dengan air dingin dan setengah jam mendidih dengan api kecil sampai lunak. Bawang potong dan passaged sampai layu dalam minyak sayur. Kenari halus menghancurkan atau menggiling dalam blender, dicampur dengan bawang putih, garam, merica merah dan rempah-rempah kering. Setelah kacang dimasak, tiriskan kaldu yang tersisa ke dalam panci lain dan tambahkan air mendidih, jika perlu, volume 0,5 liter. Kacang tidak bisa lama meninggalkan di dalam air, selain itu akan kembali menjadi kaku dan lebih tidak akan lagi direbus lembut.

Kaldu ke dalam panci lagi didihkan, menutupi kacang-kacangan, mendidih selama lima menit pada panas rendah, tambahkan bawang goreng dan masak selama tiga menit dengan sering pengadukan. Ini harus mendapatkan konsistensi seperti krim asam. Saus yang dihasilkan tuangkan ke dalam kacang selesai dan aduk sendok kayu. Kemudian tambahkan cuka, bumbu cincang dan bawang putih lebih jika diinginkan. Sajikan dapat menjadi panas dan dingin. resep ini untuk kacang merah sangat populer di masakan Kaukasia.