Resep buatan sendiri untuk sponge cake

Jika Anda memutuskan untuk memasak kue, ingat aturan utama Pastry: untuk melakukan cepat - itu berarti melakukan perlahan-lahan, tanpa istirahat antara gerakan, yaitu terus menerus.

Semua komponen harus cukup, jika hanya untuk tidak mengambil mata, dan tepat sesuai dengan apa yang menyediakan resep untuk kue bolu.

Resep klasik untuk sponge cake

Produk :. Telur - 5 pcs, gula kecil - tepung 125 g - 125 g dengan kata lain untuk satu telur perlu untuk mengambil satu sendok makan gula dan tepung.

persiapan:

Pertama-tama, siapkan bentuk atau lembaran yang biskuit akan diproduksi. Bebas grease sisi dan bawah formulir mentega melunak, taburi dengan tepung dan gula-gula kertas kalkir menutupi bagian bawah form (metode ini akan mencegah kue dari kesalahan, ketika Anda mengambilnya dari cetakan).

Kapasitas di mana Anda akan mencambuk tidak boleh aluminium, telur tidak gelap atau berubah warna.

Persiapan adonan biskuit

Tanpa memisahkan putih dari kuning telur, tuangkan telur ke dalam mangkuk cocok untuk mencambuk. Tambahkan gula halus. Mengalahkan di tepi piring atau mandi air hangat sampai massa biskuit mengental dan berubah menjadi putih. Cara menentukan kesiapan massa? Tetes selesai adonan biskuit, mengalir dari paviliun, terperangkap di permukaan massa dikocok selama beberapa detik. Mendinginkan massa dan memukul selama 5 menit untuk mendinginkannya. Tuangkan tepung, sehingga sangat cepat, tidak lebih dari setengah menit. aduk dengan sangat lembut dengan massa sendok biskuit.

Bagaimana untuk memanggang biskuit?

Tuang adonan ke dalam bentuk dipersiapkan sebelumnya, mengingat bahwa biskuit setelah dipanggang dalam volume akan meningkat 2,5 kali karena pembentukan gelembung udara. Oleh karena itu, formulir tersebut tidak diisi lebih dari tiga perempat dari obmom nya. Jika Anda memanggang roti itu, adonan dituangkan ke lembar dan tingkat permukaan dengan pisau.

oven dipanaskan tidak lebih tinggi dari 200C. Pada suhu yang lebih tinggi kerak yang terbentuk pada permukaan biskuit, yang dapat mencegah penguapan air. Akan sangat mengecewakan jika adonan menetap dan biskuit tidak bisa propechsya.

waktu Baking kira-kira sama dengan 30 menit (di sini menyelesaikan semua ketebalan lapisan spons).

Cara menentukan kesiapan biskuit? Sebuah tongkat kayu menusuk biskuit tipis panjang - jika tongkat kering, berarti kue sudah siap.

Untuk memisahkan kue dari kertas kue yang itu dipanggang, harus sedikit dingin dan memakai bentuk handuk basah atau kain.

Sebagai diresapi sponge cake?

Setelah memanggang biskuit resep kue untuk panggilan untuk memotong kue menjadi beberapa lapisan. Beberapa tukang roti melakukannya dengan baik bermata pisau panjang. Anda juga dapat mencoba cara kuno: mengambil string, Anda bahkan bisa gulungan, tetapi sebaiknya tidak terlalu tipis. Bungkus dalam sebuah cincin di sekitar kue. Pastikan bahwa benang terletak ketebalan kue sekitar tengah. Memutar ujung benang, dan perlahan-lahan mulai menarik ujung di arah yang berlawanan. Anda akan melihat bagaimana benang secara bertahap tenggelam ke dalam biskuit, membaginya menjadi dua kue.

resep biasanya biskuit untuk kue melibatkan pembuahan. Anda harus menunggu setidaknya beberapa jam sebelum dimulainya diresapi kue spons.

Impregnasi Prinsipnya sederhana - Anda harus terhubung bersama-sama:

• rebus air hangat (setengah gelas)

• gula (beberapa sendok makan) atau sirup,

• beberapa sendok alkohol (brendi yang diinginkan, tetapi Anda dapat Liqueur, vodka atau anggur yang baik)

• rasa (lemon, kopi, vanili, dll).

Semua larut dan merata tuangkan di atas lapisan kue. Anda kemudian dapat menerapkan krim, membuat kue dan menghiasnya dengan perakitan.

Proporsi untuk adonan biskuit dapat dibuat dengan sejumlah perwujudan yang berbeda dari kue.

Selain itu, ada berbagai macam biskuit adonan: kue custard, lemon, minyak, tepung, dan kenari.